1楼：匿名用户
面团太干加点水，太油再加点面粉
2楼：小圆圆圆
放的粉不够，要直到把盆子里的粉完全揉成一团就成功了
3楼：abc耶嘿咻
太干就多放油，太油就多放面。重复几次你就会发现面多的吃不了了
做饼干揉面团的时候发现面团太干或太油怎么回事
4楼：沐雷九荒
太干是你水放少了！太油是你油放多了！要准备量勺，按照分量添加啊！
做蔓越莓饼干面团太干了怎么办
5楼：完美假知己
可以加来入黄油或牛奶。
首先就自
是黄油bai比例，黄油的du比例不zhi能太低，少油的饼干虽然从健dao
康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。
食材：原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ml，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
步骤：1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
2、在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。
3、揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成0.5厘米厚的长方形片
4、烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。
6楼：鍟婂摝馃槓
把一个人鸡蛋打散放一点进去搅拌不要放太多了
7楼：布朗熊爱面包
有以下几种方法：
可以加油，但是做出来的成品就会较油
建议加牛奶 但是别放多 不然就稀了别放水
8楼：匿名用户
做饼干重要的就是面，所以一定要调节好水与面的比例
9楼：锦沃
加液体啊，牛奶、淡奶油
为什么我做饼干时，面团揉不起来，都是散的 为什么做
10楼：无麟的鱼
我大概能猜到你错在**了，做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果你黄油软化过头了，面团就会有问题，如果你加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。基本上黄油软化到能戳小洞就可以了，我比较喜欢**牌的，动物黄油软化比较好控制，至于面粉加完拌到没有粉状也就够了。
做饼干，为什么干面团的时候面团就散
11楼：山野酒客
做饼干需要的面团里面含油多，油是分离的，所以必须散，满意请给个好评
12楼：博土棠
面团酵母粉不够、发酵时间不够,筋头不足所以一干就散
13楼：大可局
干面的时间不够长，再加点蛋白
做玛格丽特饼干的时候，面团太干，容易散开，怎么办
14楼：茵茵
玛格丽特不要加水 干是正常的 你看成型后的都会是裂状 绝对不能加水
15楼：匿名用户
汗 加水啊，注意加水时要适量
做饼干，为什么干面团的时候面团就散
1楼 山野酒客 做饼干需要的面团里面含油多，油是分离的，所以必须散，满意请给个好评 2楼 博土棠 面团酵母粉不够 发酵时间不够 筋头不足所以一干就散 3楼 大可局 干面的时间不够长，再加点蛋白 为什么我做饼干时，面团揉不起来，都是散的 为什么做 4楼 无麟的鱼 我大概能猜到你错在 了，做饼干的时候要...
我在做蔓越莓饼干，但是怎么都揉不成面团
1楼 水见子 再加一点面粉。黄油或者鸡蛋有点多，加点面粉中和一下就好了 烤饼干怎么揉成面团啊。我做蔓越莓饼干始终都是黏黏的 2楼 霍真普洛兹老哥 你这是水分加多了。 下次少加一点。 面团就没那么粘了。 而且比较容易烤透。 做蔓越莓饼干，为什么加入面粉后还是很糊，揉不成团。怎么办呢？求大神指教 3楼 ...
做饼干时，为什么将面团放冰箱？这样会不会影响发酵
1楼 赵老板要王中王 放进冰箱主要的为了更好地定型。饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心。 一 酥性饼干 以小麦粉 糖 油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉 辊压 辊印或者冲 烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干 葱香饼干 芝麻...