1楼：匿名用户
当然 只不过有些菜里需要用到花椒粉 因为可以吃下去 比方麻婆豆腐 花椒是一味很重要的调料 你可以将花椒粒放在铁锅里炒熟 然后放在案板上用擀面杖碾碎 不就是花椒粉了吗 呵呵
2楼：匿名用户
他们不是同
一种东西,一个是粉,一个是粒,但是是同一种物质!都是花椒,都是麻的!
其实作菜花椒粉和花椒粒都是在菜中起提味的作用,所以他们的 作用是一样的!
但是有的菜,比如说要椒盐的,就必须要花椒粉,花椒粒就不能代替!
花椒粉做法:
将花椒粒放在铁锅里炒熟 然后放在案板上用擀面杖碾碎 不就是花椒粉
3楼：猪儿麦
这要看你的具体用途是什么了。花椒粒需要过油才能完全挥发出它的味道，所以一般炒菜、烧菜、做汤时可以用，而花椒粉一般则用于凉拌菜。
4楼：匿名用户
当然是同一种东西，花椒磨碎了就叫花椒粉。
5楼：猴头与猪头
用擀面杖把炒熟的花椒擀碎了就是花椒面喽,里面还可以加些芝麻一起擀,再加些盐就成了芝麻椒盐了.
6楼：匿名用户
当然可以,我做菜的时候没有花椒粉就直接用花椒粒,因为这两种我都爱吃
花椒粉能代替胡椒粉吗？做饭的时候
7楼：本溪综合信息
不可以代替胡
椒粉，两种调料的口味不同，胡椒粉大多在喝羊汤的时候加入胡椒粉。
胡椒粉是烹饪的调味料，是用胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的***，以河北、山西产量为高。
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
8楼：
花椒遮膻味，胡椒遮腥味，不是一样的东西
胡椒粉能用花椒粉代替吗？
9楼：碗的世界
胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。
如:民间用"胡椒炖猪肚"**慢性胃肠病。
营养：1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并**风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
营养：1. 花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲;
2. 医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
10楼：匿名用户
不能，胡椒粉是辣性，而花椒粉是麻性的。
11楼：150亿光年
不能，胡椒粉是辣的，花椒粉是麻的。
哪位大厨告诉我花椒粉是炒什么菜用的？花椒粒能代替花椒粉吗？多谢！
12楼：一棵树
一般都能用，花椒粒炖菜用的。
13楼：bojing的故事
花椒粉做麻婆豆腐，不能代替
炒菜时能用花椒粉代替花椒吗？
14楼：我好盼望
可以的，但您需要选择纯正无其他添加剂的花椒粉，品味基本一样。您还可以用油爆锅后，放入十几粒花椒爆成香味将花椒盛出，再加入菜，味道很不错的。
15楼：怪阿姨飘过
可以是可以但是比较影响菜品卖相，另外有的品质不好的花椒粉里有花椒籽的成分，偶尔吃到会觉得牙碜，最好不要用来代替花椒~
16楼：羲和程
可以但只接用花椒更好…
17楼：君爲彼岸花
不都一样嘛，没什么分别
能不能用花椒粉代替花椒 看菜谱上 炝炒圆白菜（卷心菜） 做法如下 家中无花椒 只剩花椒粉 30
18楼：知道了俺知道了
可以，但味道不如花椒的好！炝时首先放油,加点辣椒后立刻加花椒面,再放卷心菜！
19楼：嗯哼大王小李子
花椒粉的话，没有花椒那么香，在炒的过程中花椒和油的相遇，那才叫香
20楼：幽兰留翠
可以，但是爆不出花椒粒特有的香味
21楼：
这个是可以的，如果有花椒油也可以。
做香肠时，用花椒油代替花椒粉可以吗?
22楼：我最爱飞机
没有花椒面的滋味好！建议不用花椒油！
23楼：匿名用户
不得行，不那么做的，你看看网上三椒川味香肠怎么做的，我的四川朋友都在那买
24楼：阳悦翔
本身油就很大，你还加油！浪费啊？
25楼：匿名用户
可以啊，反正又不是我吃
请问各位，能带花椒（不是花椒粉）去台湾吗？好着急的
1楼 匿名用户 散装的花椒不行 检查出来会被没收和罚款的 其实花椒台湾也有卖啊 2楼 匿名用户 理论上是不可以的，但带少量的入关时一般不会查，再说台湾也买得到花椒啊 花椒面 花椒粉末 能带上飞机吗 3楼 舞璇滢 花椒面 花椒粉末 具有强烈刺激气味不能带上飞机。 民航局规定不能带上飞机的物品包括 1 ...
糯米粉能用红薯淀粉代替吗,做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替吗？
1楼 匿名用户 如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。 做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替吗？ 2楼 姬觅晴 做南瓜饼没有糯米粉，可以用红薯粉代替，做法如下 准备材料 南...
木薯粉可以用红薯粉代替吗,做芋圆没有木薯粉可以用什么代替
1楼 米粒米粒星 红薯粉能代替木薯 粉。台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。 木薯粉和红薯粉的区别 1 的不同。 木薯粉 木...