最喜欢吃的爆炒童子鸡怎么做好吃又简单

1楼：命中注定的

脆皮童子鸡

材料春鸡1只，

白醋4两，麦芽糖5克，大红浙醋少许，

腌料：蒜粉1/4匙，葱1根，姜片2片，盐1小匙

做法(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。

(2)将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。

(3)以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。

(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。

怎样才能做出简单而又好吃的炒鸡胗？

2楼：匿名用户

不需要很多调料。原料：蒜台、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。

做法：1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。2、将蒜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。

3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。6、很简单的一道菜吧，鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。

这道菜很下饭的，也很好做，你不妨试着做做，期待你的反馈哦^_^

3楼：匿名用户

原料：酸豆角、鸡胗、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒适量。做法：

1、将鸡胗洗干净切成菊花状，用盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽，加适量鸡蛋清，腌10分钟。2、将酸豆角洗净切段，1寸长左右备用；蒜、姜洗净切丝，干辣椒切段。3、锅中油烧八成热，再将腌好的鸡胗倒入，快速翻炒至鸡胗变色，装盘待用。

4、再倒少量油，待锅中油烧热，放入干花椒爆香，捞出丢掉；再加入干辣椒、姜丝，爆炒一下。然后加鸡胗、适量白糖翻炒一分钟后，即可。（一般的酸豆角都有盐味，可根据个人口味加盐）这里讲的鸡蛋清很重要，它可以增加鸡胗的嫩滑口感。

如果没什么调料，可以不放花椒、辣椒，味道也很好吃的。这道菜在夏天非常适合作为粥的配菜，希望大家喜欢！

4楼：匿名用户

简单的做法。将鸡胗切成小片。过水。用青椒爆炒。味美无穷啊。