1楼:鲁胖哥
游客在餐馆用餐,导游员该怎么办
[情况简析]
按旅行社的一般安排, 除了早餐在原宾馆用餐外 ( 当然也有个别旅游团在外面用餐的 ), 其余的中、晚餐都在宾馆外面不同的餐馆用餐。 因此, 导游员在不同的餐馆用餐时, 除了介绍该餐馆不同的特色和风味外, 其余的操作程序基本是相同的。游客在用餐时, 由于年龄、 性格等原因, 一般都会出现吃的有快有慢的情况。
在此期间, 导游员要遵循 “ 不要催, 让游客安心吃饭” 的原则。 但同时也应考虑到由于受游览时间和活动内容的制约, 所以, 给游客多少时间用餐, 要看当时的情况决定。
[参考提示]
游客抵达餐馆后,导游员首先要请餐馆服务人员安排好游客席位,然后可介绍洗手间的位置。在开席之前可适当讲解一些中国的饮食文化(对那些欧美游客要教他们使用筷子的方法),也可介绍该餐馆属哪个菜系的菜肴,特色在何处等。游客在用餐时,导游员起码要巡视两次,看看餐馆提供的菜肴是否符合旅行社规定的质量标准,问问游客对菜肴的咸淡是否满意等等。
如果发现问题要及时解决,不要等到游客站起身都不愿吃,那为时就晚了。游客品尝特色风味或晚间没有计划活动外,导游员安排游客用餐时间要宽裕些,但从目前的实际情况来看,早餐约45分钟,午、晚餐为1小时15分钟即可。导游员为了确保饭后的游览活动,饭前要向游客讲清用餐时间,饭后可请游客喝点茶,休息一会儿或让他们上洗手间。
然后,导游员要和餐馆办理结帐手续。离开餐馆前要特别提醒游客不要忘记自己随身携带的东西以及衣服等。值得一提的是:
导游员自己在吃饭时要抓紧时间,要做到吃的快、吃的好、吃的饱,这些事情虽属无奈,但都是为了工作的需要。
导游领游客去就餐都有哪些程序和注意事项
2楼:云淡风轻的阿心
第一,提前打**订餐,讲清楚餐标,人数(几个大人,几个小孩儿),客人的客源地,然后跟餐厅定一下你大概抵达时间.
第二,旅游旺季时,去餐厅前一定要提前打**问一下:餐厅人是否多,团队到达后是否有空桌,能否直接下车用餐,还是要在车上等一会儿再下车.
第三,跟客人提前打好预防针,出门吃团队餐,大锅饭,又在不同的城市,口味肯定是不一样的,吃饱没有问题,吃好就不可能了.用餐时什么是免费添加的,什么是不能添加的,一定要提前讲清楚.如果游客发现少餐具或者要上调料类的,告诉他们直接向服务员要,不要满场找导游,就算找到导游,导游也是要问服务员要的,而且导游在菜上齐后也是要吃饭喝水上厕所的.如果餐厅人多,上菜慢,让大家耐心等待.如果餐厅人多,服务员忙不过来,导游应该去帮着端菜.
第四,讲清楚洗手间的位置,并提醒大家注意防滑.
第五,尽量强调不要喝冷水,吃点儿蒜类的杀菌食品.一些团队餐厅附近都有卖小食品或者水果的,要提前告诉大家,多半缺斤少两,否则最后发现上当了,又是导游的责任.
第五,如果不着急赶行程,不用规定用餐时间;如果着急赶行程,要规定用餐时间,并告诉大家吃完饭后不要坐在桌上抽烟闲聊,要马上上车集合.
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