1楼：智信仁勇者
莲藕两分种，一种开白莲花的就是脆的，只适合炒着吃，开红莲花的就是粉的，适合炖汤
2楼：free别问我试谁
切好 泡水 后 怎么弄都可以
如何让藕变粉
3楼：蒲公英花开丶
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。
待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。
水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
4楼：手机用户
把新鲜的藕打碎放入布袋里，在水中搓洗，把里面的淀粉洗出来，沉淀一晚就可以了！
5楼：匿名用户
把藕用搅拌机磨成汁，然后过滤。再将过滤后的淀粉晾干就成粉了。你不嫌很麻烦吗？直接买藕粉就可以了。既方便又便宜。
6楼：手机用户
要嗮干才能墨粉。
你买回来，斜切片，然后嗮干。 一定要嗮干才能把它打成粉。
7楼：匿名用户
藕粉有两种做法，（一）切片；晒干；磨粉 。(二）磨碎；水洗；沉淀；晒干即可。那看你要那一种做法。
8楼：匿名用户
磨碎、水洗、沉淀、干燥、后期处理。
9楼：匿名用户
外面有藕粉买的，没有必要自己做那么麻烦
10楼：挖噶里
其实你可以直接去超市购买，方便快捷，如果你真的要自己做的话，首先你要把莲藕晒干了再磨粉
脆藕如何做才能变得粉糯
11楼：豌豆猫耳朵
延长炖煮时间，并且加入一勺醋，下面介绍做法：
准备材料：排骨350g、莲藕1个、胡萝卜2条、饮用水适量、盐6克、醋适量
制作步骤：
1、排骨洗净用饮用水浸泡两个小时以上，然后锅里加饮用水烧开，下入排骨。这里面的排骨因为用水浸泡已经把血水泡出，就直接下锅熬煮，如果不浸泡就先焯水一遍
2、烧开后转最小火煮一个小时
3、这时把莲藕去皮洗净切薄块
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块
5、排骨煮一个小时后加入莲藕胡萝卜和一勺盐，大火烧开转小火煮半个小时6、加一勺醋，继续炖煮20分钟
7、盛出即可食用
12楼：丑小鹅
改刀:把整根的藕改刀成一节一节的。要从两节藕的交界处切断，不要切破藕的表皮，后期会漏米。
削皮:削净藕的表皮，把藕两头修平整。
切口:切开藕的一端(不能太多，能塞糯米就行)。把切开的盖和藕用牙签固定在一起(塞好糯米加盖时方便)放流动水冲一会，去除多余的淀粉，防止氧化发黑。沥于水份。
塞糯米:糯水用水泡湿沥干(糯米微微发胀，煮的时候不易漏出，也不会胀破藕)。从藕的切口塞进糯米，只能装9成满，防止煮时米胀破藕节。洗净备用。
装桶:取一不绣钢桶，垫一盘孑，上铺竹垫(防止藕在烧的过程中粘底焦糊)。红曲米250克装入纱布用线封口(纱布可大一点双层，封口后要留有空隙，这样防止红曲米胀破纱布，也宜于红色渗出)将纱布袋放于竹垫上，再将藕放入桶中，放水高过藕一掌宽(因藕煮的时间很长，水要多点)。
煮:大火烧开，放冰糖(冷水下锅糖会粘锅焦糊)放少许盐，能使藕甜味突出，行业中有“要想甜放点盐”口头惮。小火让水保持沸腾状态至水变红，藕上色。
改小火让水保持微沸状态，加盖。煮至汤与藕平，藕色泽红亮，软糯(需4小时左右)。将藕带汤保存，汤要没过藕，防止藕氧化发黑。
如何让藕变成粉状？
13楼：蒲公英花开丶
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。
待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。
水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
怎么煮莲藕才粉？
14楼：那个闪电
选材料的时候得注
意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；而有一种藕是面的，要买版那种面的红莲藕，很容易炖烂权的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。
脆藕的外皮呈淡红色，一般比较多节，短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕，其淀粉含量比较低，口感发脆，比较适合炒食或凉拌，而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。
15楼：blackpink_罗捷
莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,焯水后放入冷水中过凉。会让口感更粉。
版常见的有莲藕补血强身汤权
主料：莲藕500克、花生200克、胡萝卜250克、冬菇12个调料：水1000毫升、盐适量
做法步骤：
1、准备好材料
2、冬菇、花生用清水浸泡
3、莲藕去皮切成小块
4、胡萝卜去皮切成小块
5、把泡好的冬菇去蒂备用
6、在压力锅内注入水，把所有的材料放入
7、30分钟后加入盐，即简单又补血的汤就做好了8、成品
16楼：疯狂女抖抖
用食用碱拌一下，十分钟后清水洗净，再炖～炖化都可以～超粉超烂
17楼：手机用户
切成滚刀块在水里煮的时间长点就面了，咬的时候不仅面还拉斯，能深切的体会到藕断丝连。
18楼：_寒风
楼上说的都不对，应该叫红花藕，藕状胖而短。
19楼：胡o月
那就切成片 开水中稍微煮一下凉拌着吃呀
20楼：匿名用户
那要买粉藕，不是煮的问题
怎么做藕粉米酒小汤圆,藕粉如何做汤圆
1楼 助人为乐 用料 米酒蛋花小汤圆 米酒 200克 珍珠小汤圆 100克 清水 200克 白砂糖 15克 鸡蛋 1个 米酒蛋花小汤圆的做法 汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3 5分钟，至小汤圆全部浮起 转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋...
在水缸里如何种莲藕,水缸里如何种植莲藕？
1楼 大漠飞车 将水缸底部加25 30公分的泥土，买两支鲜藕埋在泥土里并加入适量的水就可以了，注意事项 一 冬季要防冻，以免冻坏水缸， 二 藕种要买新鲜保满的带尖的两三节完整的，不可扮开播种，三 播种时间可在秘天后或者开春播种。 2楼 家举符昂 在水缸里放入3分之1的泥土，加入水，栽上莲藕即可。 水...
如何制作糖藕,如何自做糖藕？
1楼 百度用户 桂花糖藕的配料和制作方法 浙菜系 美食菜谱 用料 冰糖适量 糖桂花适量 糯米四两 藕两节 调料 冰糖适量 糖桂花适量 糯米四两 藕两节 红糖水适量 做法 1 糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。 2 先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然...