1楼：大仙
就是说饼干的成分大部分都是用鸡蛋的，望采纳
做曲奇是用的鸡蛋液是全蛋（蛋黄加蛋清）还是单单只是用蛋黄
2楼：苹果旺旺小馒头
曲奇用的是全蛋，下面是具体做法：
用料：低筋面粉160g，鸡蛋1只，糖粉35g，砂糖30g，玉米油100g，盐1.5g
1、所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发。
2、打发至粘稠状态后筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
3、将花嘴放入剪好的裱花袋，搅拌好的面糊装入裱花袋。
4、在挤的时候面糊会往上冒，可以用一个裱花固定环固定住，花嘴要垂直于烤盘的角度挤。
5、烤箱预热，170度烤18~20分钟，曲奇不要挤太厚，烤到边缘发黄就基本可以了，也可以根据自己的烤箱状况和上色程度确定烤的时间，这样曲奇就做好了。
3楼：让你吃了一精
一、做曲奇是用的全蛋液（蛋黄+蛋清）的。
二、曲奇的做法
材料低筋面粉200g
黄油125g
细砂糖25g
糖粉55g
鸡蛋50g
步骤材料准备好。
2.黄油切小块，室温软化后加入糖粉和砂糖拌匀。
3.用打蛋器打至颜色发白。
4.分次加入搅拌搅拌均匀的鸡蛋液再进行打匀，最后打至体积蓬松。
5.筛入低筋面粉。
6.翻版均匀至无干粉状态。
7.装入裱花袋中。
8.烤盘铺油纸，随自己喜好挤上形状。
9.送入预热好的烤箱，上下火中层180度15分钟即可。
10.出炉晾凉即可食用。
4楼：卡布奇萱
只要配方比例正确，蛋黄液和全蛋液都是可以成功制作的。
如果追求酥松口感的话，适合只用蛋黄液。
做蔓越莓饼干时为什么面团沾不到一起，可以用全蛋吗
5楼：杨佩玖
做蔓越莓饼干
材料低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ml)，糖粉60克
做法1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发2.加入全蛋液，搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)4.倒入低粉
5.搅拌均匀，成为面团
6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘8.烤箱预热160度，中层，20分钟即可
烤饼干用的全蛋液是怎么做的,蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄
1楼 匿名用户 全蛋液就是鸡蛋的整个，包括蛋白还有蛋黄，全蛋液在做蛋糕的时候会经常用到，下面我就给你详细的介绍一下吧。 首先，取一个蛋糕，轻敲一下鸡蛋的中间部分，裂开口子后搬开鸡蛋，把鸡蛋倒入碗内，此时还需注意鸡蛋的克数，按照食谱上的数量来选择需要几个鸡蛋。鸡蛋数量确定后，就可以把所需的鸡蛋一起打匀...
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