1楼：露雪绒
酒里面都有酵母菌，是有益菌，如果变质就会含有大量其它菌种，有害健康，说明酒发酵失败。
下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是（ ）a．制作过程所用的微生物均是多种细菌b．制作过
2楼：血刺心碎瀏
a、果酒制作利用的是酵母菌，
而果醋制作用到的是醋酸菌，前者为真菌，a错误；
b、温度会影响菌种的代谢速率，果酒制作控制温度为18～25℃，而果醋制作控制温度为30～35℃，b正确；
c、酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧呼吸产生的能量多，繁殖速度快，无氧呼吸产生酒精，因此发酵时应先进行短暂通气后密封，c正确；
d、果醋制作控制温度为30～35℃，且醋酸菌是好氧菌，应该通气，不能密封，d错误．
故选：bc．
下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）a．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境b．当
3楼：匿名用户
a、在制作果酒的制作的过程中，前期需要，目的是让酵母菌大量繁殖，后期厌氧环境，果醋实验中，应该一直保持需氧环境，a错误；
b、当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸，b正确；
c、虽然酵母菌的繁殖能力很强，仍需对所用装置进行消毒处理，防止污染，c错误；
d、无论酵母菌还是醋酸菌都有生长的最适温度，所以温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，对醋酸菌的发酵影响也很大，d错误．
故选：b．
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是A在果
1楼 绝情 a 在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，呼吸作用减弱，拧开瓶盖的间隔时间可延长，a正确 b 在糖源 氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，b正确 c 果酒发酵过程中，葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，c正确 d 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需需...
竹叶酒的制作方法和功效是怎样的，适合哪
1楼 志存高远 不是用竹叶 竹叶青本身就是露酒，与竹叶青露酒是同一种酒。 竹叶青酒以陈年优质汾酒为基酒，以低聚果糖 淡竹叶 陈皮 木香 檀香 砂仁 山柰等十余种名贵中药材为功效成份精制而成。酒液金黄碧翠 芳香醇厚 柔和爽口。经动物功能试验和人体试食试验证明 该酒具有促进肠道双歧杆菌增殖肠道菌群的保健...