1楼：冷知识档案
发霉的花生、发霉的玉米
2楼：台跃象茗
有农药成分的蔬菜；
含有生长素的大棚菜；
含有瘦肉精的猪肉；
含有奶精（反式脂肪酸）的面粉食品、奶制品；
含有过氧化苯甲酰的漂白面粉；
含有避孕药的鳝鱼；
含有敌杀死的虾；
含有敌敌畏的火腿；
含有地沟油做成的蜂蜜；
含有地沟油做的深海鱼油；
含有牛血的红葡萄酒；
......
会引起食物中毒的蔬菜有哪些
3楼：植物网
1未成熟的番茄
番茄果肉细嫩、酸甜适口，既可生吃，又可烹制成菜肴、鲜汤，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。但未熟透的番茄口感生涩，这是因为未完全成熟的茄科植物一般都带有毒性。有研究显示，半青半红的番茄中含有一种叫龙葵素的毒性物质，食用后会在胃中分解成次碱，引发食物中毒。
中毒症状表现为咽喉麻痒、胃部灼痛、恶心呕吐、头晕、胃肠炎等，因此应尽量少食或不食。在挑选番茄时，应首选彻底红透，不带青斑的品类，食用时，其酸味应正常无涩味，如果有明显苦涩味，最好不要食用。
2未炒熟的四季豆(豆角)
四季豆又名豆角、菜豆，其味道鲜美、营养丰富，不仅具有蔬菜高含水量、高维生素及高膳食纤维的营养特点，而且含有更为丰富的蛋白质、淀粉等营养物质，被誉为“健脾法宝”，不过，四季豆中含有的皂甙、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等成分都具有部分毒性，如果烹调方法不当，毒性未能破坏，就可能引起中毒。进食未炒熟煮透、外表尚呈青色的四季豆4小时内就有可能出现头晕、恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。但四季豆中的有害物质在高温下容易被破坏分解，因此炒制四季豆时，应力求炒熟炒透，也可加少量水，盖锅焖煮直至豆粒酥软。
3新鲜黄花菜
黄花菜又名金针菜，为便于保存，人们通常将新鲜的黄花菜蒸熟后晒干制成干菜，食用时将其泡发用于炒菜或煮汤。鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱会对人体的胃肠道和呼吸系统造成强烈刺激，使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜时一定先进行焯水处理，这是因为秋水仙碱可溶于水，焯水后秋水仙碱随水自然排出，此时食用最安全。
4发芽绿土豆
土豆中普遍含有一种被称为叫龙葵碱的物质，成熟土豆中的龙葵碱含量一般为7～10 mg/100
g，不会对人体造成危害。但当土豆变绿或发芽后，龙葵碱的含量就会迅速增加至500 mg/100 g，超过安全标准(马铃薯中龙葵素含量安全标准为20 mg/100
g)。研究表明，人体进食200
mg龙葵碱就会引发中毒，轻者咽喉发痒、胸口闷热、发烧、上吐下泻、重者呼吸困难、抽搐昏迷甚至麻痹心脏。一般情况下，不建议食用发芽或霉变土豆，但如果发芽较少或者程度不深，此时的毒素还集中在芽眼附近尚未全面扩展，可以将芽眼挖掉再食用。食用去芽后的马铃薯，建议去皮后放入水中浸泡半小时以上再加工。
此外，由于龙葵碱遇酸后容易分解，烹饪时也可以加入适量食醋，以加速龙葵碱的破坏。
5腌制不透的酸菜
腌制酸菜时，由于白菜中含有丰富的硝酸盐成分，腌制时一旦受到细菌侵染就会变性产生对人体有害的亚硝酸盐，据测定，腌菜在第3天到第20天之间亚硝酸盐含量最高，温度高而盐度低时，亚硝酸盐高峰出现的时间会更早一些，20天后亚硝酸盐含量会明显降低。进食尚未腌透的酸菜容易导致亚硝酸盐中毒，从而引发心慌头晕、恶心呕吐、头痛无力、血压降低、血管扩张和**青紫等症状，甚至导致死亡。专家建议，腌酸菜时最好密封腌制，同时加入葱姜蒜、柠檬汁和辣椒汁等，这对降低亚硝酸盐有很好的效果。
6隔夜菜和久存蔬菜
隔夜菜与久存蔬菜的危险性同样**于亚硝酸盐，有研究证实，人体摄入亚硝酸盐总量达到0.3~0.5g时就会发生急性中毒，达到3g就有致命危险。
绝大部分蔬菜，尤其是白菜、菠菜中都含有大量硝酸盐，无论是煮熟后隔夜存放还是新鲜蔬菜长久存放，由于酶和细菌的作用，其中的硝酸盐都会被细菌，如大肠杆菌、梭形芽孢杆菌等还原成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体会使人体血液中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，从而失去携带氧气的能力，导致缺氧发疳、呼吸急促、心悸头痛、口唇干燥等，指甲也会呈青紫色，医学上称之为“肠源性
青紫症”。
不仅如此，蔬菜长期存放还会造成营养流失，实验证明，在30℃条件下，绿叶蔬菜存放超过24小时，其中的维生素c含量几乎全部损失，而亚硝酸盐含量会迅速蹿升至原来的几十倍。因此，蔬菜应以新鲜为主，最好现买现吃。7蚕豆
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆，原产于欧洲地中海沿岸，相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆中含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素c等营养物质，氨基酸种类较为齐全，特别是能促进人体发育、增强免疫功能的赖氨酸含量丰富。然而，由于蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和l-3，4-二羟基苯丙氨酸，β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后会出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状;l-3，4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”(由于人体内红细胞缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶所致)的致**子。
通常情况下，进食蚕豆时建议加热烹制使其熟透。
8野蘑菇
野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类，蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是因误采、误食有毒野蘑菇而引起。有毒野蘑菇的种类多，所含毒素成分复杂，一般情况下，蘑菇形状越特殊，色彩越鲜艳，毒性越大，如白帽蕈、瓢蕈、马鞍蕈、鬼笔蕈等，其味麻、辣、苦，含有多种毒素。误食后经常表现为多汗、心跳缓慢、呼吸困难，或产生呕吐、腹泻等，一旦毒素侵入肝脏就会破坏肝细胞，引起急性肝功能衰竭，有的毒素甚至能破坏细胞产生急性溶血性贫血，严重者可诱发尿毒症而危及生命。
4楼：都玉枝塔裳
新鲜土豆
中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.
2－0.4克就可引起食物中毒。
扁豆中毒有症状：一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。
**病程短，大多在1至2天内可恢复，愈后良好无死亡。但个别重症的人可发生溶血性贫血。中毒轻者无需**，吐泻严重者，可静脉点滴葡萄糖盐水和维生素c，促进毒素排泄，纠正脱水。
生活中有哪些有毒的食物
5楼：evol萍
无毒的食材一起煮也会生成有害的物质，如红白萝卜，啤酒和榴莲，鸡蛋和豆浆，鸡蛋和凉瓜，这些都不能一起煮/吃
6楼：爱
太多了 例如蘑菇之类的
哪些食物搭配起来是有毒的？
7楼：地下水污
一，菠菜+酸菜
放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。
二，豆腐+蜂蜜、红糖、 牛奶
豆腐是中国传统的特色美食，具有的降血压、降血脂功效。但是豆腐使用过程中，如果不多加注意，很可能会变成“致命美食”。豆腐与蜂蜜、红糖、 牛奶一起吃都会引起食物中毒。
三，胡萝卜+白萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素a，满足了人体对多种微量元素的需求；白萝卜有小人参的称号，有补气养中的功效。
但是白萝卜中的维生素c含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素c被破坏掉，其营养价值自然也就大打折扣，并产生有毒物质。
四，酒+胡萝卜
胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
五，鸡蛋+柿子、鳖肉
鸡蛋是很好的营养品之一，富含多种人体必需的物质。但是吃完鸡蛋后吃柿子，轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
8楼：匿名用户
1．萝卜(莱菔、芦菔) 严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
3．韭菜(起阳草、懒人菜) 不可与菠菜同食
4．茄子(落苏、昆仑紫瓜) 忌与黑鱼、蟹同食
5．菠菜(菠棱莱、赤根菜) [菠菜忌与豆腐同吃] 不宜与豆腐同食
6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜) 不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8．茭白(茭瓜、茭笋) 不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹) 忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10．芥菜(护生草、菱角莱) 忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
11、猪肉+菱角，会引起肚子痛；
12、白酒+柿子，会引起中毒；
13、牛肉+粟子，会引起呕吐；
14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；
15、羊肉+西瓜，会伤元气；
16、萝卜+木耳，会引起皮炎；
17、狗肉+绿豆，会引起中毒；
18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；
19、兔肉+芹菜，会引起脱皮；
20、马铃薯+香蕉，面部会生斑；
21、鸡肉+芹菜，会伤元气；
22、香蕉+芋头，会引起腹胀；
23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气；
24、花生+黄瓜，会伤身；
25、甲鱼+苋菜，会中毒；
26、红薯+柿子，会引起结石病；
27、鲤鱼+甘草，会引起中毒；
28、螃蟹+柿子，会引起腹泻；
29、豆浆+鸡蛋，失去营养素；
30、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值；
31、米汤+奶粉，破坏维生素a；
32、开水+蜂蜜，破坏营养素；
33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收；
34、牛奶+果汁，不利于消化吸收；
35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；
36、海味+水果，影响蛋白质吸收；
37、啤酒+海味，引发痛风症；
38、肉类+茶饮，易产生便秘；
39、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；
40、山楂+胡萝卜，维生素c遭到破坏；
41、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；
42、对虾+维生素c，可致砷中毒；
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