甜豆,荷兰豆,扁豆是否属于豆类

2021-01-10 21:02:33 字数 338 阅读 6209

1楼:金华**病诊疗

傻傻分不清豌豆、甜豆、荷兰豆的“不粘锅族”看过来——其实豌豆是一个大的品种,按照功能分为三个种类,有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。

豌豆头又叫豌豆须,就是豌豆这种蔬菜发出的芽,是南京人爱吃的野菜之一。

扁豆荚则是豌豆长到一定的时候,豆荚已经长成,但是豆粒还没有完全鼓起来,这个时候主要是吃豆荚。

最后一种甜豌豆,就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆荚。

至于荷兰豆,其实就是软荚豌豆,可以说就是第二种扁豆荚,上海附近地区称“小寒豆”,原产地中海沿岸及亚洲西部,以食用嫩荚为主,荷兰豆嫩荚质脆清香。

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