1楼：纵横悠行
西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在**里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。
刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。
酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：
只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
刀叉的使用
东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。
1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的**，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。
食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。
喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
西餐，餐具怎样摆放在餐桌上
2楼：一弦一柱
用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。
尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。
3楼：匿名用户
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：
1、垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
2、盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
3、酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
4、西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
4楼：匿名用户
西餐作为一种饮食文化，在使用的餐具和吃法上也有别于中餐，随着对外交往和国人迈出国门的机会增多，我们应该更多地了解西方饮食文化，懂得并掌握西餐的一般常识。刀、叉、勺的使用：英国式：
右手持刀，左手持叉，边切边吃。美国式：先右手持刀左手持叉将食物全部切好，再将餐刀斜放在餐盘前，将左手的餐叉换到右手就餐。
应该注意的事项：1．切割食物时：声音不要太大；从左至右；两肘下沉前后移动，务必不要“左右开弓”。
2．切割好的食物大小应用餐叉铲起后入口刚刚合适。不可用餐刀扎起来吃，也不可以用餐叉叉起来一口一口咬着吃。3．两手同时用刀叉时，叉齿应向下；右手用餐叉时，叉齿应向上。
4．暗示侍者此菜尚未用毕时，可将刀右叉左、刀刃向内叉齿向下呈“八”字形放在餐盘上。忌将刀叉交叉放置成“十”字状。5．暗示侍者此菜可以换掉时，可将刀右叉左、刀刃向内叉齿向上并排纵放在餐桌上，或刀上叉下并排横放在餐盘上。
6．餐勺除用于饮汤、用甜品外，不可用于舀取红茶、咖啡、主食、菜肴。7．餐勺内的食物应一次用完，不可反复品尝；只允许餐勺的前端入口，不可以将餐勺全部含入口中。8．尽量保持餐勺整洁，忌勺身“披红戴绿”。
9．使用过的餐勺不能再放回原处，也不能放于汤盘、红茶杯、咖啡杯中，应将其放于餐盘上。10．勺柄正对你时，表示你在暗示侍者：你已用餐完毕。
11．餐桌上坐姿要端正，不得大声说话，无须给对方加菜。此外，餐巾的作用，除了众所周知的保洁作用外，餐巾还可用于在餐前擦去唇膏；当女主人为自己铺上餐巾时，意为宣布用餐开始；将餐巾放于座椅上，意为就餐者暂时离开一会儿；就餐者将餐巾放在餐桌上时，意为用餐结束；当主人特别是女主人将餐巾放在餐桌上时，意在宣布此次用餐结束。禁忌是不可用餐巾擦脸、擦汗；不可用餐巾擦餐具，此动作意为提醒主人餐具不干净，要求马上调换。
5楼：匿名用户
左边放叉，右边放刀。
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