1楼：呼市新东方烹饪学校
一般情况不会融化，是你的吉利丁片加的量不够，或者吉利丁没有充分溶解，吉利丁必须用冰水充分泡软，要一片一片放，不能几片重叠，这样不利软化发挥不了吉利丁的作用，你的操作也有误，首先用冰水泡吉利丁备用，1（蛋黄加糖打散，打到糖化），牛奶烧开，冲回1部分，要边搅拌边加牛奶，再将调好的浆糊隔水加热到85 ，要边搅拌，然后把吉利丁水沥干加入溶解，充分溶解，冷却备用（不能放冰箱），鲜奶油要打发轻微打发即可，等浆糊冷却了（温度不能太高40℃以下），在将两部分拌匀送入冰箱即可如果还是会融化就是你吉利丁分量不够
2楼：匿名用户
这句话说的，完全看不懂。
吉利丁片凝固后还会融化吗？
3楼：痴情镯
吉利丁片是
会融化的，只要达到一定温度就会融化的。
明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链（α-链）的α-组分和由两条α链组成的β-组分及由三条α链组成的γ-组分，以及介于其间和小于α-组分或大于γ-组分的分子链碎片。
4楼：匿名用户
吉利丁片是会融化的，只要达到一定温度就会融化的，你可以做个试验 ，就是直接把水加热吉利丁加入融化，放冰箱，凝固了，你在隔水加热到一定温度他又融化了，
我没有试过水直接加吉利丁的所以没有比例
不过你可以自己试一下，多放吉利丁就冻得比较硬，（100**+10g吉利丁）方法吉利丁用冰水泡软，水加热加热到差不多沸腾就可以关火加吉利丁搅拌到吉利丁完全溶解就可以了，
吉利丁片融化不了，做布丁失败了，怎么办？
5楼：匿名用户
吉利丁在加入之前要用冰水泡软，然后加入一般会立即溶入，不会出现化不了的现象。是不是质量问题了？这个基本无法补救只能丢弃
吉利丁片放软了还能用吗？
6楼：村岡昌英
因为热水会破坏它的bai结构，让它du失去凝结力吉利丁又称明zhi胶或dao鱼胶，由英文名 gelatin 译音而来。它是版从动物的骨头（权多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。
除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。[1]
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
为什么吉利丁片做出来的布丁放在常温下不凝固？
7楼：匿名用户
为什么吉利丁片做出来的布丁放在常温下不凝固，可能是成分fund比较少吧？
吉利丁片能不能做布丁？
8楼：犹畴莘焱
一升液体加16克吉利丁。
吉利丁片怎么做布丁：
一，把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（专常温水浸泡吉属利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）。
二，准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。
三，把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
四，把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌。
五，把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了。
布丁常温下放置会融化吗?急!
9楼：匿名用户
布丁有好几种。有一种有鲜奶成分的是需要冷藏的，若不冷藏就变质（你所说的化了），一般如同果冻那样的不需要冷藏。你不知道怎么区分，就看买的时候销售方 的保存方式（你买的时候它是被放置在什么地方）。
但是常温的意思是：25摄氏度，并不是大家常规认为的家里正常储存的温度，你的室温是否超过25？具体的保质期在产品上面有，杯身上没有就在杯盖上！
10楼：匿名用户
不会``但会影响其口味,建议放在冰箱里最好``
保持好的色泽,口味也比较好``
11楼：蓝猫懒猫
你说的是蒙牛或伊利的牛奶小布丁（雪糕）吧，这个出了冷藏箱当然会融化呀，时间很短，天气热的话，1小时左右就化了！
吉利丁片凝固后还会融化吗,吉利丁片加热水使用会失去效果吗
1楼 痴情镯 吉利丁片是 会融化的，只要达到一定温度就会融化的。 明胶是胶原部分水解后的产物。胶原分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链 链 的 组分和由两条 链组成的 组分及由三条 链组成的 组分，以及介于其间和小于 组分或大于 组分的分子...
乌龟死了，会不吉利吗,小乌龟死了，是不是真的会倒霉？该怎么化解？
1楼 郭大师 没什么不吉利的，生死各有天命！把乌龟放到河里去最好！ 小乌龟死了，是不是真的会倒霉？该怎么化解？ 2楼 小鸡爱老鼠 从不迷信，以前我也养过死了什么事没有，那都是巧合不要凑到一起，放宽心没事的 乌龟死了会不吉利么 3楼 戒卟掉妳 信则有不信则无，自己家养的龟死了，是为你挡了灾，所以一定要...