1楼：匿名用户
手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果（unripe）、过熟果（overripe）等瑕疵以后，脱皮，经过36小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥后，在加工厂脱去种壳（parchment），成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。
1. 这些漂亮的生豆，根据颗粒大小（size）、形状（shape）、重量（weight）分等：
e：kenyae，象豆，elephantbean，18目以上（包括圆豆），包含大颗粒的圆豆，同pb一样，数量较少
aa：kenyaaa，17-18目，
ab：kenyaab，15-16目，是a级和b级的混合，17目（6.8mm）以上为a级，16目（6.3mm）以上b级
tt：aa、ab经过气流分选机筛选出的轻豆
pb：kenyapb，15目以上，圆豆，peaberry，约占肯尼亚咖啡的10%
c：12-14目，以及pb经气流分选机筛选出的轻豆
t：12目以下，有较多缺陷豆、碎豆、轻豆
he：以上等级之外成为he（hulledears）
2. 未经过官方标准分等处理的生豆为ug（ungrade）
e，aa，ab，pb→ug1
c，tt，t，he→ug2
3. mbuni（日晒豆，非水洗处理）
所有生豆经重力分选（gravityseparator）
mh：heavymbuni，重豆，黄色，无黑豆、碎块、干果或其他瑕疵，杯测呈现典型日晒风味，无口味瑕疵
ml：lightmbuni黄绿色，有少量虫蛀豆或黑豆，无臭豆或碎块， 杯测中无土味或其他坏味道
肯尼亚咖啡等级的划分方法
2楼：匿名用户
手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果（unripe）、过熟果（overripe）等瑕疵以后，脱皮，经过36小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥后，在加工厂脱去种壳（parchment），成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。
1. 这些漂亮的生豆，根据颗粒大小（size）、形状（shape）、重量（weight）分等：
e：kenyae，象豆，elephantbean，18目以上（包括圆豆），包含大颗粒的圆豆，同pb一样，数量较少
aa：kenyaaa，17-18目，
ab：kenyaab，15-16目，是a级和b级的混合，17目（6.8mm）以上为a级，16目（6.3mm）以上b级
tt：aa、ab经过气流分选机筛选出的轻豆
pb：kenyapb，15目以上，圆豆，peaberry，约占肯尼亚咖啡的10%
c：12-14目，以及pb经气流分选机筛选出的轻豆
t：12目以下，有较多缺陷豆、碎豆、轻豆
he：以上等级之外成为he（hulledears）
2. 未经过官方标准分等处理的生豆为ug（ungrade）
e，aa，ab，pb→ug1
c，tt，t，he→ug2
3. mbuni（日晒豆，非水洗处理）
所有生豆经重力分选（gravityseparator）
mh：heavymbuni，重豆，黄色，无黑豆、碎块、干果或其他瑕疵，杯测呈现典型日晒风味，无口味瑕疵
ml：lightmbuni黄绿色，有少量虫蛀豆或黑豆，无臭豆或碎块， 杯测中无土味或其他坏味道
3楼：可爱燕纯
◎ 以咖啡豆的大小分级
这种分级法是以各种有孔的筛网进行分级，筛网有各种规格，以编号识别，编号与网孔是相关联的。网孔的大小一1/64英寸为计算单位，若网孔的直径是18/64英寸，则表示这个筛网的编号是18；若网孔的直径是17/64英寸，则筛网的编号是17。以此类推，有19、16、15、14等各种编号的筛网。
筛选的过程是将咖啡豆置于网上，以机器或人工来回摇动后，比网孔小的豆子便会落下，遭到剔除；遭受剔除的豆子会再经由更小号的筛网加以筛选。经过层层筛选之后，咖啡豆的级数就被编出来了。
经过分级以后，区分为aa、a、b、c与pb等级数。aa为最高级，a、b、c依次递减，c级以下的通常拿去当饲料或肥料。另外，圆豆的风味特殊，而且豆子本来就比较小，所以自成一级，即“pb”，通常**较高。
一般使用这种分级法的地区有肯尼亚、新几内亚、波多黎各、津巴布韦、坦桑尼亚与乌干达等地。
◎ 以瑕疵豆的点数分级
这是最早的分级方法，巴西的许多地区还正在使用中。鉴定的方法是随机抽取300克的样本，放在黑色的纸上，因为黑纸最能避免反光。然后，由专业鉴定师谨慎检视，找出样本内的瑕疵豆，并按照瑕疵的种类，累计不同的分数。
例如，黑豆1粒算1分、小石子1粒算1分、大石子1粒算5分、破碎豆5粒算1分、虫害豆5粒算1分、酸豆2粒算1分、大干果皮1个算1分、中干果皮2个算1分、小干果皮3个算1分、未脱壳豆5个算1分、贝壳豆3个算1分等。鉴定完之后便依照累积的缺点分数评定级数为ny2～ny8,没有ny1。如果想买第一级（ny1）的巴西豆，是会闹出笑话的。
印尼的咖啡豆也是采用这种分级法，主要分为6级，即gr1～gr6。埃塞俄比亚也一样，最高等级为gr2。
◎ 以产地的高度分级
一般而言，高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度较高，质地较坚硬，咖啡越是浓醇芳香，并有柔顺的酸味；反之，生豆的密度较小，质地较不坚硬，则咖啡的品质较差，所以，也有人以“硬度”来分级。这种分级方法可分为下列几种：极硬豆，高度约4500～5000英尺，简称shb；高硬豆，高度约3000～4500英尺，简称ghb；硬豆，高度约2000～3000英尺，简称hb；太平洋海岸区，高度约984～3280英尺，简称pacific。
危地马拉、哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯与海地等美洲国家都是这种分级法。
4楼：匿名用户
洲划分 品名 豆种 口味特征 最佳烘烤程度 优质豆 备注
南美洲 巴西 几乎都是阿拉伯种 舌头触感柔软，有酸味、苦味、清香味。 中度烘烤 巴西·圣多斯·2号·筛网18号 世界第一咖啡生产、出口国
哥伦比亚 多属阿拉伯种 煎炒出来的咖啡豆体形大而整齐 中度至深度烘烤 哥伦比亚·斯普雷毛（颗粒大）哥伦比亚·埃及塞鲁松 世界第二咖啡生产国
北美洲 墨西哥 高地生产、水洗式豆 颗粒大、具有强烈的甜味、酸味、芳香味 中度至深度煎炒 墨西哥·阿尔杜乌拉 咖啡主要出口美国
中美洲 危地马拉 第一产地：圣马尔库斯/第二产地：克萨尔特南戈/科班/安提瓜 苦味和强烈的香味、口感较好。 深度煎炒 危地马拉·shb 日本人习惯饮用（混合式咖啡的好饮料）
萨尔瓦多 按产区海拔分三个档次：shg高地\hgc中高地\cs低地 有柔和的酸味、苦味、甜味。 中度至深度煎炒 萨尔瓦多·shg 高地豆，粒大香味浓，很像危地马拉的豆，但质量稍差
洪都拉斯 出产山岳地区水洗式豆 具有酸味和柔和的甜味 中度至深度煎炒 洪都拉斯·shg 是低地产咖啡豆的优良品
哥斯达黎加 产地分布在沿海和中间地区 具有较好的酸味和芳香气味 中度煎炒 哥斯达黎加·扣维尔山 属大颗粒品种
西印度群岛 古巴 按豆的大小划分等级：etl\tl\al 酸味、苦味、甜味平和适口 中度煎炒 古巴·库里斯塔尔山 属中大颗粒绿色优质的咖啡豆
牙买加 按生产地区划分3档：bm（蓝山）\hm\pm 酸味、苦味、甜味、香气都很好 浅煎炒至中度煎炒 蓝山 bm**是hm的1.5倍，hm**是其他产品的2.5倍
为了保证质量，任何级别的豆都要具备如下条件：收获一致，形状、大小一致，具上等口味。
非洲 肯尼亚 优质阿拉伯种 具有浓烈的酸味和香味 深度煎炒 肯尼亚aa 德国人最喜爱的咖啡
埃塞俄比亚 按次品豆混入数量划分档次：g1~g8（其中g5每300克中欠点数为46~100） 具有较好的酸味和芳香气味（奥兹舒特咖啡的酸味很强） 中度至深度煎炒 哈拉尔·bg·（鲍鲁杜库勒因/lb（隆古贝尔） "奥兹舒特·埃塞俄比亚"主要向欧洲出口。
亚洲 也门 阿拉伯种（摩加咖啡） 具有柔和的酸味和特有的甜味 中度至深度煎炒 高尔泰·马塔尔
摩加咖啡具有独特的葡萄酒口味，是最受人们欢迎的饭后咖啡，同时它是混合式咖啡不可缺少的原料，常与巴西、哥伦比亚咖啡一起调和使用。
东南亚 印度尼西亚 90%是罗布斯塔种 苦、味道浓厚，具有甜味 深度煎炒 苏门答腊·曼特宁
苏门答腊岛产曼特宁很有名，具有滑润特别的味道、爪哇岛的爪哇·阿拉伯有很好的酸味，是荷兰人的偏爱、苏拉威西岛产大粒"卡罗西"、西南部海拔1200米杜拉佳地区产"杜拉佳"
夏威夷群岛 夏威夷 具有强烈的酸味、丰富的芳香味，有着热带饮料的感觉 中度至深度煎炒 夏威夷·可那 在夏威夷种植咖啡主要是由日本移民开始的。
"夏威夷·可那"是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖锐的酸味。陈年豆具有像酿造出来的、特有的柔和酸味。"陈年可那"很受欢迎。
肯尼亚咖啡等级怎么分类
5楼：匿名用户
肯尼亚豆的分级制度相当完善，依咖啡豆大小、硬度和形状可分为：
aa：大颗粒生豆，网目17~18目
ab：比aa小一点的15~16目，产量占多数pb：圆豆，与重量风味无关
c ：网目14目，比ab小一点
e ：象豆
tt：从aa与ab级豆子里，用筛选器吹出的重量较轻豆子t ：有破碎颗粒的细小豆
以上这几个等级，主要是以颗粒大小做为依据，而非咖啡品质的优劣好坏，aa等级是属於最大颗的网目，ab则是略小於aa等级，ab等级虽然没有aa来得口感扎实，不过风味与甜感都有著独特与不可取代的地位。
肯尼亚的咖啡豆7大等级分别是？
6楼：邪怨
目前各生产国都有其各自独立的标准。最常被采用的标准如下：
a.水洗式/非水洗式 水洗式:
于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。 非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。
b.平豆/圆豆
咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。
一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。
c.（过滤网）咖啡豆的大小 (参照表《一》)
如巴西、哥伦比亚、坦尚尼亚等多数国家皆采用c种分类法。虽说咖啡豆的大小与品质未必有绝对关系，但可以使生咖啡豆的大小一致。
豆 型 过 滤 网 号 码 咖 啡 豆 大 小
平豆 20-29 特大
18 大
17 准大
16 普通
15 中
14 小
13-12 特小
圆豆 13-12 大
11 准大
10 普通
9 中
8 小
表《一》 以过滤网号码与咖啡豆大小分等级
d.以标高分等级 (参照表《二》)
依照栽培地的海拔标高，可分
三、四、七等各等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，**也较高。
序号 等 级 缩 写 标 高
1 精选良质豆 s.h.b 4500~
2 上等咖啡豆 h.b 4000~4500
3 中等咖啡豆 s.h 3500~4000
4 特级上等水洗咖啡豆 e.p.w 3000~3500
5 上等水洗咖啡豆 p.w 2500~3000
6 特优水洗咖啡豆 e.g.w 2000~2500
7 优质水洗咖啡豆 g.w ~2000
表《二》 以标高分等级
e.品质
依统计方法，将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比「瘕疵数」，决定品质类的依据，瑕疵数越小，品质越高。
f.口味
巴西、海地、肯亚、萨依等国均有其独自的测试口味方法，经过口味测试后方可出口。
肯尼亚咖啡等级怎么分类,肯尼亚咖啡等级的划分方法是什么？
1楼 匿名用户 肯尼亚豆的分级制度相当完善，依咖啡豆大小 硬度和形状可分为 aa 大颗粒生豆，网目17 18目 ab 比aa小一点的15 16目，产量占多数pb 圆豆，与重量风味无关 c 网目14目，比ab小一点 e 象豆 tt 从aa与ab级豆子里，用筛选器吹出的重量较轻豆子t 有破碎颗粒的细小豆...
咖啡豆AA级什么意思,咖啡怎样划分等级？
1楼 骄阳咖啡 aa级是咖啡生豆通货的一个级别名称 通货咖啡生豆的级别一般有aa a b c级主要是指咖啡豆的大小 aa级是指较大颗粒的咖啡豆 一般是指咖啡豆颗粒在17目以上的咖啡生豆 17目 筛网网眼直径6 75mm 咖啡豆aa级什么意思？ 2楼 骄阳咖啡 aa级是咖啡生豆通货的一个级别名称 通货...
濒危等级的国家标准,划分濒危动物的标准是什么
1楼 沧海 一个国家对其生物资源拥有主权。世界上大多数国家已经立法 保护野生生物资源。各国对濒危物种保护等级的划分标准不一致。有时，等级划分标准不是公开的。 人们一直期望建立一个客观的评价物种濒危等级的标准。mance lande物种濒危标准是目前应用较为广泛 影响较为深远的物种濒危标准。这个标准提...