1楼：一路上飞驰
因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
自己家酿的米酒是存放越多年越好吗
2楼：匿名用户
上好的米酒52_55度存放三五年口感最佳，以后没多大变化了
米酒和葡萄酒是不是存放的时间越久越好？
3楼：匿名用户
因为家中的自制米酒并没有防腐措施,所以,要低温处理.控制好温度,防止再发酵.这样一来储存时间就可以长久一点.
但是,控制米酒的发酵温度较难,所以尽量要快点食用.至于葡萄酒,要低温干燥并通风,储存时间也会久一点.发酵葡萄就的木桶可以到专门的地方买,例如沃尔玛超市,不过,桶都相对而言较小.
4楼：香猪猪啦啦啦
葡萄酒是存放时间越久越好，但是米酒并不是的。米酒会不断挥发，只剩下米，没有酒了。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名wine。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
5楼：匿名用户
其实不论是葡萄酒还是糯米酒都不是绝对的存放越久越好,而是在一定时间内在一定条件下随着时间延长而质量越好,过这一时间或条件不能满定时则越存质量越差,这两种酒是一直在动态变化之中. 1时间米酒一般2年内质量越来越好,过了这时间则质量开始下降;葡萄酒一般3~8年(含糖量及酒度高低不同而有别)内越存越好,过则反之; 2条件:a无细菌污染;b酒度要较高;c密封良好;d气温湿度适宜;e酒质本身不错
如何在自己家里酿米酒？详细步骤。
6楼：中国很不高兴
1、蒸饭（小麦、玉米、高粱都可以），然后摊开冷却30度左右。2、加水以手挤不流水为好。3、加大曲（1斤加1两到2两曲曲）拌匀4、入甑（无甑的可以用锅大点的），弄平，用筷子在中间捅个洞到底。
5、盖好，用棉被捂好，3到7天就可以了（你可以在边上闻，有酒香的基本就ok）。
以上发酵阶段结束，很简单，我每年都做。
蒸馏：学过化学的话很好弄的：用酒醅入锅（最好小点的锅，不容易胡）小火煮，在锅上放一个装了凉水的锅（农村的那种）在冷水锅的下面用捅了的半边管子（竹子），注意要对准锅的底部，管子接到外面来，然后用个坛子什么的接着。
冷水锅的周围用湿布围着，注意上面的水热了就要换。
以上是蒸馏，下面是摘酒
分为酒头、酒尾、酒中
酒头扔掉（刚流出的20ml左右）含醛较多，对身体不好。
酒中肯定要不说了，对于酒尾，就看你想喝多少度的酒，测酒中的度数决定，够了就可以停止蒸馏。蒸完后剩下的就是酒糟，可以喂猪或肥料或沼气等等。
7楼：康康商务
山东济南康泰原浆米酒制作中心 米酒又称中国米酒、花雕、女儿红和月子酒.米酒能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢。山东康泰米酒存放越久,酒香味越浓，口感越好;米酒只用糯米作为原料，使用的是发酵曲，天然发酵酒精15-20度，不加任何食品添加剂，属天然绿色饮品。
教你在家里做传统原浆米酒，让酒香飘满你键康美丽的生活。酒香不怕巷子深，欢迎你到济南学习米酒制作工艺。喝自己酿制的纯原浆米酒，幸福快乐常伴你身边！
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四川醪糟、湖北孝感米酒、葡萄酒制作学费100元;
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糯米酒的存放 ，塑料瓶里可以放多久？
8楼：淡陌流年
糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。
需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
自制糯米酒怎么保存好
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间，保存米酒冰箱的温度不要超过4度
9楼：hnx_至关紧要
糯米酒在塑
料瓶里至多存放一周左右。最好存放在玻璃或陶瓷容器里，塑料瓶不易于保存。
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。
需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
糯米酒不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化。
10楼：迪奥凝脂
糯米酒常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒则需要在3~5天内喝完。
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米。
糯米酒常温下不宜留太久，是因为原生态的糯米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。
需要注意的是，开封后的糯米酒则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
所以说，糯米酒常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。
还有你买的是酒还是酒酿，但不管是哪种，不应该放在塑料瓶里储存的，你还是找陶瓷或玻璃器皿密封起来。你开的时候还有气体说明糯米酒还在进行发酵。
扩展资料
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
禁忌1、糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
3、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
4、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
5、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
6、一定要密闭好。否则又酸又涩。
7、温度低也不成。三十摄氏度（80华氏度）左右最好。
11楼：纸墨成殇
糯米酒放塑料瓶中常温可保存30天，冰箱保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。
糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
扩展资料
自制糯米酒怎么保存：
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间，保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。
12楼：人不牛人天牛人
首先，普通塑料瓶是不是可以存放米酒，这是存疑的。但超市里售卖的米酒，一般都有保质期，最少都有六个月的保质期。也就是说，米酒放在能够盛放食物的塑料瓶子内，最少可以保存半年。
酒度高的，保存一年是肯定没有问题的。
13楼：纤指七弦
糯米酒最好存放在玻璃或陶瓷容器里哦。
先确认你买的是酒还是酒酿。
首先，酒酿并不完全是酒，做酒酿的酒药与做酒的酒药是不同的。应该说酒酿是糯米发酵即将成为酒之前的食品。在常温下可以保存几天，但不能放太久，因为放置太久就会味道变凶，会发酵成为酒一样了的（这样发酵后虽然好像酒，但不好吃。
如果是酒的话，可以这样保存：
第一步：杀菌消毒。影响糯米酒的营养和口感的就是容器、空气中的细菌，如果糯米酒制作完成后不经过杀菌消毒过程，保质期会很短，而且酒质容易在短时间内产生变化，从而也影响其中的营养成分的保留。
传统工艺是将成酒加热到85度左右来杀菌消毒的。但是如果你家有条件也可以采用活氧机对糯米酒进行杀菌消毒，不仅不会产生污染，更可以保存酒香和保持酒质。
第二步：佳能密实袋保存。大量的糯米酒可以装入消毒杀菌后的瓶子中满瓶保存。
但如没有合适的瓶子或者需要送人的糯米酒就需要佳能的密实袋来大显身手。佳能的密实袋是我用过最好用的，因为它的密封条非常紧密，合严密封条之后放在常温下保存可以完全杜绝空气的二次污染。
14楼：蓝蓝的天空
糯米酒放在塑料瓶里不太好
容易发酵
易变质找玻璃瓶或者瓷瓶
15楼：匿名用户
市场上有袋装的白酒。但用的不是普通塑料袋。就像医院吊液用的塑料袋一样。我想，短时间内装米酒，红酒也应该可以。最好还是到质监部门或卫生部门问一问比较可靠。
16楼：匿名用户
一般可以放1年左右（具体看存放环境）至于你“打开的时候貌似还有气体”如果只是一点点的话属于正常（糯米酒可能在包装后继续发酵，产生二氧化碳气体）
自酿米酒，是不是发酵越长越好，如半年以上
1楼 匿名用户 发酵期冬季两个月，夏季一个月，太长了也起不了多少用，反而占用资金 自酿米酒发酵时间过长会怎样，放2个月了还能喝吗？ 2楼 匿名用户 自酿米酒完全发酵后需要过滤澄清后储存，如果放的时间过长没过滤，上层容易感染杂菌的。看密封是否好，储存环境卫生情况，如果没有杂菌感染，那过滤后再静止几天，...
保存几年的酒酿能喝吗,自酿米酒存放了三年还能喝吗
1楼 匿名用户 能喝，酒越老味道越纯。但是喝之前一定要注意瓶子是否保存完好，是否漏气，是否变质。如果瓶子是密封完好的。 那么这个酒就有一定的价值了。想我家里面之前就在房子背后埋了一罐酒，埋了10年了打开来喝，里面有好多类似蚂蚁的东西，这个叫做酒虫，这个就是因为没有密封好，然虫子进去了，但是没影响到酒...
葡萄酒存放时间越长越好？吗,红酒是否存放时间越长越好？
1楼 深圳酒一搜文化传媒 不是葡萄酒讲究一个 最佳饮用期 ，只有在这个 最佳饮用期 内的葡萄酒喝起来的口感才是最好的。 葡萄酒的发展就像上图中的抛物线一样，有一个历程。所以葡萄酒并不是越久越好。 2楼 匿名用户 葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史，把年份放到一个突出的位置来吸...