1楼：匿名用户
不能吃以后保存好一点最好放冰箱冷藏
2楼：铁血
下次记得多放滴盐，咸点没关系，不会坏
为什么自家灌制的香肠晾干后发酸
3楼：马秦秀兰
自家灌香肠要掌握好几个关键问题：
一是配方，一般是：十斤肉要用三两盐、三两糖、三两高度烧酒、还有适量的葱姜末（或汁）和味精。
二是晾晒，一般是：做好后晒几天（或者晾干），只要外面干了，肠衣里面的肉还没有发硬时，就收下来放到冰箱里，冷冻起来。十天半月后就可以食用了。
经过这样处理的香肠，容易入味、便于保存、肉质不老、口感适宜。
你的情况只有两种可能：一是主料、配料的比例不当，可能是酒放多了。二是晾干的时间长了，如果外界气温较高，香肠里的肉容易变味。
仅供参考。
4楼：排骨一号
灌制时放酒了吗?应少许,还有就是盐不够!灌好后要放在通风的地方吹干就可以烟熏了.
5楼：匿名用户
只有一个原因，盐少了
6楼：匿名用户
灌制香肠应该在低于10度以下的温度的环境，必须挂于通风的地方。
狗狗能吃香肠吗？
7楼：匿名用户
能吃，但最好不要多吃，
1、狗狗属于杂食动物的一种，所以可以吃香肠。
2、狗狗吃香肠会变得挑食，不利于健康成长，
荤腥食物对狗狗的危害：
1、动物脂肪、油炸食品、剩菜汤 过量的脂肪会导致胰腺炎。
2、能穿破胃肠的尖锐骨会碎裂的骨头，如鸡骨，可能会刺入狗狗的喉咙；或割伤狗狗的嘴、食道、胃或肠。如要喂骨头，应用压力锅煮烂，骨髓是极佳的钙、磷、铜**，啃大骨有助于清除牙垢。
3、生或熟的肝脏 少量的肝脏对狗狗不错，但过量却可能引起问题。因为肝含有大量维生素a，会引起维生素a中毒。一周3个鸡肝（或对应量的其他动物肝脏）左右的量，就会引发骨骼问题。
4、生肉、家禽肉 狗狗的免疫系统无法适应人工饲养的家禽及肉类。最常见的沙门氏菌及芽胞杆菌对狗狗非常危险。并且常喂生肉会引起狗的原始本能，进而促长攻击性。
5、 猪肉内的脂肪球比其他肉类大，可能阻塞狗狗的微血管。避免猪肉制品，尤其是含硝酸钠的培根。
8楼：邶晚竹荀雁
香肠狗狗是可以吃的。狗狗不能吃的食物有：
1．巧克力（咖啡碱中毒） 中毒症状：严重的流口水．频尿．
瞳孔扩张．
心跳快速．
呕吐及腹泻．
极度亢奋．精力旺盛．
肌肉颤抖．最后
昏迷2．洋葱（二硫化物中毒） 中毒症状：体重减轻．疲倦,懒散．经常气喘．意气消沉．脉搏急速．虚弱．牙龈及嘴部出现薄膜状的分泌物．
3．肝脏（维生素a中毒） 中毒症状：畸形的骨骼．肘部和脊柱骨骼快速发育．体重减轻．厌食,没有食欲
4．骨头（不会中毒哈．但会划伤食道还会引起窒息） 窒息反映：惨白发青的齿龈．喘气．张嘴呼吸．扒捉脸部．浅弱且慢的呼吸．没有意识,瞳孔扩大..甚至休克． 5：
生鸡蛋（导致缺乏维生素h）
维h缺乏：掉毛．
虚弱．生长迟缓．
骨骼畸形
6：生肉（沙门氏菌中毒．芽胞杆菌中毒） 沙门氏菌中毒症状：食欲极差．
高烧．下痢,腹泻．
脱水．下腹部疼痛
．意气消沉,没有精神 芽胞杆菌中毒症状：呕吐．胃痛
．下痢．严重带血
．休克．麻痹
7：葡萄（引起肾衰竭） 中毒症状：呕吐．下痢，狗会变得沉郁．食欲不振．腹痛．严重时临床上寡尿、无尿．最后肾衰竭．
9楼：伯微兰邗珍
听我一句,劝你千万别让狗狗养成爱吃肉,爱吃香肠的习惯.狗狗是杂食动物,不是肉食动物,所以,不要只捡肉类东西给它吃。我有两个同事，他们两家养的宠物都是因为长期吃肉食，就是香肠之类的东西，现在都肥的不象样子了，甚至有只狗的后腿已经走不动路了。
宠物医院的医生也说过，这个长期喂食肉类食品有很大的关系。前车之鉴啊，楼主你给狗狗吃**吧，帮它养成好习惯，对你也有好处。不用整天按时给它做饭吃......
10楼：郸荣友芷若
能吃，但最好不要多吃
狗狗属于杂食动物的一种，所以可以吃香肠
香肠比较咸，狗狗吃多了容易上火，会出现泪痕狗狗吃香肠会变得挑食，不利于健康成长
香肠为什么会有酸味
11楼：nice爱来我身边
香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。
为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：
1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。
2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响香肠的香味。
3、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
4、保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
12楼：gm三哥
如果你买的是双汇的**ith香肠芝士味，酸味是正常的，因为芝士本身带酸味
13楼：匿名用户
可能变质了，香肠是将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。一般为了吃起来更有味道会加些盐，辣椒面、花椒面）、白酒、白糖、味精之类的调味品 。很少会放酸味的调味品，当然如果你是在炒的时候放入酸味调味品，那有酸味正常。
14楼：小然
我吃的香肠从来都没有酸味，有酸味的肯定是坏了。
15楼：孙惠玲
变 质 了 吧
16楼：匿名用户
因为它不高兴了，坏掉了。
17楼：匿名用户
香肠为什么有酸味？香草一如果有酸味的，那就是坏，那就是坏了，你就别吃了，吃坏了肚子就不好
灌的香肠发酸还能吃吗
18楼：阳光彩虹
有点酸通bai常就是盐放少了，
或者做早了du，四川成都这边做zhi
香肠通常都是冬至dao以后。如专果提前做就得放属足盐，通常比冬至后多放盐20%。
如果实在舍不得扔掉已经有点酸的香肠，可以多煮一会，然后切片用辣椒爆炒，辣味可以中和一些酸味。但如果实在太酸，还是建议不要吃了，安全第一。
香肠变酸了能吃吗？
19楼：蒲公英花开丶
材料猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面版60克，花椒面60克，盐100克，五香权粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
20楼：123张立程
变酸就是变质了。不能吃
钱的问题是不那么重要的，健康第一啊！
21楼：绮为杰沉沦
变酸就是变质了。不能吃
自家灌的香肠晾了十几天咋变酸？什么原因变酸的呢？应该怎么办呢？
22楼：刘永纪
我来告诉大家香肠为什么会酸，第一，盐少了。第二，香肠一定要排好空气，也就是要多在上面扎气孔，并且要灌结实了。这两点最关键。
23楼：匿名用户
盐放少了吧，或者温度比较高，或者不通风都会变算啊，变质了的，就不要在吃了
24楼：yoyo小树根
温度高了，要放在阴凉透风去，风干
25楼：百度用户
因为什么原因电商我不知道，但是我可以告诉你，那根香肠不能吃了，赶紧扔掉对人的身体有害
灌的香肠怎么会有酸味？
26楼：匿名用户
里面的材料看来就是坏了，不然不会出现这种状况的，建议不要食用
自制香肠风干有酸味能吃吗,自制的腊肠有酸味，怎么补救 40
1楼 心的舞台 香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味，建议不进行食用。正确制作方法如下 准备材料 猪肉500克 盐10克 白糖15克 辣椒粉适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 蚝油5克 白酒5克 红酒5克 肠衣1条 一 ...
怎么自家灌香肠才好吃,自己灌香肠怎么做好吃视频 自己灌香肠最正宗的做法
1楼 aa微湖来客 做法 1 晚上将肉放冰箱冷冻，早上切会好切些 也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。 2 香肠料两小包 很多地方有卖吧 ，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克 倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。 3 拌好的肉要腌一到两...