1楼：匿名用户
烹调方法:蒸，调味料蒸鱼豉油，盐，老抽，葱姜
红烧:老抽生花椒，八角，生抽其他同上
清炖:葱姜，胡椒粉
2楼：中国稳阵
具体是什么海鲜？你要说清楚，各有各做法
3楼：江山无限
你得说要做什么海鲜啊
倒上调料会动的海鲜是什么
4楼：春日野穹
乌贼，韩国日本有生吃乌贼的，倒上酱油还会动，吃的时候他吸盘还会抓你
5楼：小小于五
一般生吃鱿鱼类的海鲜的时候，放入调料会动，一般韩国或者日本比较多，从节目中可以看到
自制海鲜味精的做法，自制海鲜味精怎么做好吃
6楼：霜叶艺林
自制海鲜味精(八岁儿童版)的做法
洗净海带。
用厨房纸吸干海带上的水分。
版将海带卷起来权，切丝。今天小朋友学习到了一种新的切丝技巧:面对大块薄片的食物，我们切丝之前可以先卷起来，这样切丝会比较方便。
平铺在垫油纸的烤盘里，放入230度预热5分钟的烤箱里烤5分钟。
准备好30克虾皮。
海带烤制5分钟后，将海带全部赶到一边，另一边倒入虾皮，入烤箱继续烤制3分钟即可。注意不要离开烤箱，以免烤糊。
将烤干的海带丝掰断，放入搅拌机干货搅拌杯内。
将烤干的虾皮也放入搅拌杯内。
加入10克白糖。
拧紧搅拌杯，放入搅拌机底座上，启动开始按键，进行搅打 搅打3个程序即可。
将制作好的海鲜味精装入干燥的带盖小玻璃瓶内，便于存储。
自制的海鲜味精完成了！炖菜、拌肉馅、煮面条、做煎饼的时候都可以加入海鲜味精提鲜。
食用自制的食物原料海鲜味精，安全放心，而且制作简单，使用起来用处多，很方便呢
海鲜高汤怎么做？急求高手回答
7楼：匿名用户
材 料】: 小鱼干
来100g 鲜鱼1条 蛤蜊源300g 虾子300g 沙拉油1大匙bai 水3000㏄
【调du 味 料】: 葱2支 姜100g 米酒zhi120㏄如何做海鲜高dao汤的制作方法：
1.小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。2.
锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。3.锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
8楼：匿名用户
海鲜高汤bai材料(100公斤)：
a.材料
海du带泡好 1000克；
zhi柴鱼片 250克；生dao香葱 500克；生姜片 100克；大蒜头回 100克；胡萝卜 1500克；白萝
答卜 1500克；洋葱 1000克；胡椒粒 50克；干虾仁 50克；水 100公斤 海鲜高汤如何制作
b. 调味料白酒 1000克
海鲜粉 100克；糖 200克；塩 100克 海鲜高汤如何制作 海鲜高汤制作过程： 1、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。 海鲜高汤如何制作
2、将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。海鲜高汤如何制作
3、加入所有a.b.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。海鲜高汤如何制作
4、再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤。海鲜高汤如何制作
海鲜调料怎么做？！要加入哪些配料？！
9楼：完美假知己
材料蒸馏苹果醋
bai250毫升，du酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝zhi麻油1汤匙，烤芝dao麻1汤匙，碎辣专椒干半茶匙，辣椒粉1小搓
做法1、用属一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。
10楼：匿名用户
加入蚝油，部分醋，少量盐，糖，生抽，芝麻酱，蒜泥，辣椒酱。ok
海鲜调料怎么做的
11楼：匿名用户
要点：1〉和复料时自始至制终要同一方向不停的搅拌bai2〉芝麻酱一定要和du
出气泡zhi才成
3〉除芝麻酱外都不要dao放得太多
4〉吃的时候可放糖、醋、香菜、辣椒油
海鲜火锅 烹饪方法 :
主要是在汤汁上，要用生抽、老抽、蚝油、鱼露、美极酱油等多种酱油适当调配，然后加入味精、冰糖、香菜、草果、香叶少许，熬至开锅。如果想增添鲜味，还可放一些海米、皮蛋、人参等。有这样好的吊汤，再涮食鲍鱼、鲜虾、活蟹、墨鱼、贝类等新鲜的海物，定会香在口里记在心上。
注意：要想起到强身健体、滋补营养的效果，就不要吃涨发的海物。因为这种海物与鲜活的海物有本质的区别，不单它不是绿色食物，而且还有对身体不宜的火碱等物质.
12楼：匿名用户
人参海鲜汤
62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333262373863(大补元气，增强体质)制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。人参润软切薄片，泡入酒中5~7天，得人参酒，人参片留用。
干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。
·························豆腐海鲜汤原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。调味料：
盐1茶匙，糖茶匙，胡椒粉少许。制法：(1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
(2)豆腐洗净，沥干水，切厚块。(3)清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。特点：
汤清味鲜。························奶油海鲜汤原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。
作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。
最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。·····················山慈菇海鲜汤[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。
酌量分次服，连服10-15天。······················地中海海鲜汤材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤制作(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。
(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。特别关照面糊化解须均匀、无粒子。
······················罗勒海鲜汤原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。
蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。
蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。
甜蜜罗勒，1把。盐，适量。制法：
1，将红番茄切成小块，持用。2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。
待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！
····················洋葱海鲜汤材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。做法：
将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。··················梅子海鲜汤[原料/调料]虾子8尾蛤蜊6两花枝6两蒸鱼梅子酱1/2杯水3又1/2杯[制作流程](1)将海鲜洗渜沥乾备用。(2)将水加热煮至沸腾后，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后，立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。
想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后，再将材料捞掉后，再放入海鲜材料煮熟即可。·······················海鲜汤饭材料：牡蛎150克，文蛤10个
13楼：
自己做调料很麻烦诶，也不经济，推荐lz家乐的海鲜酱，我自己很喜欢，调制海鲜汤或者沾酱吃都很好！
14楼：手机用户
龟万甲酱油加点芥未就哦卡了。
我做海鲜需要什么调料
15楼：田园山径馨
我们湛江人食物追求原味，所以一般的海鲜都是用煮汤、清蒸、白灼的做法，最常见的佐料是——生姜。其他东西基本不用。
需要用什么还是根据个人口味、
彤德莱火锅，里面有个调料叫海鲜汁，一直找不到制作方法，求大神指教，配方发我
16楼：没有被注的名字
基本就是海鲜酱油，稀释了，海鲜酱油超市有售，海天，李锦记都有，家乐也有海鲜汁，鱼露也有相似的效果
想做顿海鲜大餐，用什么调料好？
17楼：瞎看啥
海鲜大餐个人觉得不需要太复杂，否则就把原来的鲜味弄没了，花椒和大专料都少放，如果有清蒸的属话可以用蒸鱼豉油，如果有大贝类的可以有辣根加醋加东谷酱油或者加辣根伴侣
如果有小贝的可以用郫县辣酱炒一下
如果有鲍鱼的话有专门的鲍鱼汁，或者用豉油也行。有的还有用番茄酱做的。
水煮的时候可以放一些葱姜，去腥增鲜！
18楼：烟烧寂夜狂
想吃海鲜无非想吃鲜美，调料不要放太多的，那样海鲜的味就没了，成了调料味了。
海鲜放点葱姜去去腥就好了。个人比较喜欢清蒸。
19楼：钟爱你
烹饪海鲜不需要太多调料，不然会破坏海鲜本身的鲜味
20楼：翋偑
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21楼：老凡
不明觉厉，这个我是真不知道，对做菜一窍不通