1楼：匿名用户
米酒发黄有下面几个原因：
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
自制糯米酒久放后变黑了是咋回事还能吃吗
2楼：匿名用户
应该是米酒中的糯米因过度发酵而变黑吧，介意就不要喝了。
3楼：青依浅浅
变黑是不是氧化变质了啊，还是不要吃了亲
4楼：上官晶晶
因为自己做的没有添加防腐剂
自制糯米酒有几年了:可是变黑色了，还能喝吗？
5楼：匿名用户
糯米酒应该是白色的。既然变黑了，也有几年了。那肯定是不能喝了。它已经变质了。肯定已经产生了，有害的东西。会影响健康的。
6楼：匿名用户
自制的糯米酒，放了好几年，并且变成黑色的，这是绝对不能喝的，已经是毒药了，还是倒掉吧！
7楼：匿名用户
客家制做的方式，酒酿会越变越黑，功效越来越好，放上十几年可以说是宝贝了！如果要扔，扔给我！
8楼：0312求知
黑色的酒，总觉得不正常，还是别喝了吧。
9楼：打恶狗棍
糯米酒的颜色变黑了。说明他已经变质。绝对不能饮用。
10楼：
自制糯米酒已经变黑了，变质了，就不能喝了，米酒是黄色的
11楼：匿名用户
不要喝了都变成黑色了，糯米酒的颜色应该是米色的
糯米酒变黑了还能喝吗
12楼：独来独往奶奶
你好：糯米酒变黑了说明变质发霉不能吃了，倒了吧，不要因小失大。
我们家的米酒放的时间长了，竟然成了黑色的了，请问还能喝么
13楼：老衲法号贼色
别喝，已经变质了，是原来没有处理好，里面有微生物，现在已经变毒药了
白糯米做的甜酒变暗黄色了,还能吃吗?
14楼：廖智渠衣
糯米甜酒属发酵制品，故开封后的糯米甜酒不
可保存过长时间。糯米甜酒有点酸味可否食用，这要看是怎样一个酸味，而且保存在什么环境下。这些对可不可食用都很重要。
比如，储藏在冰箱的冷藏室，那么一般不会导致其变质，有点正常的酸味还是可以食用的，不过口感会不好，可用来烹调菜肴时使用；若糯米甜酒储藏在室温环境下，那么因糯米甜酒是发酵制品，温度的过高会导致其继续发酵，且若盛装容器不够密闭，还会有变质的可能，这时如果品尝有酸味，则要判定酸味是否有异常（也就是人们常说的馊味），如果答案是肯定的，就不可以食用了。若只是有酒的辣气和点点的正常的酸味则还是可以食用的。
15楼：答**费午
你说的这个情况可能是由以下两种原因引起的;
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
你做了十斤米,也真是做多了一点,那么多浪费了当然很可惜.粒粒皆辛苦啊,不过也不要紧,你可以将白色的部分弄出来,黄色的部分去掉,然后再把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.
这样也可以把损失减少.
糯米酒放久了为什么会由黄色变黑色了呢?还能喝吗?
16楼：你大爷
米酒发黄有下面几个原因：
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米回饭没有冷至答合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
17楼：康兴有宝丁
由黄色变为黑色后，不是放得太久。而是有杂质融入到糯米酒中了，跟里面的酒精和淀粉蛋白发生了化学反应，这样的糯米酒就会含有些不健康的菌类，为了自己的健康，就不要再食用了！希望采纳！
18楼：天藏吾原
如果是变黑而不是变青（酒化），那就不能喝了，是开始变质了。
19楼：红彦藏云飞
没保存好变质了不能喝.
客家娘酒放了几年后颜色变黑还能喝吗?
20楼：匿名用户
酒放bai了1年之后一般都会变
du成黑色，年份越
zhi久，酒就越黑。所以颜色通常用dao来判别年份。
版听长辈说酒权
越老酒的功效就会越好，酒就越香甜。
好像所谓的“女儿红”就是存放 18 年后的娘酒~~按理来说是可以的，如果酸了就算了吧。。
为什么玉镯戴久了会变黄色,为什么玉戴久了会变成黄色呢？
1楼 匿名用户 确实可能是假的 但也可能是被氧化了，砗磲手镯 翡翠手镯都可能出现这种情况还可能是被有色抛光粉 煮蜡 镀膜等方式优化的手镯暴露真面目了都有可能哦 为什么玉戴久了会变成黄色呢？ 2楼 赵鑫鑫 玉手镯变黄色原因有两种 1 因为氧化导致变黄，抛光后一样可以恢复原样，首先将翡翠送到店铺重新进行...
米酒变成了红色,味道成了白酒味还能喝吗
1楼 艾妮依年 米酒变红了不宜食用，变红说明细菌增多，食用后会造成腹泻等症状，导致肠胃不适，严重者会导致食物中毒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫 醴 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为 米酒 或 甜酒 。用蒸熟的江米 糯米 拌...
蒸馒头碱放多了为什么颜色会变黄,碱放多了馒头为什么会发黄
1楼 小风凌楚 碱又称小苏打，其分子式nahco3，是一种酸式盐，加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边 横 着膨胀。 面粉中过量食用会使碱性增加，ph值升高，馒头内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。 蒸馒头前，放入适量的碱，醒一段时间后，尝一下没有酸味，就可以蒸了。 多蒸几次馒...