1楼：匿名用户
就是说这种方法切除来的肉比较好吃,口感比较好,横切牛羊就是说 切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就不会那麼难咬
比如说,纹理是 llll 你就要用 一 的方向来切,仔细观察肉,还是可以看得出来肌肉走向的,
竖切猪也是同一个意思,切猪肉的时候 切的方向要顺著纤维切, lllll 你就著他 l 平行方向切就好
2楼：匿名用户
横切牛羊竖切猪，还有一个叫斜切鸡呢。
写20个关于美食的四字成语
3楼：百度文库精选
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原发布者:游园会姨胶
病从口入疾病多是由食物传染。比喻应该注意饮食卫生。出处：
晋·傅玄《口铭》：“病从口入，祸从口出。”病由口入疾病多是由食物传染。
比喻应该注意饮食卫生。同“病从口入”。出处：
《云笈七签》卷三五：“病由口入，节宣方也；生劳败静，养道性也。”残茶剩饭残留下的一点茶水，剩下来的一点食物。
出处：元·马致远《黄梁梦》第四折：“如今天色晚了也，有什么残茶剩饭，与俺两个孩子些吃。
”侈衣美食侈衣，华美的衣服；美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出处：
《吕氏春秋·精通》：“今夫攻者，砥厉五兵，侈衣美食，发且有日矣，所被攻者不乐。”齿甘乘肥食美味，骑骏马。
形容生活豪奢。出处：清·王韬《原士》：
“而游惰者且齿甘乘肥，三代下之国家，所以有岌岌之势也。”啜食吐哺辍：中止，停止。
停止用饭，吐出口中含的食物。出处：《史记·留侯世家》：
“汉王辍食吐哺，骂曰：‘竖儒，几败而公事！’”鹑居鷇食鷇：
待母哺食的幼鸟，它不挑拣食物。如鹌鹑一样居无定所，象幼雏一样饥不择食。比喻生活俭朴，不求享受。
出处：《庄子·天地》：“夫圣人鹑居而鷇食，鸟行而无彰。
”箪食壶浆食：食物；浆：汤。
百姓用箪盛饭，用壶盛汤来欢迎他们爱戴的军队。形容军队受到群众热烈拥护和欢迎的情况。出处：
《孟子·梁惠王上》：“箪食壶浆以迎王师。”箪食瓢饮一箪食物，一瓢饮料。
形容读书人安于贫穷的清高生活。出处：《论语·
4楼：眼泪的错觉
1.【尺颊生香】：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长，令人回味。
2.【齿甘乘肥】：食美味，骑骏马。形容生活豪奢。
3.【大烹五鼎】：烹：烧煮。古代祭礼，后用以指吃特别美味的饭食。形容生活奢华。
4.【肥醲甘脆】：醲：指酒性浓烈；甘脆：美味。味美的食物。泛指美好的酒食。
5.【焚香列鼎】：焚：燃烧，点燃；列：排列。点起名贵的香，摆满很多的美味佳肴。形容生活阔气和讲究排场。
6.【丰衣美食】：丰厚的衣服，美味的食品。
7.【凤髓龙肝】：比喻珍奇美味。
8.【甘旨肥浓】：泛指佳肴美味。
9.【膏梁子弟】：膏：肥肉；梁：细粮；膏梁：泛指美味的饭菜。旧时指官僚、地主、有钱人家的子弟。
10.【海错江瑶】：海错：指海产品种类繁多，后用以指海味；江瑶：蚌属，肉不能食，但前后两柱味美，俗称“江瑶柱”。泛指美味佳肴。
11.【嘉肴美馔】：肴：做熟的鱼肉等；馔：饮食。美味的饭菜美食。
12.【嘉肴旨酒】：旨酒：美酒。指美味的酒食。
13.【见弹求鸮炙】：弹：弹丸；鸮：猫头鹰；炙：烤肉。看到弹丸，就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻过早估计实效。
14.【金齑玉鲙】：古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。
15.【脍炙人口】：脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。
16.【山肤水豢】：本指山上水中出产的美味食物。后泛称美味。
17.【山珍海味】：山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。 出处：唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”
18.【食鱼遇鲭】：比喻调换口味，使不单调。鲭，鱼肉合烧的美味。
19.【食指大动】：原指有美味可吃的预兆，后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。
20.【殊滋异味】：奇异的滋味。指美味佳肴。
5楼：匿名用户
芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口、咸甜适中、甘脆爽口、五味俱全、酸甜可口、鲜美多汁、清爽可口、质嫩爽口、麻辣鲜香、香甜软糯、饕餮大餐、口齿留香、回味无穷、玉盘珍馐、色味俱佳、垂涎欲滴、珍羞美味、山珍海味、美味佳肴、佳肴美馔、珍馐美馔。
1、【成语】： 珍羞美味
【拼音】： zhēn xiū měi wèi
【解释】： 珍贵而美味的食物。
【出处】： 明·兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第五十五回：“不一时，只见剔犀官桌上，摆上珍羞美味来，只好没有龙肝凤髓罢了，其余般般俱有，便是蔡太师自家受用，也不过如此。”
【举例造句】： 珍羞美味，统罗缎疋，那一件好东西不拿来供给他？（清·夏敬渠《野叟曝言》第二十七回）
2、【成语】： 山珍海味
【拼音】： shān zhēn hǎi wèi
【解释】： 山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
【出处】： 唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”
【举例造句】： 调补剂不一定象山珍海味那样适味可口。 闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》
3、【成语】： 美味佳肴
【拼音】： měi wèi jiā yáo
【解释】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。
【举例造句】： 我们望着面前的美味佳肴，还是没有食欲。
4、【成语】： 佳肴美馔
【拼音】： jiā yáo měi zhuàn
【解释】： 馔：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。
【出处】： 明·施耐庵《水浒传》第31回：“两口儿自去厨下安排些佳肴美馔酒食，管待武松。”
5、【成语】： 珍馐美馔
【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn
【解释】： 馐：滋味好的食物，馔：饭食。珍贵而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。
6楼：尚学堂前端学院
中华文化，博大精深，有关美食的成语更是数不胜数，今天为大家介绍一些美食成语，保准你食欲大开！
描写美食的词语有：八珍玉食、其味无穷、脍炙人口、爽滑酥嫩、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽、入口即溶、酥脆香口、外酥里嫩、润滑可口、色香味具全、香气逼人、回味无穷、唇齿留香、入口即化、滑嫩爽口、味道香醇、肥而不腻、辣而不燥、鲜嫩多汁。
一、八珍玉食
1、成语八珍玉食，泛指精美的食品，出处：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意”。
二、其味无穷
1、其中的味道没有穷尽。形容含义深刻，使人回味不尽，出处：宋·朱熹《四书集注·中庸》：“放之则弥六合，卷之则退藏于密，其味无穷，皆实学也”。
三、外酥里嫩
1、外焦里嫩原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触意同“被雷到了”。
四、回味无穷
1、指吃过东西以后剩下的味道，比喻事后越想越觉得意味深长，出处：宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味，始觉甘如饴”。
五、八珍玉食
1、解释：泛指精美的肴馔，出处：金·董解元《西厢记诸宫调》卷三：“八珍玉食邀郎餐，千言万语对生意”。
关于美食的词语：
酥脆爽口、狼吞虎咽、香飘万里、爽滑酥嫩、用料考究、各式各样、酸酸甜甜、香飘十里鲜美多汁、凤髓龙肝、口感饱满、软嫩滑爽酸甜可口、芳香四溢、饕餮盛宴、清爽可口、制作精细、五颜六色、香脆可口、质嫩爽口、香甜软糯、玉盘珍馐
八珍玉食、晶莹透亮、食不厌精、大快朵颐、朝齑暮盐、三牲五鼎、齿颊留香、肥而不腻、玉盘珍馐、秀色可餐、回味无穷、唇齿留香、色味俱佳、垂涎欲滴、八珍玉食、满口生香、香鲜至极、香嫩爽滑、意犹未尽、回味无穷、浓香、香味四溢。
扩展资料：
1、酥脆爽口
释义：【食物】酥脆爽口。如：饼干脆爽可口。
2、狼吞虎咽
释义：形容吃东西又猛又急的样子。
3、饕餮盛宴
释义：众多的美食汇集，也可以泛指呈现各种精彩的内容，如节目、活动等。出自《左传·文公十八年》。
4、凤髓龙肝，
释义：比喻珍奇美味。出自明·孙仁孺《东郭记·吾将瞷良人之所也》。
病从口入疾病多是由食物传染。比喻应该注意饮食卫生。出处：
晋·傅玄《口铭》：“病从口入，祸从口出。”病由口入疾病多是由食物传染。
比喻应该注意饮食卫生。同“病从口入”。出处：
《云笈七签》卷三五：“病由口入，节宣方也；生劳败静，养道性也。”残茶剩饭残留下的一点茶水，剩下来的一点食物。
出处：元·马致远《黄梁梦》第四折：“如今天色晚了也，有什么残茶剩饭，与俺两个孩子些吃。
”侈衣美食侈衣，华美的衣服；美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出处：
《吕氏春秋·精通》：“今夫攻者，砥厉五兵，侈衣美食，发且有日矣，所被攻者不乐。”齿甘乘肥食美味，骑骏马。
形容生活豪奢。出处：清·王韬《原士》：
“而游惰者且齿甘乘肥，三代下之国家，所以有岌岌之势也。”啜食吐哺辍：中止，停止。
停止用饭，吐出口中含的食物。出处：《史记·留侯世家》：
“汉王辍食吐哺，骂曰：‘竖儒，几败而公事！’”鹑居鷇食鷇：
待母哺食的幼鸟，它不挑拣食物。如鹌鹑一样居无定所，象幼雏一样饥不择食。比喻生活俭朴，不求享受。
出处：《庄子·天地》：“夫圣人鹑居而鷇食，鸟行而无彰。
”箪食壶浆食：食物；浆：汤。
百姓用箪盛饭，用壶盛汤来欢迎他们爱戴的军队。形容军队受到群众热烈拥护和欢迎的情况。出处：
《孟子·梁惠王上》。
7楼：捕捉仙女
【凤髓龙肝】：比喻珍奇美味。
【珠翠之珍】：指水陆所产的美味食物。
【甘旨肥浓】：泛指佳肴美味。
【肥醲甘脆】：醲：指酒性浓烈;甘脆：美味。味美的食物。泛指美好的酒食。
【水陆之珍】：水陆：指水陆所产的珍贵食物。指美味佳肴。
【脍炙人口】：脍：切细的肉;炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。
【焚香列鼎】：焚：燃烧，点燃;列：排列。点起名贵的香，摆满很多的美味佳肴。形容生活阔气和讲究排场。
【鲜衣美食】：鲜：有光彩的。穿的是华丽的衣服，吃的是美味的食品。形容生活优裕。
【嘉肴旨酒】：旨酒：美酒。指美味的酒食。
【山肤水豢】：本指山上水中出产的美味食物。后泛称美味。
【尺颊生香】：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长，令人回味。
横切牛羊顺切猪鸡说的是切丝还是切片
1楼 匿名用户 这句话的意思是切牛羊肉的时候要横着切，也就是说切的时候和肌肉的方向平行，这样的好处是一是好切一点，二是不至于煮得太碎。切鸡肉的时候要坚着切，意思是刀和它的肌肉垂直切，因为这样切好煮，味道容易进去。 什么叫 横切牛羊竖切鸡 那猪肉应该怎样切 2楼 有点意思si儿 1 牛羊肉 牛羊肉要逆...
厨师烫到手算工伤,?厨师切菜切到手算不算工伤
1楼 匿名用户 工伤保险条例》第十四条第一款规定 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情形，应当认定为工伤。 厨师切菜切到手算不算工伤 2楼 东北虎哥哥 工伤认定的要点是 在工作时间 工作岗位做与工作相关的事情所发生的事故伤害。厨师如果在工作单位切菜，那肯定是工伤。 3楼 匿名用户 肯定...