1楼：灞桥成功
首先确保有足够多的水，要不然会粘锅的；水开后下，起沫要及时加凉水，以免溢出来，根据面薄厚确定煮的时间，饺子皮煮完有白心是不是要多煮会。
速冻饺子煮熟后 捏的饺子边里有白色的硬心 像是没煮熟一样怎么回事啊？求解 谢谢
2楼：捡心事的兔子
有硬心是因为来没煮熟，里面还是源
生的，煮饺子要点三次水，才能熟透，下面介绍做法：
准备材料：饺子30个、水适量、盐2g
制作步骤：
1、准备饺子，这次用的是周末包好的速冻饺子2、将水烧开，水的量尽量多些，水沸腾后放入一勺盐，一块葱段，最好是逐个下入饺子，搅拌下盖上锅盖
3、等锅里沸腾后点水，倒入小半碗凉水，盖锅盖继续煮4、沸腾后再点水，总共点三次水就行了，等饺子个个大着肚子漂起来就熟了5、配上蒜泥开吃
3楼：匿名用户
白色的硬心是没有煮熟，也叫欠火，大煮一会就好了，
4楼：匿名用户
其实你那还是没有煮熟了，煮熟的话不出现白色硬心的，火不要太大
5楼：匿名用户
速冻饺子要比鲜饺子煮的时间长才能熟，饺子边有白色就是没熟。
怎么煮都是白的，饺子皮煮了很久有些地方还是白白的
6楼：匿名用户
这样的情况我也遇到过，我的看法是，饺子在二次冷冻前已经基本解冻了，可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在你采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了！
7楼：我为歌狂
速冻时间太久，温度太低也会这样。把面粉冻变质了
饺子皮煮了很久有些地方还是白白的没熟
8楼：呵呵大顺店
因为在冰箱里搁太久了，再煮就得破了估计。
饺子在二次冷冻前已经基本解冻了，可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在你采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了！
9楼：十番樂
几种方法
1、先自然化冰后再下锅
2、沸水下锅后转小火（外圈火关闭）慢煮
10楼：匿名用户
这样的情况我也遇到过，我的看法是，饺子在二次冷冻前已经基本解冻了，可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在你采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了！
11楼：匿名用户
可能是那个牌子的质量不好，要不就是你在高原，达不到沸点。
饺子皮煮了很久有些地方还是白白的没熟，怎么回事？
12楼：呵呵大顺店
因为在冰箱里搁太久了，再煮就得破了估计。
饺子在二次冷冻前已经基本解冻了，可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在你采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了！
为什么饺子煮了很久表皮有些地方白色的？
13楼：匿名用户
1、这样的情况我也遇到过，我的看法是:饺子在二次冷冻前已经基本解冻了.
2、可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在你采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了。
饺子放在水中无论怎么煮饺子皮总是白白的,而饺子放在油锅中炸时,很快就变成了焦黄色
回答这是因为，油炸时面里的淀粉遇高温变色。
而水珠的温度最高是100°c，不能使淀粉变色。
14楼：匿名用户
主要是饺子皮的水份失去了，一，超市买的速冻饺子出现此类问题主要是冷冻的时间较长了。二，自己包的饺子放到家里冰箱冻也会出现这个现象，注意方法:包好的饺子不要用干面来防止粘连，干面会吸走饺子皮的水份！
凉一会不粘手再摆好放入冰箱，不要洒上干面粉然后倒入塑料袋里！一个之内消灭掉。冷冻的时间太长就会出现饺子皮的水份丢掉！
然后饺子都煮开花了，馅都煮开了，饺子皮依然是白色的死面！
煮饺子恰,饺子皮还带白色,好像冒熟,可以恰不
15楼：匿名用户
煮饺子冷的和肉馅的一般需要在锅里烧开四次就熟了，三鲜不是冷冻三次就好了，最简便的方法是用笊笠把饺子打出来几个，用手指快速按饺子底面能弹起来表明饺子熟了。
16楼：手机用户
不可以恰，还要煮一会。
17楼：优雅得疯姿态
下次在这里说普通话，这里不是你的家乡，可以吃。。
煮冻饺子要是有一半白色一半黄色该怎么办？
18楼：匿名用户
汤少了，开锅了加点凉水，再开再加点，等到开了就好了。
速冻饺子汤发黄无需担专
心安全属问题
很多煮过速冻饺子的人发现,饺子汤呈现淡黄色,这是添加了什么化学制剂吗?营养专家范志红表示: 饺子汤颜色发黄,可能是馅料中的天然色素溶解到汤中的结果;而面粉里微量的类黄酮在碱性条件下会转变成查尔酮结构,从无色变为微黄色;如果面粉中加入了碱,那么煮出来的汤也是黄色。
冻饺子怎么煮不破
1.一边冷水泡,一边烧开水同时操作。
2.先备好一盆冷水,取出速冻饺子,放入冷水中浸泡一会儿，冻的饺子缺水,泡几分钟便于饺子恢复水分,饺子皮口感就会恢复。
3.边准备好锅烧开水,宜同时操作。锅里水温度烧到约40多度的时候,开始下饺子。
这样,冷水中的饺子不会泡太久,不至于泡坏。煮至水开,饺子全部浮起来,就熟了,可以食用。可以看到,使用这个小窍门后饺子一个都没有破，口感如新,锅里汤色也清澈干净。
19楼：ok流量
看是否变质，如果变质不要吃。
20楼：匿名用户
这很正常，速冻饺子一半白色一半黄色，用勺子勤翻一翻就可以了。最好是用用凉水煮。
21楼：赵连生艺程
速冻饺子一半白色一半黄色，把防守给翻过来就可以了。最好是用用凉水煮。
22楼：匿名用户
主要是翻动时间不够，要随时搅动
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