1楼：匿名用户
现有一种自助售面机流进重庆，味道也挺好吃的，而且出面速度特别快只要40秒，收益也特别好特别适合创业阶段的年轻人，
2楼：匿名用户
四川担担面
口味： 具有咸，酸香，辣等诸味。
主料： 面条（标准粉）150克
辅料： 芽菜15克
调料： 酱油20克 醋15克 味精10克 辣椒油25克 芝麻酱8克 小葱15克 猪油（炼制）10克 香油7克
烹饪方法
⒈将四川芽菜，剁成碎末；
⒉芝麻酱加香油调好，待用；
⒊把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀，加入高汤待用；
⒋面条放入开水锅内煮熟，捞出放在调料碗内即成。
做重庆小面需要哪些调料与佐料
3楼：匿名用户
重庆抄小面调料与佐料如下：
面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。
其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许。
步骤如下：
1、将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
5、空心菜准备好备用。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。
7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。
8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。
9、将空心菜烫熟。
10、将空心菜和花生碎加入到碗里。面条盛入即可。
4楼：我的青青世界
重庆小面的调料佐料和做法
口味： 具有咸，酸香，辣等诸味。
主料：回
面条（标准粉答）150克
辅料： 芽菜15克
调料： 酱油20克 醋15克 味精10克 辣椒油25克 芝麻酱8克 小葱15克 猪油（炼制）10克 香油7克
烹饪方法
⒈将四川芽菜，剁成碎末；
⒉芝麻酱加香油调好，待用；
⒊把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀，加入高汤待用；
⒋面条放入开水锅内煮熟，捞出放在调料碗内即成。
5楼：破夜的雷鸣
一碗小面6元。佐料超过10种，个别讲究的煎辣椒时的配料就有10种。这成本可见良心版。
小面的难权点在于辣椒的加工。所以辣椒的工艺都是商业机密。不但如此，有些小面采用的不是碱水面，是自制的。
好的小面上桌之后放上一段时间不会糊，不会变粗。这个工艺也是商业机密。所以离开了这些机密就算不上地道的小面了。
非机密调料很普通。酱油，味精，醋，大蒜，姜水，油辣子，熟白芝麻，油酥花生末，榨菜粒，骨汤，白糖，花椒油，猪油，小葱。其中醋一般不加，放在桌子上客人自己加。
小葱询问客人是否要加。
重庆小面怎么弄的调料？
6楼：匿名用户
作料：花椒面、油辣子、葱、姜、蒜、碎花生、芝麻、猪油、
正宗的重庆小面有多少种调料都有哪些？
7楼：手机用户
括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种， 必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜粒、芝麻酱
8楼：匿名用户
辣椒，花椒面，葱花，花生碎，酱油，醋，香菜
重庆小面调料顺序表，重庆小面调料哪种顺序比较好吃
9楼：匿名用户
用料主料
水面200克
空心菜100克
辅料花生米
10克熟菜籽油
蒜末2勺
辣椒油2勺
味精1/2勺
花椒粉1勺
猪油1勺
鸡精1/2勺
姜末2勺
细香葱2根
芽菜10克
黄豆酱油
2勺香油
1勺重庆小面的做法
1.准备各种调料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可烹饪技巧
重庆小面的调料有几种调料包组成?
10楼：匿名用户
一般来说：麻辣料，骨料料，榨菜的才正宗
11楼：
葱 姜 蒜，酱油 味精 猪油 香油 油辣子海椒 花椒面
外面卖的小面有的有自己的独门配方，不得而知，以上的作料是一般小面摊用的，自己家里面也是用这些作料调制。
油辣子海椒溅得好坏会影响小面的香味。
12楼：匿名用户
我知道，一个酸的，一个甜的，一个又麻又辣的，还有几个看热闹的。
13楼：匿名用户
重庆有一种就是很简单的一个油辣子辣椒料加上鲜美的高汤，这样简单而不失美味的融合在一起，香辣鲜美，麻辣过瘾
正宗重庆小面，配料的十几种做法
14楼：嶶
重庆小面的做法
1.准备好所需食材
2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时
3.把辣椒粉和白芝麻
版放入小碗中
4. 锅中注权入植物油烧至6成热
5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香
7.把炒香的花生米压碎备用
8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油
9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟
10.加入洗净的油菜
11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可
重庆小面料油制作方法,重庆小面辣椒油（油辣子）的做法怎么做
1楼 匿名用户 这个呢看你喜好了 一般就是将辣椒粉，花椒粉，芝麻，花生 碎 放在一起， 然后把菜油烧沸腾，然后把菜油浇到调料上面，然后就行了，小心别烫到手，一定要用不容易炸裂的东西装。 2楼 匿名用户 花生和黄豆是炒还是油炸 重庆小面辣椒油 油辣子 的做法怎么做 3楼 原创 梦工厂 重庆小面 附油辣...
重庆哪家小面最好吃,重庆哪里的小面最好吃?
1楼 你可能是猪吗 解放碑402车站旁边的小面。 万豪对面的豌杂面。 实验剧场对面的蒋氏面庄。 较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。 重宾对面的老虎灶小面。 望龙门的老虎灶鼎锅面 临华村的牛肉面 中华路小学对面一家面店的豆花面 重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。 信义街的云南酸辣粉 小滨楼是老字号...
重庆小面的辣椒怎么做会更香,重庆小面的辣椒油怎样做最香
1楼 绿曦绿曦 工具 原料来 辣椒面 1 大红袍花椒 1 菜油源 1 净葱 1 香菜根bai 1 紫草 1 桂皮du 1 八角 1 草果 拍破 1 姜片 1 蒜瓣 拍破 1 方法zhi 步骤 dao1 锅上火，下菜油，烧开后下入葱根 姜片 蒜瓣 桂皮，八角，草果 紫草 香菜炸香出色，捞出所有料渣。 ...