1楼：
原因多是鸡饲料中缺乏钙和蛋白质,产软壳蛋或薄壳蛋弄破后易形成食蛋恶癖或自身缺少
自制实蛋为什么做出来不够筋道？
2楼：冰蝴蝶个人认证
方法不对bai，按照以下方法操du作：
【第一种】
普通的zhi鸡蛋，不用敲碎
dao，握在手版里用力摇晃，直到里面的权蛋清蛋黄混在了一起，然后煮熟，实用……不过这种办法不推荐，因为实在消耗体力，口味上还差了那么一点儿。
【第二种】
原料：10个鸡蛋、半汤匙食用碱（颗粒状，颜色透明微黄）、食用精盐少许。
制作方法：
1、将10个鸡蛋打碎放入容器内，加入半汤匙的食用碱和适量的精盐（依个人口味酌量，不要太多），用筷子搅拌。随着碱的融化，蛋汁的色泽会从黄色变成橘黄或者橘红。
2、将搅拌好的蛋汁放入锅内蒸熟，时间大概20分钟左右。蒸熟后的鸡蛋会凝固成坚实的冻状，颜色墨绿（因为碱的缘故变色，碱越多色泽越重），这个时候“实蛋”就算做好了，虽然形状上差别很大，不过咱是为了自己吃，无所谓了哈。
3、实蛋稍凉一些后从容器中取出，切成薄片儿。锅内放入少许油加热，然后将切成片儿的实蛋下锅煎至色泽金黄，加入适量食盐。在最后快要出锅的时候放入孜然、辣椒粉等调料，这两样比较容易糊，所以要最后放。
3楼：鱼乐娱乐
有蜂窝眼时小苏达方多了。少点自然就劲道了
实蛋吃多了好吗
4楼：匿名用户
不好，最好一个，最多两个，吃多了会消化不良，
要么便秘要么拉肚子。
5楼：平原雪狐
不好鹌鹑蛋一次吃8个以内
鸡蛋保持在3个以内
6楼：大程
实蛋都是非正常死亡的半孵化状态的鸡，细菌和病菌太多，还是不要多吃，对身体不好。
7楼：匿名用户
不好，细菌太多了吃多了对身体有害
8楼：匿名用户
什么东西吃多了都是不好了的！
9楼：圭唱张慧月
不好。一个星期吃四个蛋为好
吃多了胆固醇就好
为什么自己家里蒸的实蛋里面都是蜂窝
10楼：捡心事的兔子
蒸制时间太久了，另外火候也很重要，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋5个、食用碱3g、盐2g、温水1/4碗制作步骤：
1、盐加碱用温水融化
2、鸡蛋从一头敲个小洞，倒出鸡蛋液
3、碱加盐水倒入鸡蛋液中
4、混合好的鸡蛋液颜色明显深一些
5、倒回蛋壳中，开水上锅小火蒸10分钟即可6、成品图
11楼：忠实的花粉
那是因为蒸的时间太长，蛋蒸老了，蛋液里面的水分都沸腾了，形成了水蒸气。
介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软滑,可口,色泽鲜亮而且不沾碗.
一,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;
二,敲开鸡蛋打散;
三,掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;
四,将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.
五,可根据个人喜好调味,可放酱油香油.也可做复杂些,根据自己口味和喜好自由发挥.
小帖示:1、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。
12楼：chance迷你小城
时间和火候把握的不对
我刚做的实蛋发苦，我把减放多了
13楼：阿庙
一般来说四个鸡蛋，2．5克的碱就可以，太多就像你做的那样发苦了．你做得发苦的没别的办法了，估计炒着吃也不能好吃了．
一个实蛋含多少热量
14楼：匿名用户
每100克实蛋所含热量约为176大卡,一个53克的实蛋约为80-90大卡，想吃还是自己在家做比较放心，外面的黑心商贩做的卫生着实让人担心。
黄色的实蛋怎么做出来的，然后蛋壳是完整的
15楼：蓝拓爱女
估计是，用粉末做蛋壳的。
16楼：时光静律
让蛋快速度的旋转，前几天看到外国人搞了个甩蛋器，结果成功了，拨开蛋壳 里面全是黄回的。原理和
答我们小时候玩的一个玩具一样的：中间一个扁圆的类似碟子的，开2个口，2根线穿过去，收缩来绳使它正向反向快速转。甩蛋器无非就是改装下中间可以放个鸡蛋罢了
17楼：道觅霜昊乾
估计是，用粉末做蛋壳的。
再看看别人怎么说的。
我做的实蛋怎么苦呢，不知是面碱放多了还是少了
18楼：姬觅晴
面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：
准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克
一、首先鸡蛋洗干净外壳。
二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。
三、加入一点点水，化开碱。
四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。
五、然后往鸡蛋壳内抹油。
六、装九分满就行。
七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖上水蒸。
八、二十分钟左右即可开盖取出。
19楼：支持
是的 面碱放多了.下次做的时候减少一下面碱就可以了
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