1楼：匿名用户
鲟鱼也可以，日本人也习惯用鲷鱼做刺身，还有河豚刺身。一般来说大部分的鱼类都可以做生鱼片，不过由于品种不同而口味也有不同。有些鱼做出来的生鱼片口感不好。
2楼：匿名用户
三文鱼（又称虹鳟鱼）是一种只能存活于无污染
除了三文鱼可以做生鱼片，请问还有什么鱼
3楼：year幸运宠儿
制作生鱼片的原copy
料较为广泛，但以深bai海产的鱼类及其它海产du品为主。如鱼类有三文鱼zhi、旗鱼、鲈鱼dao、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。
除了三文鱼可以做生鱼片,请问还有什么鱼可以做生鱼片
4楼：知道认证团
制作生鱼片的原料较为广泛
，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
5楼：阳城干部
鲜活鱼一般都可做，注意加白醋杀茵。
6楼：含儒**学校
黑鱼我生吃过，根本不是那么回事，呵呵，都有点咬不动，石斑鱼做生鱼片也很香。
7楼：匿名用户
黑鱼，做出的效果也不错
除了三文鱼可以做生鱼片，请问还有什么鱼可以做生鱼片
8楼：旋风土豆雷
一般海鱼都可以，因为海鱼的腥味相对比较小，淡水鱼的土腥味比较重，而且鱼肉不紧实，所以一般淡水鱼都不能做生鱼片，一般咸水鱼都是可以的，希望能够帮到你！
请问除了三文鱼还有什么鱼可以生吃做刺身啊
9楼：匿名用户
目鱼仔可以的，简单切切就行了，小一点。金枪鱼， 鲷鱼，虾，还有北极贝等都可以。
除了三文鱼外还有什么比较常见的鱼能做生鱼片？
10楼：黑色の罪
其实只要刺比较少，什么鱼都可以，只是口感有差距
11楼：匿名用户
鲷鱼、金枪鱼、西鳞鱼、象拔蚌、东星斑等很多都可以做，淡水鱼不建议做
12楼：女若水
小心有寄生虫啊,我是不吃生的.
13楼：匿名用户
常见是什么概念啊？
没肉间刺、不似黄花那种蒜瓣肉即可
便宜的罗非其实挺好
14楼：匿名用户
不对，要海洋无污染的鱼。墨鱼最难吃。
哪些鱼可以用来做生鱼片有什么鱼可以生吃的
15楼：景凯自**
品感最好的算是三文
鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香..
草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃
看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下..
现在的鱼一般都是人工养的..吃多了对身体不好..主要是寄生虫太多,也不是很卫生.少吃为好
生鱼片材料准备：（制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。）
1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；
2：葱丝，姜丝，越细越好；
3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；
4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：
1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；
2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；
3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;
4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;
5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
生鱼片做法说明：
这道菜其实原理很简单,就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.
希望回答能够帮助到您，望采纳，谢谢！
16楼：提莫小姐姐
三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等等
吃生鱼片的做法：
1、鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要切断，把鱼放入有水的盆里，等鱼慢慢把血流完
2、鱼血放的差不多时，把鱼鳞，、内脏、鱼头清理干净；
3、鱼肉和鱼骨分开,再把鱼肉和鱼皮分开；
4、 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血；
5、 鱼肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6:、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
哪些鱼可以做刺身
17楼：野妹子美食
淡水鱼也能做刺身鱼片，而且一点也不腥，味道不比海鱼差
18楼：花岐亚
1、金枪鱼(吞拿鱼)
太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。
2、三文鱼
呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3、 鲷鱼
肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4、 马鲛鱼
肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。
5、 鲣鱼
将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
拓展资料：
生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
19楼：默默她狠伤
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：
三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
拓展资料：
生鱼片起源于中国，但是在日本，以及朝鲜半岛等沿海地区是一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法十分简单，营养丰富。可是不是所有的鱼类，都可以制作生鱼片的。
日本料理追求展现食物的原味和较为清淡的口味，而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用，食客们不仅可以品尝到极为鲜美的鱼肉原味，同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考验。刺身的食材多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉。
20楼：幻灵之翼
常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。现在也有很多用其他材料的，如螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉。在日本，吃刺身还讲究季节性。
春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）
21楼：皇剑红
在南方草鱼就可以做刺身~！不过不知道你们敢不敢吃
22楼：匿名用户
河里来的鱼一般来说
自：黑鱼（较多）
海里的就多了，可以买到的来说：真鲷，白鰤鱼，左口鱼（又称多宝鱼），右口鱼，三文鱼，金枪鱼，章鱼（要用专业方法煮过的），墨鱼（急冻），鱿鱼（急冻），鲈鱼，石斑这些，记得要去皮的。
23楼：匿名用户
最普遍的是三文鱼，鲷鱼也可以！
24楼：匿名用户
三文鱼，吞拿鱼，海鲈鱼等海鱼。
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