1楼：匿名用户
1.高温只破坏维生素c，对其他营养素的影响不大。
蒸和煮，都是非常好的烹调方法。区别在于煮的话，一些水溶性营养素会跑到汤里面，蒸的汤汁要少得多。所以，蒸和煮的汤汁都要喝进肚里面，不要浪费掉。
2.水煮后的其他维生素还存在汤里面，喝掉汤就可以了。
你说得对，煮的话要盖盖子，以减少空气对食物的氧化。用高压锅当然更好了，烹调时间更短。
3.洗蔬菜，要洗了切，不要切了洗，以避免水溶性营养素从切后的断面流失到洗菜水里面，
炒蔬菜，要用大火快炒，缩短炒菜时间可以减少维生素c的损失。
东北炖菜的营养价值
2楼：恰恰飞舞
一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.
3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.
6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：
热量66～113j，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.
03～0.07mg，核黄素0.03～0.
11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
蒸菜和炖菜是不是更利于女性身体保养？
3楼：风雨中的北湖
蒸菜和炖菜你理解基本都对。只是对于女生的那些症状，应该适当加些红枣，枸杞来炖菜。
4楼：簡小
我最近在吃舒尔经片，也是月经量少
炒菜和炖菜哪个更有营养？
5楼：幸运的石有缘
炖菜更有营养
。因为任何食物经过高温炒制都会损耗营养成分，回而炖菜则损耗最小答；2:炒菜时的高温还会让各种菜肴或调味品产生化学反应，进而产生一些对身体不利的物质.
3:炒菜一般会使用食用油，而过多食用油脂不利身体健康。
6楼：晴天中嘚微笑
都差不多，任何做法都会丢失菜里的营养。 炒的容易让人产生食欲，所以容易让人吸收，炖的利于肠胃，但是营养多在汤里。
7楼：柔情a意
如果或够都能够把握好，都是很好的
只是炒太久和炖太久都会影响菜的营养的流失
我个人觉得，炒菜好
大火急成
小饭店起名字 经营范围是脊骨 炒菜 炖菜 饸饹 蒸饺
8楼：匿名用户
食香菜馆
食之香，时时想~~
9楼：风云长江
和生饭馆。
寓意和气生财。另与“铁齿铜牙纪晓岚"中的和珅谐音，易于传播和记忆，不是广告，胜似广告。
烧菜和炖菜有什么区别
10楼：邯邺刘
烧菜不需要加水！要急火快炒！炖菜需要加水盖盖小火慢炖！
11楼：匿名用户
烧菜是主要是炒，炖菜主要是煮，希望可以帮助到你
12楼：匿名用户
烧菜一般是说的炒菜 炖菜的话 一般说的是煮的一类
13楼：最最最好的羅冉
烧菜是炒的，炖菜是炖出来的，和炖汤一样，只是慢慢熬汤
煲汤和炖菜的区别
14楼：匿名用户
煲汤喝炖菜总的来说是两个地区的不同烹饪手法，煲汤流行于广东地区，基本方法就是将食材和水一起放入煲中，以文火煨煮几个小时而成；炖菜则流行于东北地区，比如乱炖，将食材预先炒制，然后在锅中加足水，先后以文武、火去烹制，时间较煲汤短了许多。
各种蔬菜的营养价值有哪些,关于蔬菜的营养价值
1楼 蔬菜中含有大量水分，通常为70 90 ，此外便是数量很少的蛋白质 脂肪 糖类 维生素 无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素b c 胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素b c与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜 油菜 卷心菜 香...
用一段话介绍一下蔬菜的营养价值,各种蔬菜的营养价值(简单一点。。。。。。)
1楼 匿名用户 蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论。营养学家发现，青菜 菠菜 韭菜 油菜 芥菜 芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高，胡萝卜，莴笋 甘薯 南瓜等黄色蔬菜次之。 而竹笋 茭白 冬瓜等无色蔬菜则最低。此外，不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。如紫...
蔬菜和水果类食物有什么样的营养价值
1楼 其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素c 钙 磷 镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养 。 而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖 果糖和蔗糖一类的单糖和双糖...