1楼：东临秋后
可以这样做：
1.把那些看上去有点脏兮兮的沫子给舀了。
2.用汤勺背面在汤面游走，用水冲洗，再反复几次。
鲜豆角和大豆差不多，含有“皂素”，所以炖时会起泡。所以不用感到惊讶啦
2楼：歪在
一般我会把那些看上去有点脏兮兮的沫子给舀了，为了炖出来的色泽更好看一点。
3楼：萌主森蝶
先用开水焯一下，在炖菜
4楼：
打了。用汤勺背面在汤面游走，用水冲洗，再反复几次。
5楼：匿名用户
只能是想办法打了 所谓的打了就是用汤勺背面在汤面游走，用水冲洗，再反复几次。
6楼：匿名用户
把沫子撇出来不就行了么
怎样炖豆角，使豆角起泡
7楼：匿名用户
猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋专去头尾（油豆角最佳）葱切段属。
锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油 翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香 加老抽或酱油 盐，面碱 加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油 面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
纯手打希望能对你有帮助
8楼：林夕的微笑
炖豆角怎bai么做
材料牛肉，du豆角，玉米，桂叶，生抽，花椒zhi面，料酒，dao茴香粉，盐，葱蒜，生姜回
做法答1、牛肉切片，加生抽、花椒面、料酒、茴香粉，腌制一会。
2、豆角去筋，洗干净。
3、锅里加油，开始炒肉，到牛肉完全变色即可。
4、加入豆角，开始不停炒，炒到豆角完全翠绿。
5、加水、玉米、几片桂叶、姜片炖熟，汤没有了就可以了。
6、最后加盐、葱末、蒜末炒开，出锅。
9楼：鹅子野心
炖豆角bai
1、先将豆角洗净,直接用手掰成du
zhi2厘米大小即可。
2、准备一些蒜
dao瓣,切成小块,再切出些内葱花,姜片,待用。容3、点火,将锅烧热,放适量食用油,油温合适时放入事先准备好的葱花、姜片。
4、将洗好的豆角倒入锅中,搅拌均匀,依个人口味放入盐、酱油、醋、味精、等作料,然后放入蒜瓣,加入适量水,搅拌均匀。
5、用小火炖15分钟左右即可
10楼：匿名用户
加水bai煮10到20分钟。
具体做法如下：
主料du：土豆300克、
zhi豆角
dao100克
辅料：葱花专5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽属3克、水300毫升、盐2克
第一步：土豆去皮切块，豆角切段，准备葱花，姜片，食用油。
第二步：倒入姜片，葱花，八角，辣椒，爆炒至香。
第三步：倒入豆角，土豆，十三香，翻炒。
第四步：加水，盐，大火煮沸转小火，完成。
11楼：曾經的你
做法：原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
1、猪后臀尖专肉切块，焯水。
2、豆角属撕去老筋去头尾，土豆去皮
土豆炖豆角
土豆炖豆角
切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]
12楼：匿名用户
炖豆角放什么梦能起油泡
炖豆角为什么会起沫 是不是因为有农药之类
13楼：匿名用户
不是的。
鲜豆角和大豆差不多，含有“皂素”，所以炖时会起泡。
一次豆浆煮过吧？
猪肉土豆炖豆角为什么起沫
14楼：影子
一般情况下，炖的食物都会出现泡沫，你可以先把食材焯一下水再换水，这样就好多了
我做炖豆角的时候怎么豆角尝起来总是水了巴叽的？
15楼：和风夜露
先用开水将豆角焯到七分熟，注意开水内放少许盐，一点儿油，这样可使豆角颜色碧绿，也不会变烂变水。
控干后，再按正常程序炒。豆角下锅后立刻放盐，这样就比较容易入味儿。多炒会儿，水要一点儿一点儿加，即，炒干后加再炒干后再加。这样的豆角出来颜色也好，味道也好。不会水。
16楼：匿名用户
买豆角时候挑选一下, 最好买油豆, 或者豆王, 别买白色的那种豆角, 不容易烂.
宁可炖时间长了也别短了, 小心不熟啊
17楼：3k4y木木
1、豆角的选择，炖豆角要选择里面豆子多的豆角（俗称菜豆角），先用油煸炒至豆角发绿，最好放少许盐这样可以使豆角中的水分煸炒出来。
2、炖豆角的配菜：土豆、豆腐、茄子、粉条、肉片、木耳（这些可以随意搭配）
3、菜中放的水不要太多，炖菜要用中火。
18楼：飞翔的骆驼
豆角还是焖的好吃点，炖的时间长了会水，时间短了会硬而无味。这是豆角的特性决定的。
怎样炖豆角烂
19楼：duende恶魔
材料豆角 500g，排骨200g，土豆100g做法1- 豆角摘好
洗净；排骨斩件洗净；土豆洗净去皮切滚刀块。
2- 先把豆角炒一下，炒到断生盛出。
3- 另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。
4- 炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。
5- 炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。
20楼：莫竹凌
不要把醋放得过早，多炒一下会，加点水
21楼：匿名用户
先炒一下，再加水开始炖
豆角炖不烂怎么办
22楼：
豆角有办法炖烂的 比如炖一斤的豆角时 捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里 这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿即使放一两天仍然碧绿如新 碱面或小苏打不要太多就像你平时炒放盐量的三分之一或四分之一 一小捏就好 放多了就太烂了也不好并且还有小苏打味道
炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿？
23楼：冰雪阳光久久
炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
炖豆角步骤是怎样的
24楼：夜梦薇
食材明细
豆角一小盆
猪肉一块
盐三小勺
鸡精少许
酱油少许
料酒适量
葱花适量
蒜末适量
十三香少许
咸鲜口味
炖工艺三刻钟耗时
普通难度
炖豆角的做法步骤
1食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。
2猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片
3油热先下肥肉。煸炒
4肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒
5少许十三香6葱蒜
7料酒8酱油
9调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中10多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿
11加入水。
12淹没豆角
13炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了
14炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重15盖盖子。在吨五分钟
16随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了17加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了
小窍门豆角一定要炖熟了。 怕不熟多点汤。用铲子试试
25楼：标准男表
一、菜品名
炖豆角二、食材
主料：油豆角400g，猪肉150g
辅料：油，盐，酱油，蚝油，葱，姜，干辣椒，十三香三、步骤
1.豆角摘洗干净。
2.猪肉切片，准备好干辣椒段.葱花.姜丝。
3.锅烧热放油把肉片下锅。
4.炒至肉片变色。
5.下干辣椒段.葱花.姜丝炒香。
6.放点酱油。
7.把酱油炸香。
8.加少许十三香。
9.豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色。
10.放适量蚝油。
11.加适量水.盐开始炖。
12.大约炖10分钟豆角已熟，加味精汤汁收干即可。
仓鼠吃了豆角怎么办,仓鼠吃了豆角怎么办 5
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