1楼：匿名用户
过程中遇到生水了吧？包括容器也要用白开水洗
2楼：匿名用户
可能是变质了，可品尝一下
自己做的泡椒凤爪，放在冰箱里，用保鲜膜封起来的，今天拿出来上面有这样白色的一层，这正常么？为什么我
3楼：匿名用户
可能是油，在超市买的卤鸡爪真空装的，里面也有类似的白色东西
4楼：匿名用户
那是霜，很正常我妈也做过这个泡椒凤爪。
5楼：断情雪无痕
我觉得是油，油一凝固了就是白色的啊。
6楼：匿名用户
不要吃吧，看着不太靠谱，小心吃坏肚子！
7楼：匿名用户
如果是2、3天了，或者汤水不太咸那就是坏了。是不是你把煮鸡爪的汤直接放进去了，油脂变坏。
泡椒凤爪靠近骨头的表面（吃掉肉厚白看得到，）一层白色物质是怎么回
8楼：匿名用户
如果是2、3天了，或者汤水不太咸那就是坏了。
是不是你把煮鸡爪的汤直接放进去了，油脂变坏。
泡椒凤爪为什么会过段时间水就变黏糊了?
9楼：透明的哀伤
一：泡椒凤爪水会黏糊的
原因可能有几下几种：
1：凤爪上的油没有去干净，导致过多的油脂溶入到汤水之中2：凤爪冲洗的时间不够长
3：凤爪煮的时间过长
4：煮熟后的凤爪应该放在冰箱里，而非常温保存二：泡椒凤爪注意需注意：
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
10楼：海之声汉中路店
那是因为凤爪已经变质了，不要吃了。
汉中路159号
11楼：匿名用户
为什么我做的泡椒鸡爪过几天就会坏掉
自制的泡椒凤爪里面的水可以重复使用吗...
12楼：匿名用户
可以，只是要注意不要变质，隔几天煮开一下，进行消毒就行。 （泡椒凤爪汤汁多次利用容易变质）泡
椒凤爪的汤汁最多能用2次，到第三次的时候各种味就已经变淡即使在里面再加入其他调料也没有第一第二次的好，有些东西是必须浪费的（我试过第二次也没第一次的好而且容易变质 泡椒凤爪的汁我只用一次） 建议lz用一次性泡椒汁，这样不但能保证质量 而且自己吃起来也放心 没必要可惜那一点点的浪费
13楼：匿名用户
你可以一次性泡多一点，这样的话，吃不了也可以放在里面继续腌制，味道还不会变，我觉得反而会比反复在外面的更入味了，这样材料还不会浪费
14楼：匿名用户
时间不长的话可以，最好放点使用防腐剂。
15楼：匿名用户
可以在加些调料再次利用。
16楼：蛋蛋只属于妳
泡椒凤爪的水，可以重复使用。
重复利用泡椒水需要注意以下事项：
一、首先，识别泡椒水有没有变质。如果持续泡着鸡爪，鸡爪没坏，该泡椒水就可以继续利用。如果是闲置着的，虽然放在冰箱，也要注意嗅闻有无异味，如有臭味则要果断倒掉。
二、重复利用时不能直接使用，需要煮至沸腾，并加入干辣椒干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却。同时，要再取另一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量新的泡椒水。将两盆热冷泡椒水冷却至温度一致时加以混合，形成新的泡椒水，鸡爪煮好浸冷后泡入即可。
三、多余的泡椒液需密封静置冷藏，冷藏时需捞去表层浮沫油星并滴上白酒。捞干净沉底的鸡骨头碎鸡爪，如此有助于保质。
四、重复多次或者长久放置的泡椒水，不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高，吃多了不健康。
做泡椒凤爪泡椒汤太少怎么办
17楼：猪仔红色
食材抄食谱热量袭：1439(大卡bai)
主料鸡爪
适量泡椒适量
方法/步骤
将鸡爪用水多次du冲洗，沥干水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。
倒入适量的料酒和白醋，抓至鸡爪表面干涩，使得鸡爪口干香脆。腌制10分钟后，用清水冲洗干净。
锅中烧开水，放入花椒、姜、蒜、干辣椒、泡椒水、鸡爪入锅内，再倒入适量的料酒，进一步去腥去油腻。同时，调至小火煮，煮到用筷子轻松扎透鸡爪即可。
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，放入玻璃容器中，这样泡完后吃起来清脆爽口。
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，再放入少些盐，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，便再加盐了。
放入少量白醋，洋葱和糖、盐中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，浸过鸡爪即可。
均匀搅拌后，封住上保鲜膜，放阴凉处或者冰箱里冷藏一天，第二天即可食用。
end注意事项
最后泡鸡脚时，要根据鸡脚和泡椒水的量来适当添加醋、糖和盐，调好的汤汁可以尝一下。
自制的泡椒凤爪一定要用玻璃瓶或者陶瓷罐装吗？
18楼：匿名用户
1.准备材料：bai
凤爪剪掉指甲
du洗净。姜切zhi
片2.把凤爪切成两半，好入味dao
3.锅里放水内加入凤爪和姜片，**大容火烧开，小火煮15分钟，捞起用冷开水洗净。
4.放入冰开水里泡10分钟（使口感更q弹）5.切两片柠檬，三片生姜
6.准备一个大碗放入150ml冷开水，适量的盐，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、柠檬片、姜片放入搅拌均匀
7.凤爪捞起控干水分，倒入调好的汤料里搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时。
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