1楼：一杠青年
大类：可以包括，竹类、木材、金属、塑料、树脂、橡胶、象牙、动物骨骼、各种化工材料等。
其中，名贵木材，如红木、楠木；***，如金、银，还有象牙等作为材料的筷子，够高档！
而有些不明材料的化工产品，油漆木筷等，可能含有有害物质，需小心选用。
其它有关筷子的知识，百科里说的挺好：
http://baike.baidu.***/view/9855.html?wtp=tt
筷子的历史演变分时期顺序正确的是( )
2楼：匿名用户
出现中国很早就已经使用餐具，用勺子的历史大概有8000年，用叉子的历史约4000年，用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用，河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。
战国以后，餐叉可能被淘汰了，记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确，勺子用来吃饭，筷子用来吃羹里头的菜。
筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。
《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”
《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”
民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。
筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。
明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”，他们最怕船“住”，船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。
在这种迷信谐音的思想指导下，故见了“箸”反其道叫“快子”，以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。
今因流传已久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”
虽然明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。
在《红楼梦》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。
当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯，并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。
扩展资料
筷子直而长，两根为一双。用筷子夹菜不是两根同时动，而是一根主动，一根从动；一根在上，一根在下。两根筷子的组合成为一个太极，主动的一根为阳，从动的那根为阴；在上的那根为阳，在下的那根为阴，这就是两仪之象。
阴阳互动，可得用矣；阴阳分离，此太极不存。这就是对立统一，阴阳互根。两根筷子可以互换，主动的不是永远主动，在下的不是永远在下，此为阴阳可变。
看筷子，一头方一头圆。方的象征着地，圆的象征着天。方形属坤卦，圆形为乾卦，如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象征着天，象征着第一，常言民以食为天，大概言由此出。
手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上而乾在下，这就是《地天泰》卦，和顺畅达，当然吉祥；手拿筷头，用筷柄夹菜，乾在上而坤在下，这就是《天地否（pǐ）》卦，否，闭塞不通，如此用法岂不可笑？
用筷子时筷子很自然的把我们的五指分成三部分，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中。这样天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存于中矣。
无名指、小指在下象征着地道。无名指、小指较弱，其位又在下，须相互依倚，象征着广大民众，无职无权，须互敬互爱，彼此扶持，同声相应，同气相求。象征着为人处世，孤木难支，人无辅助难以成功。
拇指、食指在上象征着天道。五指之中食指为要，曲伸开合属它最巧，把握方向属它最妙。其象征着官、长，发号施令，作威作福，然肆意妄为，终招大祸，须拇指管之方可成事。
拇指象征着什么？象征着监管、象征着法律、象征着民心、象征着自然规律……这是从不同层面讲的，不可执之一理。食指灵巧，拇指粗笨，灵巧为用，粗笨制约。
故天道尚变，但不可乱变。天本健行，但天道不言。
五指之中中指最长，其在人位，象征着人为主体，为万物之灵长。然居于两筷之间其位尴尬，象征着中层领导，下有民怨，上有官威；象征着人在中年，上有高堂应尽孝，下有弱子要奶吃……总归一句话：做人难！
但只有做人才最长。中年虽不易，中年最辉煌。
筷子很简单，就是两根棍，随处可见，这就是简易。筷子亦多样，有木也有竹，有金又有银，筷子的种类多样就是变易。尽管筷子多变化，但筷子直而长，两根为一双的情况始终未变，这就是事物的本质属性不易。
简易、变易、不易这就是《易经》的三易之理。比如一个人，只用一个名字来代表，简易嘛；但他的容颜、命运、情绪……是始终变化的，这就是变易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六欲，都有生老病死，这就是不易。推而广之靡不如此。
3楼：鹿客
筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。
《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。
这就是筷子名称的由来。
筷子在中国古代叫什么？
4楼：浨芮
筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。
汉代戴圣编写的《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，意思就是汤的有菜的使用梜来夹菜；
汉代史游的《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，意思就是箸，也叫做梜，是用来夹东西的物品；
《礼记》中郑玄注“梜，犹箸也”，意思就是梜，也就是箸；
清代吴敬梓创作长篇**《儒林外史》第二十二回写有“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”。
5楼：匿名用户
中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫“箸”，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说："饭黍无以箸。"可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。
历史记载，大概3100多年以前，我们就已经有了象牙筷子，《史记》记载：“纣始为象箸而箕子怖”，殷纣王是殷代末期，纣王因为他很奢侈，他把大象打死以后 ，把象牙锯下来做筷子，以显示他的豪华的气概，这是我们有文字记载的第一双象牙筷子，这算起来，已经有3100年，就是公元前1100 多年，已经有了象牙筷子。但作为历史来说，他并不是中国的第一双筷子，而仅仅是第一双象牙筷子。
根据研究，我国筷子的历史还要前推1000年。我们最早的筷子是竹木筷，而不是象牙筷。我们的老祖先为了方便捞煮熟了的事物，就在原始森林里取下树枝，在陶锅里而捞菜，在捞来捞去的过程中，逐步逐步产生了筷子的雏形。
这个最原始的筷子应该说有长有短，有粗有细，并不象我们现在这么有规则。等到了"纣始而象箸而萁于怖"时候，筷子已经形成了，粗细长短都相同了，这样说来，我们中国有筷子的最早的雏形一直到现在大约有四千年的历史。
远古的时侯，筷子多是就地取材的树或木棍、天然的动物骨角，原始社会末期是修削后的木筷或竹筷。夏商出现牙筷、玉筷。春秋战国，庄重古朴的铜筷铁筷，汉魏六朝，光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷出现。
近来，质料各异的筷子名目繁多，有象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和各种玉筷。
在我国的唐代，银制的筷子是最出名的，因为金筷被皇家所垄断，别人不能再用，但是银筷却可以，一般大户人家都用银筷。自唐代产生了银筷之后，到现如今银筷仍然很流行，有流传说，银筷子能够验毒，那有毒的东西用银筷子插进去以后，原来的银白色发黑。
说"筷"字
说到筷子，几乎无人不知无人不晓，我国有历史记载的就已经有3100年了。筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢？它为什么叫做筷子呢？
筷子这个词，在汉语里有关的读音就有三个，要说字最少有六个，常见的是箸，一个竹子头一个或者的者，这个字还有个异体字，就是住旁边在加个木字旁，这个字最早在说文解字里就有记载，讲的就是吃饭的工具。
南北朝出了一部楷书字典，叫《御监？》里边有个字，读音呢跟箸一样，但写法不一样，写法是一个竹子头，下面一个帮助的助，这是比较有意思的，因为那个箸字念是念住，可是你要想他表示什么意思呀，从形体上不大容易看的出来，同样是这个读音，写成了帮助的助呢，就能看出点儿名堂来。好象是跟我们生活当中能起点儿帮助作用的东西有关，音没有变，写法变了，表现的意义比原来要多一点，这是很有意思的。
筷子在我国可谓是历史悠久，但筷子这个词以及发音，却只有几百年的时间，从这里到是可以看出一个很有意思的现象，就是我们中国人对于日常生活中，离不开的东西，他往往要赋予一些观念上的东西。比如：结婚的时候要送给新郎新娘枣呀，栗子呀，意思就是早立子，希望他们能早生贵子。
这在民间叫讨口采，从箸发展到筷也受到这种讨口采的影响。
明代有一部书，说现在的吴中，也就是现在的江浙一带的土著，这个箸就不叫箸，叫筷子。原因是因为江浙一带的人撑船的多，船户人家撑船有很多讲究，有很多忌会，说这个箸跟停住的那个住字同音，撑船的人总想着一帆风顺，住不走，这不就挺麻烦的吗？就把这个箸改成快，快快的走，那么词变了，发音变了，字也变了，还是竹子头，不是者了，是快慢的快，我们现在的筷子的筷其实就是一个方言字。
筷子的种类
筷子看起来简简单单，灵活小巧，却质料各异，种类繁多。中国历史上的筷子就有100多款，我们现在常用的有木头的，竹子的，密胺的。但有更多的筷子是我们不常见的。
其实中国的筷子大致可分为五大类。他们是竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷。
第一种主要是最原始，最普及的，一直到现在还是很流行的——竹木筷，比如说天竺筷，南竹筷，湘妃竹筷，这些都是竹子做的，最普通的就是毛竹筷。木制的有很多，比较有名的楠木筷，冬青木，还有红木，在清代的时候最热门的是乌木，在红楼梦里面王熙凤陪刘姥姥进大观圆时，她原来给刘姥姥用的是镶金的象牙筷子，刘姥姥用不来，就给她换了乌木的筷子，叫乌木三镶箸。
金属筷，从青铜筷算起，还有金筷子，银筷子，铜筷子，铁筷子，现在发展到不锈钢筷子。牙骨筷，牙骨是指象牙以及野兽的骨头，野兽的骨头有牛骨头，有骆驼骨头，北方的大部分用骆驼骨头做筷子，还有大象的骨头等等。 第四大类玉石筷，玉有汉白玉，羊脂玉，有翡翠，慈禧太后用的筷子的翡翠的，翡翠镶金的。
还有一大类就是我们现在最年轻的化学筷子，密胺的，塑料的……
还有许多我们今天不常见的棕竹牙帽箸、乳帽镶银象牙箸、乌木镶银箸、虬角镶金箸。等等都可以归到这五大类中。 筷子是我们国家发明的独有的餐具，也是世界所公认的非常巧妙的工具，他还有十多种功能，搓，播，拌，撕，……，可以说他把勺子的功能都代替了，除了舀汤不行，它都能代替。
在我国有的地方还有一种筷子舞。是在婚礼，或喜庆欢宴的时候表演的一种舞蹈。用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处，击打的同时肩部环绕耸动，腕部灵活翻绕，敲打声轻脆，节奏鲜明，情绪热烈。
受到广大人民的喜爱，成为经常上演的舞台节目。
苗族有一个铁筷王，他的一支插在腰后边，必要的时候，他可以拔出来，拔出来，不是为了吃饭，是作为**的，所以他叫铁筷王，这位大蓉县文化馆的同志来给我讲，他有本事到什么地步，就是有一次，他是反对清朝的，那么人家清朝官府派人刺杀他，有一次在饭店里吃饭，吃放的时候，他拿着铁筷子吃，人家讲眼观六路耳听八方，他听到有声音进来，他马上把这个铁筷子拿出来，外边飞镖已经进来了，他一夹把这飞镖夹住，夹住以后，形容他的功夫好到什么地步呢，然后他把飞镖这么一甩，相反把窗户外面的哪个刺客刺死了。
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