1楼：靖妮宝贝
看人多不多 两三个五菜一汤就好 很多的话可以做些河鲜家禽肉和炒两盘小菜熬锅汤什么的
四个凉菜两个汤八个热菜都怎么做
2楼：
菜谱凉菜篇
一、椒麻红油鸡
做法： （1）将土鸡剁块。 （2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。
（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。 （4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：
可口，开胃。
二、西芹百合
（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。 （2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。 （3）加上调味品———盐、味精，起锅。
特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
三、茄汁香芋卷
（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成长10厘米，宽4厘米的长方形。 （2）香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。特色：口感酸甜，爽口开胃。
四、川北凉粉
凉粉采用优质豌豆制成豆粉，经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的条丝，装入碗里，再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。特点：
细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
菜谱热菜篇
一、荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
8、把酱汁收至浓稠即可;
二、肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
三、豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
4、排骨洗干净，沥干水分;
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
四、皇家红牛
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
五、鱼香虾仁
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2、葱姜蒜切末
3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
六、口水鸡腿
用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
七、糖醋鲤鱼
用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
八、糖醋排骨
用料：猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量
1、猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许
2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨
3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好
4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止
5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止
6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀
7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
8、装盘后撒上白芝麻点缀即可
主食：馒头，米饭
汤：冬瓜肉丸汤
材料五花肉
冬瓜 白胡椒粉：1/3汤匙
生抽：3汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：大半汤匙
盐：适量
做法1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
以四个凉菜,五个热菜宴请四川人应该点什么菜？
3楼：曾海敏
水煮鱼、麻辣香锅、手撕包菜、口水鸡、豆角炒茄子
凉拌青瓜、凉拌牛肉、蒜泥白肉、凉拌皮蛋
谁能告诉我四个凉菜四个热菜，做起来炫，口感好，又不太难的，附加**或**
4楼：我会照做
蒜香小排：
原料：小排、青红椒、蒜、姜片
制作方法：
1.将小排焯水后放入香叶、八角、花椒、老抽煮15分钟2.锅里放入油将蒜炸黄备用
3.放入小排、青红椒、姜片、蒜快炒后调味即可这是美食吧，自己慢慢看看吧。
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5楼：天理
凉菜：炒花生米，拍黄瓜，老虎菜，皮蛋豆腐
热菜：锅榻尖椒（其实就是炒鸡蛋加点尖椒）
韭菜鸡蛋，小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼。
简单吧，颜色鲜艳，味道清淡，有荤有素，还有鸡汤可以喝。
6楼：孤独丶的丨世界
第一个菜 猴子捞月 半碗醋滴一滴香油！
第二个菜 猛龙卧雪 黄瓜去皮放在撒了白糖的盘子里！
第三个菜 活三飘雪 番茄用刀切开上边撒白糖！
第四个菜 绝代双骄 青椒炒红辣椒！
第五个菜 蚂蚁上树 肉末炒粉条！
第六个菜 说悄悄话 把住嘴和猪耳朵切成条凉拌！
7楼：
热菜1.西红柿炒鸡蛋
2.松仁玉米（可用花生代替松仁）
3.虎皮辣子
4.酸菜肉片炒粉条
凉菜1.五彩白菜
2.菠萝拌土豆丁
3.松花蛋拌豆腐
4.凉拌三丝（黄瓜丝，鸭梨丝，山楂糕丝，拌在一起撒糖）
8楼：坎坷之欣
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9楼：匿名用户
凉菜： 1凉拌万年青 2心太软（红枣去核里面放糯米） 3 口水鸡
4醉虾热菜： 1.炸排条
2.西兰花炒虾
3.榄菜炒四季豆
4.鱼香茄子煲
10楼：小绿豆
告诉你个好吃的凉菜，粉丝，菠菜在热水过后凉下，鸡蛋皮子，砸上蒜，加醋，盐拌着吃，口感很好哦~
11楼：海滨天鸟
都不是原创。没劲。
给我发消息，给你法宝。呵呵
12楼：匿名用户
凉拌黄瓜```凉拌香菜,,,凉拌红薯,,,凉拌蒜根
13楼：匿名用户
****easteat.***
14楼：匿名用户
a凉拌菠菜
原料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
制法：1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至
五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
b蒜泥白肉
猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。
将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
c微波炉花生
材料:1. 大花生一包(400g)
2. 水3/4 杯
3. 盐1 茶匙
4. 五香粉1 茶匙
5. 代糖2 包半~4 包
6. 八角数粒
做法:1. 将材料全部放进大碗拌匀泡一天
2. 第二天把花生分铺在二个**子,花生不要重叠,放进微波炉第一次先微4 分后取
出搅拌再微3 分钟,再重复动作,再微2 分钟,再重复动作,再微1 分钟即可
3. 取出后用漏勺放冷即可装罐
tips:
1. 花生不要洗
2. 要用代糖才不容易焦
3. 若花生颗粒比较小或因各品牌的微波炉强度不一,请自行调整微波的时间跟次数.
d炝海带丝
水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
e泰式凉拌蕃茄
材料:1. 大蕃茄6 颗(6 人份)
2. 香菜一把
3. 九层塔适量
4. 洋葱一个(紫红色较甜)
5. 姜1 块
6. 柠檬2 颗(压汁备用)
7. 酱油4 大匙
8. 鱼露2 大匙
9. 果糖5 大匙
10. 橄榄油少许
做法:1. 将蕃茄去子切丁备用
2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末
3. 洋葱切丁,九层塔取叶片
4. 将(2),(3)材料放入蕃茄搅拌
5. 姜块磨成泥后压挤取汁,将姜汁淋入(4)
6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入蕃茄调味,最后再淋上少许橄榄油即可
p.s.:最好在冰箱冰约二小时再享用会更入味更可口
f京味红油黄瓜 制法：
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
g青椒皮蛋
材料：皮蛋4只，青椒150克。
调味：酱油2茶匙，香油适量。
做法：1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成对小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
h西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋 西红柿又不难洗，尽量切成小丁，鸡蛋打在碗里，放少许盐，用筷子调匀就可以了，油热后先下鸡蛋，建议鸡蛋下锅后用筷子搅拌，这样炒出来的鸡蛋大小也就均匀了，待鸡蛋炒至金黄色的时候下番茄，翻炒至出汁水，最后起过前撒一点点盐，就可以出锅拉！又营养，又方便！ i拔丝香蕉 做法:
拔丝香蕉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，拔丝香蕉口味属于，做法属拔丝类，但怎么做拔丝香蕉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道拔丝香蕉吧~~
·配 料:
香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。
·操 作:
香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方