1楼：匿名用户
知了肉能吃吗？可以吃的，现在就是吃知了肉的时期。知了肉营养价值丰富，有唐僧肉的美誉，一般人皆可食用，有补肾、清热解毒的功效。.
每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）这段时间是金蝉盛产的时期，知了又名知了猴、蚱蝉、寒蝉、鸣蝉、山蝉等等，它就是我们所说的蝉的若虫，素有唐僧肉的美誉。
它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.
3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.
2毫克／千克。可见，**蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者**等，都有极佳的辅助**作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，**愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，知了有补肾、清热解毒的功效，可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症。且壳是一种中药材。据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于**外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。
油炸知了肉
知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
原料：活的知了猴（蝉若虫）150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量。
做法：知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。（也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。
再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。）锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。
注意：一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛，主要是味道会更鲜美。
肉知了饺子怎么做好吃
2楼：豪杰飞鸿
知了饺子的做法步骤
知了饺子的做法**11. 面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
知了饺子的做法**22. 如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
知了饺子的做法**33. 把面皮翻过来，放入馅心。a、b、c、d只是画上的线，方便大家下一步的操作。
知了饺子的做法**44. 将馅心包起来，把两条直边捏起来。也就是把上一步图中，a和b捏起来，c和d捏起来。
知了饺子的做法**55. 没翻卷的面皮做成眼睛。
知了饺子的做法**66. 捏出翅膀的花纹。
知了饺子的做法**77. 把两只翅膀翻过来。
知了饺子的做法**88. 做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟、装盘。
知了肉有什么营养？
3楼：匿名用户
金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 丰富独特的营养价值； 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：
每100g**蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.
63％。 如果把同样100g的**蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：**蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.
2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.
3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.
3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，**蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者**等，都有极佳的辅助**作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
4楼：匿名用户
大补啊～不过补哪个地方只有自己吃过才知道哦
5楼：律觉首凝丹
金蝉的营养价值简析
金蝉又名蚱蝉、黑蝉，若虫俗称知了龟、知了猴等是蝉科昆虫的代表虫。
在我国的河南、河北、山东、安徽等地均有分布，在我国许多地区都有食用金蝉及其若虫的习俗，河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行。
最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等，蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的极品，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴，刚出土的若虫含蛋白质高达58.58％-70.2％。
含脂肪10.23％，金钾0.3％，全磷0.58％，钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪无公害纯绿色高级营养品。
尤以刚出土的若虫（知了猴）含蛋白质58．58％—72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.
58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克，含有丰富的氨基酸、蛋白质及徽量元素，含人体必需氨基酸总量的46.63%。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．金蝉还有辅助**疾病的作用，是难得的天然野生无公害高级营养食品。
据《中国药材学》记载，蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用；蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药，常用于**外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症，为药膳上品。
宰杀过知了的人能告诉我知了怎么处理，哪部分能吃。常吃知了的人快来回答。
6楼：人生路上
小时候吃过很多知了（蝉），现在想起来还有些垂涎三尺的感觉，当然这也许是当年的生活条件比较艰苦的原因吧。知了抓来后需要将其羽翅连同脚除去，然后用清水洗净，再用盐水浸泡十几二十分钟（当然更久点也无不可），捞出后稍稍沥干，备用。锅上油烧热（油不要太多，比炒菜多点就行，当然也要看你知了的数量了），将知了倒入锅中，不断翻炒，并不断用锅铲压知了腹部，将其过多的水份炸干，再根据口味加入调料，一盘美味的佳肴就可以上桌了。
也可用油炸，不过口感虽然香酥，但会感觉都是皮而没有肉，当然还是要看各人的口味去定吧。
7楼：匿名用户
知了猴就别吃了 估计和蝉蛹差不多味道吧 油炸的 吃 知了成虫的就不多吧 北方我看没几个人吃吧 吃营养价值？现在还营养价值第一啊 现在条件是讲究美味 不是吃得好年代了 网上都是幼虫吃法 吃的是蝉 就是胸部肉 头和尾巴是剪掉的 不是油炸那种吃全身 是这种 美味极品 营养没都没关系 好比吃小龙虾 吃味道 青椒炒知了 不是炒知了猴
8楼：匿名用户
你吃的应该是"蝉蜕"
蝉蜕，中药名，全形似蝉而中空，稍弯曲。长约4cm，宽约2cm。表面黄棕色，半透明，有光泽。
头部有丝状触角1对，多已断落，复眼突出，颈部先端突出，口吻发达，上唇宽短，下唇伸长成管状。胸部背面呈十字形裂片，裂口向内卷曲，脊背两旁具有小翅2对；腹面有足3对，被黄棕色细毛。腹部钝圆，共9节。
体轻，中空，易碎。无臭，味淡。功能：
宣散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉。
蝉蜕拼音：chántuì
意思：蝉的幼虫变成成虫时蜕下的壳
【英文名】periostracum cicadae
【别名】蝉退、蝉衣、虫蜕、蝉壳、蚱蟟皮、知了皮，金牛儿、虫衣
【**】该品为蝉科昆虫黑蚱 cryptotympana pustulata fabricius的幼虫羽化时脱落的皮壳。夏、秋二季收集，除去泥沙，晒干。
【制法】除去杂质，洗净，晒干。
【性状】该品略呈椭圆形而弯曲，长约3.5cm，宽约2cm。表面黄棕色，半透明，有光泽。
头部有丝状触角1对，多已断落，复眼突出。额部先端突出，口吻发达，上唇宽短，下唇伸长成管状。胸部背面呈十字形裂开，裂口向内卷曲，脊背两旁具小翅2对；腹面有足3对，被黄棕色细毛。
腹部钝圆，共9节。体轻，中空，易碎。无臭，味淡。
【性味归经】甘，寒。归肺、肝经。
【功能主治】 散风除热，利咽，透疹，退翳，解痉。用于风热感冒，咽痛，音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风。
【用法用量】内服：煎汤，5-10克；或入丸、散。外用：煎水洗或研末调敷。
【宜忌】： 孕妇慎服。
【贮藏] 置干燥处，防压。
气味：咸、甘、寒、无毒。
金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
知了能不能吃
9楼：对星空的思念
可以吃。
【以下为烹饪方法及蝉的营养价值：
取刚出土的老熟幼虫（若虫）若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。
油炸金蝉。取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。
五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。
蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。人工养蝉投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险，是农村新的致富项目。】
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