1楼：高雅大气很有笵
步骤锅贴饺子的做法步骤11.做好的蔬菜馅
锅贴饺子的做法步骤22.买的饺子皮
锅贴饺子的做法步骤33.把馅放在皮上
锅贴饺子的做法步骤44.两边捏起来，全部包好锅贴饺子的做法步骤55.平底锅抹少许油，烧热锅贴饺子的做法步骤66.放入饺子，略煎片刻锅贴饺子的做法步骤77.在锅中加适量水
锅贴饺子的做法步骤88.盖上盖子，将饺子焖熟锅贴饺子的做法步骤99.水烧干后，揭盖，离火锅贴饺子的做法步骤1010.底部煎成金黄，即可
家里如何做出好吃的锅贴
2楼：匿名用户
三鲜锅贴的做法
锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下
馅料好吃的小窍门：锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
醒好的面分成适合大小的剂子
擀成面皮，包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了
锅贴饺子馅怎么做好吃
3楼：椭徘着诡
做法1、面粉用温水和开，
加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。
2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。
3、包吧！
4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。
5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。
6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅，成了！
锅贴饺子馅怎么做
4楼：沈阳xdf烹饪
色拉油锅贴饺子的做法步骤
1. 平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
2. 把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
3. 往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
4. 盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.
注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
5. 煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
6. 根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
7. 看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而外围的饺子皮还没焦。
8. 开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好。
9. 关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。
10. 起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
沈阳心东芳烹饪小贴士
煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。
希望能帮助到您
锅贴饺子的做法
5楼：米兰王子
原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许
制作方法
1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。
2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。
面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。
3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。
产品特点 焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻。
6楼：蓝玉箫·冰蓉
五香牛肉锅贴的做法
[原料/调料] (1)牛绞肉 200公克 葱花 1/2杯姜末 1又1/2大匙 蒜末 1大匙
(2)饺子皮 15张 (1)盐 2小匙
酱油膏 1大匙
糖 2/3大匙 香油 2小匙
五香粉 2小匙 白胡椒粉 1大匙
(2)热水 1杯
[制作流程]
1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。
2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。
3. 将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用
7楼：我是哈利伯伯
参考资料：http://zhidao.baidu.***/question/607232.html
8楼：岁寒子
做法：面粉放入盆中，加入热
水用筷子迅速搅成雪花片，然后快速揉成团，擦成小片置于案板上散热，冷后加入少许化猪油揉成光滑细腻均匀的面团，盖上湿毛巾饧面。
【小窍门】
1。采用开水和面，这样口感更好——酥脆而不是硬脆2。热水一次加入（约90%），后期水分不足，洒10%左右的冷水3。第一次揉面不需要很光滑，揉成团即可
4。加入化猪油充分揉透，面团更加洁白细腻
水打馅：还可以加入少许的酱油，也可以把后期加入姜葱水换成浓稠的冷鸡汤，
三鲜锅贴的做法（已收录）
原料：猪肉、虾仁、韭菜、花生油、酱油、盐、（味精）、葱、姜、香油。
注意：调馅时，最后放韭菜，轻轻拌均匀即可。
锅贴皮做法同做饺子是一样的。
制作：锅贴馅按照做饺子馅的方法即可。
将锅贴皮擀的比饺子皮大一点。
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把皮中间捏住，两边不要露出来。放在平底锅里排队，注意留空隙。
先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出“只拉只拉”的响声，再盖上锅盖，约2分钟左右后开掀锅盖，再倒入小量的水。
准备一勺面粉放在碗内，加上半碗水，制成面糊汤。
再过2、3分钟倒入面糊汤，再小火焖一会即成
9楼：我1122超人
准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。
在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！
包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦!
就是这个样子 ：
在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次.
10楼：匿名用户
先把饺子整齐的放在平底锅里，然后加冷水，量为稍过饺子即可，然后**煮，就象煮饺子那样，等水开了，把水倒掉一些，大概一小碗，留着，呆会还有用，然后倒油，围着饺子周围，倒一点点，不需要很多油的，开中火，等会，由于水跟油在一块，就会到处溅的，要盖盖，小鑫烫伤。记得要把锅围转移动，不然中间饺子会糊。再把碗里水到进去，再加围一点油，等到再次锅里沸腾的时候，用锅铲铲动一下周围的饺子，看到已经有硬壳子了，等到水油收完的时候，就可以关火了。
11楼：匿名用户
我们这位置好多卖这的,看过他们做,原材料好像是肉,葱,姜,盐.调味料就不知道了,有的没放. 最好是平锅,油不能太放少了,下面覆盖一层就差不多了,然后把饺子放进去.
12楼：银孟昝迎彤
前言锅贴饺子
材料主料：韭菜500克、鸡蛋4；
辅料：油20克、盐20克
锅贴饺子
1先包好饺子，电瓶当到少许油，饺子放在里面，22分钟后，加清水末过饺底，盖上锅盖
3水没了再加水，反复2-3次，直到饺子熟了
13楼：才静曼褚新
原料：面粉、五花肉。
配料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。
做法：1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。
2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。
3、包吧！
4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。
5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。
6、开盖再稍煎一会，起锅，成了！
小贴士：
在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆
锅贴饺子馅怎么做好吃,锅贴饺子馅怎么做
1楼 椭徘着诡 做法1 面粉用温水和开， 加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。 2 五花肉剁碎，加入鸡蛋 盐 鸡精 葱姜，搅拌上劲。 3 包吧！ 4 煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。 5 稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。 6 开盖再稍煎一会，可以根据自己...
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