1楼：匿名用户
单县羊肉汤
单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。
所创立的“三义春”羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
有着近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。
民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤
《单县的特产羊肉汤》600字
2楼：匿名用户
八十年代初的一个冬天,那还是经济比较匮乏的年代,一家老小都要张嘴吃饭,我因为生计的原因,来到了沂水县的一个小乡镇做一点小本的生意.那年的冬天很冷,寒风呼啸了一夜,到了早上更是清冷,冻得人不敢出手.那天是小镇的集市,街上没有多少人,只有早起的小贩和几个冷冷清清的饭棚.
大约到了早上八点多,集市上也没有多少人,冬天集市晚,大约要到9点多人才会多一点.我冷得很,就向旁边的一个羊肉汤饭棚走去.那个时代,集市上大没有正规的饭馆,大多是一些集市上才会来的用篷布织起的小饭摊.
我身边就有一个卖羊肉汤的,一个大铁锅里烧了大半锅羊肉汤,简陋的灶膛里燃起熊熊的火,锅里的羊肉和辣椒不时地翻滚,冒出蒸腾的热气,羊肉香味便在街道上弥漫……,卖羊肉汤的不时地吆喝两句“热羊汤,两毛钱一碗,喝汤不花钱,又暖和来又解馋……”,不时有人去喝上一碗,头上冒出汗珠,身上顿时暖和了许多.
我找了个背风的地方,有滋有味的喝起羊肉汤来.旁边来了个六十多岁的老汉,穿着一件破棉袄,袖口都磨出了棉絮,黑黝黝的发亮,带着一顶护耳朵的棉帽子,皱纹很深,满脸的沧桑.他在羊肉摊旁边犹豫了一下,不知是抵挡不了羊肉汤香气的**还是实在太冷了,终于在我身边做了下来.
他要了一碗羊肉汤,然后从怀里掏出一个笼布包,拿出了一个玉米饼子,大口大口地吃起来.然而我发现这老头只是喝汤,不吃羊肉,喝完了碗里的汤后,又要了一碗汤,一会儿汤又喝没了,饭也吃饱了,碗里剩下了七八块羊肉.然后老汉要了一张黄草纸,把那些羊肉包了起来,又用笼布把它包了几层,才小心地揣到怀里.
我就好奇到问他：“老人家,你怎么不吃这些羊肉,包回去干什么?”老汉木讷的说道：
“我出来赶集能喝碗羊肉汤阿,老伴连汤也喝不到,我带回去给她尝尝……”
到了傍晚,风小了些,我赶紧收拾行李,踏上了回家的路.夕阳西下,我朦胧中依稀看见一对老人在村边的小路上相互搀扶,他们的背影越拉越长……
写单县羊肉汤的作文
3楼：匿名用户
八十年代初的一个冬天，那还是经济比较匮乏的年代，一家老小都要张嘴吃饭，我因为生计的原因，来到了沂水县的一个小乡镇做一点小本的生意。那年的冬天很冷，寒风呼啸了一夜，到了早上更是清冷，冻得人不敢出手。那天是小镇的集市，街上没有多少人，只有早起的小贩和几个冷冷清清的饭棚。
大约到了早上八点多，集市上也没有多少人，冬天集市晚，大约要到9点多人才会多一点。我冷得很，就向旁边的一个羊肉汤饭棚走去。那个时代，集市上大没有正规的饭馆，大多是一些集市上才会来的用篷布织起的小饭摊。
我身边就有一个卖羊肉汤的，一个大铁锅里烧了大半锅羊肉汤，简陋的灶膛里燃起熊熊的火，锅里的羊肉和辣椒不时地翻滚，冒出蒸腾的热气，羊肉香味便在街道上弥漫……，卖羊肉汤的不时地吆喝两句“热羊汤，两毛钱一碗，喝汤不花钱，又暖和来又解馋……”，不时有人去喝上一碗，头上冒出汗珠，身上顿时暖和了许多。
我找了个背风的地方，有滋有味的喝起羊肉汤来。旁边来了个六十多岁的老汉，穿着一件破棉袄，袖口都磨出了棉絮，黑黝黝的发亮，带着一顶护耳朵的棉帽子，皱纹很深，满脸的沧桑。他在羊肉摊旁边犹豫了一下，不知是抵挡不了羊肉汤香气的**还是实在太冷了，终于在我身边做了下来。
他要了一碗羊肉汤，然后从怀里掏出一个笼布包，拿出了一个玉米饼子，大口大口地吃起来。然而我发现这老头只是喝汤，不吃羊肉，喝完了碗里的汤后，又要了一碗汤，一会儿汤又喝没了，饭也吃饱了，碗里剩下了七八块羊肉。然后老汉要了一张黄草纸，把那些羊肉包了起来，又用笼布把它包了几层，才小心地揣到怀里。
我就好奇到问他：“老人家，你怎么不吃这些羊肉，包回去干什么？”老汉木讷的说道：
“我出来赶集能喝碗羊肉汤阿，老伴连汤也喝不到，我带回去给她尝尝……”
到了傍晚，风小了些，我赶紧收拾行李，踏上了回家的路。夕阳西下，我朦胧中依稀看见一对老人在村边的小路上相互搀扶，他们的背影越拉越长……
写单县羊肉汤的作文的结尾
4楼：晶莹小布丁
这美味的羊肉汤真是久久不能让人忘怀啊 啊
5楼：手机用户
你真可爱 羊肉汤除了汤白 味浓 保健 几百年历史的鲁西南一名吃之外有什么好写的
结尾你可以夸一夸百寿坊公司把它做成了速食的方便装 把单县这一名吃推向全国呵呵
6楼：渐渐蔓延
喝了羊肉汤，老人更健康。
多喝羊肉汤，少年更强壮。
单县羊肉汤，暖胃肾亦刚。
单县羊肉汤，中华美名扬。
哦也~！
7楼：匿名用户
我爱家乡的羊肉汤~~~
单县羊肉汤 作文 15
8楼：匿名用户
单县羊肉汤,是鲁西南(山东菏泽)著名小吃.
单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。
单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
八十年代，即被收入中国名菜谱。
单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育
一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎**而失去交配能力的公山羊）的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、
.蒜苗沫即可食用。
烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。
二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。1908年，单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人在单县城开设“三义和汤馆”正式挂牌经营羊肉汤。
1939年，三家分开。由于徐桂立制作精细，不断改进提高，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为单县羊肉汤的正宗。
1948年12月20日，刘伯承、陈毅来单县，建国后党和国家领导人***、**、杨得志等相继来单县，都品尝了单县羊肉汤，均赞不绝口。1999年12月2日至3日，***视察单县，单县人民以单县羊肉汤热诚招待。
单县羊肉汤由于受羊、水和熬制技术的限制，20世纪八十年代以前发展扩散较慢。近20年来，已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。
为了解决携带和保鲜问题，二十世纪末，单县有志青年张世河敢想敢干，自筹资金，经多次试验，成功制作出了固体羊肉汤和罐装羊肉汤，投放市场后受到人们欢迎。
单县羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
皮、采用青山羊肉加白芷、桂花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸多面食，相得益彰。已有200年制作历史。
正宗单县羊肉汤做法
9楼：匿名用户
特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
此菜详细做法和配料非互联网上互相交流而来，而是由单县人，特级厨师，现任山东齐鲁国际饭店厨师长李明大厨提供，具有绝对权威的准确性和实用价值。
与此相关的单县羊肉汤专用泡饼---果木炭盖炉烧饼制作方法可见上一菜谱介绍。
原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12．5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
自注：1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：（详见泰安美食网《旺菜秘笈》中全程详细介绍）
制作方法：
（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入6090℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
（2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水 1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，人白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加人香料水并搅匀，后分别装入60个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。
制作关键：
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急仅使羊油融化后与水互相撞击，达到水**融，才能成乳状。
如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
单县的特产羊肉汤,《单县的特产羊肉汤》600字
1楼 匿名用户 八十年代初的一个冬天 那还是经济比较匮乏的年代 一家老小都要张嘴吃饭 我因为生计的原因 来到了沂水县的一个小乡镇做一点小本的生意 那年的冬天很冷 寒风呼啸了一夜 到了早上更是清冷 冻得人不敢出手 那天是小镇的集市 街上没有多少人 只有早起的小贩和几个冷冷清清的饭棚 大约到了早上八点多...
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1楼 易12天 羊肉白菜汤的制作材料 主料 羊肉 大白菜1颗 调料 料酒适量 姜片 葱段 八角 桂皮 花椒 香菜少许 盐适量 羊肉白菜汤的做法介绍 原料 羊肉，大白菜1颗。 步骤1 羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。 步骤2 然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一...