红薯糯米丸子怎么做才不会硬,红薯丸子如何外焦里嫩

1楼：林夕的微笑

红薯丸子

主料红薯3个

调料：面粉适量、菜籽油

2汤匙红薯丸子的做法

1.红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂

2.用勺子趁热将红薯捣成泥状

3.加入少许面粉拌匀

4.搓成大小适中的丸子备用

5.锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子

6.炸制金黄即可

烹饪技巧

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；

2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；

3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

红薯丸子如何外焦里嫩

2楼：植物网

然后在案板上撒一层白面，将拌好的红薯泥用勺子一勺子一勺子的放到白面上，大概比乒乓球小一点，然后用手把红薯泥沾一圈白面揉成球状，把所有的红薯泥都揉完后放在一旁备用。

再把油锅放到火上把油加热（ps:可以在揉红薯泥的时候放上油锅加热），等油差不多热了后就可以开始炸事先揉好的红薯泥，油不能太凉也不能太热，太凉的话就会红薯会碎到锅里，太热的话可能会炸的焦黑。所以一定要掌握火候！

刚出锅的红薯丸子最好吃，甜而不腻，外焦里嫩。不过等凉了后想吃的话可以加热后再撒上一层糖，更是别有一番滋味。

为什么炸的红薯丸子容易散

3楼：一弦一柱

红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散，正确做法如下：

准备材料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量一、备齐食材，红薯去皮。

二、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

三、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

四、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

五、锅中加入油烧至六成热，加入红薯丸子。

六、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。

七、装盘即可食用。

4楼：匿名用户

炸的时候丸子粘锅会容易散掉。具体做法如下：

准备材料：红薯，面粉，食用油。

1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥；

2、红薯泥加入面粉揉匀备用；

3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用；

4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以让红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出；

5、出锅了。

5楼：那个闪电

糯米粉放得不够红薯丸子就容易散，红薯和糯米粉的比例是1:1，以下是具体做法。

步骤：1.备齐食材，红薯去皮。

2.红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

3.红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

4.将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。

5.锅里加入油烧至六成热，加入红薯丸子。

6.不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。

6楼：沉默灰色之歌

粉用量过少，不粘。

原料：红薯、糯米粉。

做法：1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。

7楼：99梦中故乡

粉加得少或是水也少了。

红薯丸子怎么不能做成型

8楼：何焱宇杰龙

材料大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量做法1、红薯蒸熟去皮，制成泥。

2、鲜姜洗净切细末。

3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。

4、揪成小剂子，团成丸子坯。

5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。

香炸红薯糯米丸子怎么做好吃

9楼：匿名用户

主料红薯泥

250克

糯米粉300克辅料油

适量糖适量面包糠

适量步骤

1.备红薯泥，

2.湿糯米粉，

3.合在一起，

4.加糖揉匀，

5.再搓成小圆球，

6.放进面包糠里裹上面包糠，

7.裹上面包糠的小圆球，

8.油烧至八成热时下入小圆球，

9.翻动炸香脆，

10.沥油即成。

小贴士裹面包糠是为了油炸时不粘锅。

10楼：毛哥

一锅炸一锅煮

一锅炖一锅炸至金黄色捞出沥干即可食用

糯米粉怎样做红薯丸子

11楼：匿名用户

食材食谱热量：495(大卡)

主料红薯两个

糯米粉100克

方法/步骤

准备好红薯、糯米粉、白糖、**糖。

把红薯洗干净，放在电压力锅内煮熟后，剥干净皮。

把剥干净皮的红薯放在案板上，用切菜刀切成薄片，再切碎。

把切碎的红薯放进容器中，用饭勺再次压碎，如果感觉红薯泥太干，可加少量温水一起按压。

把白糖倒入容器中，搅拌均匀，待白糖融化后，再倒入糯米粉搅拌均匀。

在案板上洒上少许干糯米粉，把糯米粉红薯泥放在上面，用手取下一小块，大概10克左右，双手搓圆。

小锅内放适量清水烧开，当水冒大泡时，放入**糖，待糖融化了，再放入糯米粉红薯丸子，盖上盖子煮10分钟，看到丸子全部浮起来了，就说明熟了，关火出锅，软糯香甜，嫩滑细腻，好吃到停不下来。

end注意事项

白糖的量随个人喜好随意增减。

红薯丸子怎么才能蓬松

12楼：豌豆猫耳朵

加一些糯米粉进去即可，下面介绍做法：

准备材料：红薯200克、白糖10克、面粉适量、油适量、椰蓉适量、糯米粉适量

制作步骤：

1、红薯洗干净切片，面粉和糯米粉混合备用

2、红薯上锅蒸熟

3、蒸熟的红薯捣成红薯泥

4、筛入粉类和白糖，要一点一点的加，不要放太多，这样炸出来的丸子口感会糯一些

5、和成面团，面粉不要加太多，不然炸出来的口感会发硬，因此糯米粉的比例要重一些

6、把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉

7、锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉

8、炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃

13楼：匿名用户

做法：1、将剁碎的食材与红薯粉拌匀后团成直径2~3厘米的丸子

，再在甘红薯粉中滚一下待用；2、根据丸子的多少，往锅里放入适量食用油（最好是花生色拉油、玉米胚芽油）点火加热；

3、待油温加热至七八成时一个一个放入丸子开炸，至丸子触感发硬，色泽金黄时捞出即可。

注意：1、丸子要逐个下锅，以免破碎没了卖相。

2、油温一定要控制在七成左右，因为油温如果过高，丸子里面水份还没出来外层就己经炸糊了。

3、出锅的丸子要等凉透后放在干燥的地方保存，以免丸子吸收空气中的水份而回润。

蒸糯米丸子怎么做米不会硬

14楼：锋锋拳

糯米提前用冷水浸泡一晚上在蒸。

15楼：秋千上的野蔷薇

把米放在水里提前泡上半个小时再用就行了。

16楼：诸松兰常申