1楼：yyyw的春天
可以冻在冰箱里面，后面还可以拿出来用糖和油炸了吃
如何保存酒糟？
2楼：北极星荒岛
酒糟也叫做甜酒，自制好的酒糟可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上盖入罐口，再盖严实就可以了。做成的酒糟一遇热很快就会变酸，建议不要做的太多。
米酒保鲜方法可以把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。
扩展资料：
烹调妙用：
1、做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。
2、米酒还可以去除鱼腥味，用作调味，比如米酒炖鲫鱼。
3、在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。做蛋花汤时也可以加些米酒，做成酒酿蛋花汤。
4、煮汤圆时加入少许米酒，做成米酒汤圆，开胃促消化。
米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。
人民网-米酒的健康档案
3楼：匿名用户
酒糟的用法与保存 1 大米和酒药($.49)都很便宜，每次做酒酿就做它一大锅，绝大部分留作酒糟，连渣带汤。既腌糟货又作料酒。
半年都用不完。 2 将盐直接拌入酒糟。5－10%，盐少了入味慢，盐放多了万一忘记出货，死咸。
3 酒糟平常要放在冰箱里，防止变酸。 4 把煮熟的蛋，肉，鸡块直接扔进酒糟罐，肉糟好后酒糟不会坏，连续使用。
4楼：叶轩滕谷雪
不要受潮，不要进入水，密封放置，就不会发霉了！
酒糟怎样煮才会浮在水面上
5楼：匿名用户
多放点水，煮开自然就浮上去了，水和醪糟5/1就差不多了，煮开就好了。
酒糟如何处理
6楼：亦梦之城
酒糟可以作为烹饪美食的辅料。如酒糟竹笋鸡的做法如下所示。
材料：鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许
做法1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块。
2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味。
3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用。
4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可。
7楼：even花生
酒糟营养较丰富，并含有多种有机化
合物、b族维生素和纤维素等，是一种良好
的食用菌栽培原料，只要在酒糟中适量加
入辅助料，就能适合多种食用菌的生长。既
可以降低食用菌的生产成本，又可解决环
境污染问题。
一、酒糟预处理:酒糟含有对食用菌生
长不利的醇类、醛类和酸性物质，特别是有
机酸类物质较多，使用前必须进行处理。可
将鲜酒糟按鲜重加入1%～3%的石灰粉，将
ph值调整到8～11（视菌种而定）。
酒糟栽培食用菌
二、辅料加入：应加入一定比例的木
屑。此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助
料，料的含水量掌握在60%～65%。配合
比例为：鲜酒糟100千克，锯末50千克，
玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。
三、装袋、接种：调好料后，选用合
适的聚乙烯袋（视菌种而定），采用分层接
种法均匀摆开。
四、出菇期管理：由于酒糟营养丰
富，容易被微生物所污染，要时时观
察菌种袋是否有异常变化，并
定期对室内进行消毒处
理。（赵春海滨州职业学
院邮编:256624)
酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。
酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上。
农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。利用酒糟制成配合饲料，是增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法。根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。
利用酒糟制精饲料。先将其晒干或烘干，然后粉碎，再送入滚筒筛过筛，筛去粗质。筛子筛理过程中，连续喷水淋洗，筛下物送入离蒸镰麟潺瀚
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图15平模压粒机供料、混合与环模制粒机相同，其成型原理也类似环模制粒机，因为平模可看
成是直径为无限大的环模。作为平模压粒机的
优点是结构简单，模具加工便利，调整方便，对热敏感饲料生产较为有利，但是物料在压模上
均匀分布较为困难，从而往往会产生压模磨损
63包装与食品机械1993年第11卷第l期不匀，产品质量不一和机体振动等弊病，因此对于匀料装置的要求较高。为了减少振动，平模的模孔一般都按如图16如示螺旋形式布置。
的颗粒靠自重下降，通过颗粒饲料的空气被一
台离心式风扇抽走，以达到冷却的目的。为解决排出的积尘，均设有积尘器。
5、包装设备:它是ddgs生产的最后工
序，使用的包装材料，一是麻袋，二是尼龙编织袋每袋重为50kg。
包装的计量多为扛杆秤，装袋为了减少粉
尘和颗粒的粉碎，往往采用如图17所示螺旋装袋器，料被螺旋压入袋内，袋子随装料而下降。
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物料图16
(2)造粒机工作时模具所承受压力为1200一15ookg/em，，线速度6一**/s，所以模具材料的选择直接关系到其使用寿命，国外压模多采
用不锈钢，英国主要是z拍6a，日本主要是
sus41o(相当我国icr13)，美国主要是er56a，其硬度为ro4o一50。我国有的用35crm。有的用锡锰钢浇铸，沈阳机r电学院研制了硼贝氏体球墨铸铁。
(3)造粒机使用中值得注意的问题
影响造粒机产量、功率消耗及产品质量的
因素众多，除造粒机结构参数外，操作条件也相当重要。
a.dix三s饲料由于蛋白质含量超过27%，脂肪而温度不高于室温5一8℃，因而通常造粒后先由冷却器冷却，实际应用中是利用气流通
过颗粒饲料箱，气流把多余的水份蒸发掉，饲料下料螺旋
图17值得注意的间题:
(1)要设有抽尘设备，以便减少污染，提高
计量精度。
(2)使用中计量要每天进行校正。
8楼：百度用户
酒糟最好的处理方法是：1 养猪。2 养牛 。养牛比较理想，因为牛的生长周期长，**稳定，所以养牛效益比较理想。
9楼：匿名用户
酒厂酿酒后的废弃物酒糟,也是栽培食用菌的优质原料,可广泛用于平菇、凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑、红平菇、真姬菇、杨树菇、香菇、黑木
耳、白背木耳、紫木耳、金针菇、竹荪、灵芝等多种食用菌,栽培容易,无技术难度,经济效益十分可观。
用酒糟栽培食用菌不仅产量高,品质优,而且成本低廉。比如用于栽培平菇和鸡腿菇,每100公斤干酒糟可产鲜菇200公斤以上,与棉籽壳栽培的产量相当,但菇体风味和口感明显优于用棉籽壳栽培的,且成本也较棉籽壳低1倍多。
酒糟有啤酒糟和白酒糟之分,栽培时处理的方法简单。鲜啤酒糟只需用石灰调节ph值在8~9之间,添加玉米混合粉15%左右,即可采用袋式通气、畦式覆土两段全转化栽培,生物转化率200%~250%;干白酒糟经发酵后直接装
袋或装袋经常压灭菌后全开放式接种培养,均能获得高产。
具体步骤：
一、酒糟预处理:酒糟含有对食用菌生长不利的醇类、醛类和酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必须进行处理。可将鲜酒糟按鲜重加入1%～3%的石灰粉，将ph值调整到8～11（视菌种而定）。
二、辅料加入:应加入一定比例的木屑。此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助料，料的含水量掌握在60%^-65%。
配合比例为:鲜酒糟100千克，锯末50千克，玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。
三、装袋、接种:调好料后，选用合适的聚乙烯袋(视菌种而定)，采用分层接种法均匀摆开。
四、出菇期管理:由于酒糟营养丰富，容易被微生物所污染，要时时观察菌种袋是否有异常变化，并定期对室内进行消毒处理。
10楼：匿名用户
可以生产菌类，也可以再做深加工
11楼：怎么都搞不懂
卖三 多的是人要啊
12楼：玲珑一刻
可以做菜，酒糟鸡什么的
酒糟加水煮久了是不是就没有酒精了
13楼：匿名用户
那还真的很奇怪啊。
啤酒一般不能造假，尤其用酒精勾兑的更是难上加难，20年前在哈尔滨有几个科研高手曾经用酒精、酵母液、糊化液、香精勾兑来着，结果大败而归。
但是啤酒可以用质量差的原料，做出的酒质量也会差，但是能喝，不妨碍身体健康。
还有啤酒糟是可以处理的，早期都是拉出去喂牛，搞的马路上汤汤水水，现在可以就地加工成干糟，再妥善的包装起来，你就看不到了。搞的好的厂家，拉糟的车是密闭的，也不污染环境，也不容易看出来。
14楼：逸文哥哥
对，酒精易挥发。毋庸置疑，酒主要靠酒精嘛!
蒸汽进入酒糟煮开，水会越来越多吗
15楼：樱桃du炒饭
太简单冲出来不好喝……
我的家乡的酒糟叫醪糟。。
先把水烧开，放入酒糟搅散，
再开后放入水淀粉，让它增加粘稠度口感更好。
再开后淋上打散的鸡蛋。注意要马上搅拌……让鸡蛋像碎花一样……想味道更好的话，最后放些花生碎、葡萄干、蜜枣片、核桃碎……这就叫八宝醪糟.
最后再放糖。
16楼：匿名用户
ed for the program w
17楼：匿名用户
ecial summer camp
请问:有谁知道红曲糯米酒酿好后（即停止发酵）将酒糟捞出应怎么存放，该酒糟才能长久不变味？ 20
18楼：在高楼上
发酵就是霉菌在生长，通过加热杀死霉菌就停止发酵了。
密封保存好，不要有其他微生物进入
酒糟冲蛋怎么做，先放水烧开，放酒糟，放鸡蛋，放糖就好了吗？ 5
19楼：吹牛皮不犯死罪
太简单冲出来不好喝……
我的家乡的
酒糟叫醪糟。。
先把水烧开，放入酒糟搅散，
再开后放入水淀粉，让它增加粘稠度口感更好。
再开后淋上打散的鸡蛋。注意要马上搅拌……让鸡蛋像碎花一样……想味道更好的话，最后放些花生碎、葡萄干、蜜枣片、核桃碎……这就叫八宝醪糟.
最后再放糖。
20楼：匿名用户
先放水烧开，再放鸡蛋煮熟，最后加入酒糟、糖，开锅即可食用。
21楼：飞鸟爱水鱼
先把水烧开，放入酒糟搅散，开后慢慢将打散的鸡蛋倒入，边倒入边搅拌不要让鸡蛋结成大块越碎越好。最后等开后就可食用了
加糖的话按个人口味来加（酒糟本来就是甜的），盛到碗里后放入糖搅拌到糖溶化就可以吃了