1楼：聚杰问候
凉拌菜具体做法
凉拌粉丝636f707962616964757a686964616f31333363373832
主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：
用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。
因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.
将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜 主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：
香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法： 1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.
把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀. 5.
大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈.
2楼：安徽新东方烹饪学校
学凉菜还是不错的，可以去专业的厨师学校学习，品种齐全一点，而且老师教的也仔细，都是实操教学 包教包会的
凉拌柳叶菜的做法，凉拌好吃吗？怎么做更好吃
1楼 匿名用户 夏天吃，理气顺爽。 材料主料 萝卜缨500克， 调料 酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克 做法1 小水萝卜叶洗净，用开水焯一下 2 再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘 3 用酱油 醋 香油 味精 芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油...
凉拌炸茄片的做法，凉拌炸茄片怎么做好吃，凉拌
1楼 为自己响亮名 食材主料 茄子300克辅料油 适量自制辣椒油 适量生抽适量醋 适量蒜适量步骤 1 茄子切片。 2 起油锅，油温6成热下茄子片，中火炸3分钟。 3 将炸好的茄子片捞出控油。 4 自制辣椒油。 5 蒜用蒜臼捣成泥 6 将生抽 醋调好。 7 将调味料 自制辣椒油 蒜泥均匀淋在炸好的茄子...
卤肉怎么做最好吃卤肉凉拌菜技术去哪学
1楼 匿名用户 卤肉用料 老抽 5勺 生抽 5勺 冰糖 15克 葱 1根 桂皮 2块 姜 10片 生抽 4勺 八角 2个 蒜 5只 花椒 少许 八角 3颗 红尖椒 3个 鸡翅，鸡腿，猪排 卤肉的做法 做卤汤，先把葱姜蒜用油爆香，然后捞出来备用，再放冰糖上色，待冰糖全部融化后，放料酒，酱油，生抽，开水...