1楼：迪蒙智慧交通
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。
鸡蛋怎么吃营养价值最高,土鸡蛋怎么吃营养价值高？
1楼 禄祥源 北京 科技发展 简单说，营养吸收排行为 煮蛋为100 ，炒蛋为97 ，嫩炸为98 ，老炸为81 1 ，开水 牛奶冲蛋为92 5 ，生吃为30 50 若鸡蛋生吃，胃肠消化力薄弱之人易受刺激而感不适，甚或发生溏泻 而且生鸡蛋有一股腥味，不少人无法忍受，吃人以后也会呕出。 若鸡蛋煮得太熟，蛋...
怎样做鸡蛋宝宝吃了有营养价值,鸡蛋怎么吃营养价值最高
1楼 谢蟹蟹 营养分析 滋养 强身，健脑益智，是助长儿童 儿童食品 身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料 牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。 制作方法 1 鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2 牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。 营养分析 补中益气，...
白鹭蛋有什么营养价值,白鹭鸭蛋有什么营养价值
1楼 贾帅酷 属于 国家 保护 动物 啊 ，不能 的 白鹭鸭蛋有什么营养价值 2楼 刀风插画 经国家质量监督检验检疫总局认定，特颁发给连城县《连城白鸭原产地标记注册证》，为连城白鸭进入国际市场打下了坚实的基础。 连城白鸭是我国优秀的地方种质资源，被专家誉为 鸭类中的国粹 ，列入国家级畜禽品种资源保护...