1楼：冰之_无限
烤牛肉的做法：
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3. 洋葱剥除外皮后，切小块；
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5. 蘑菇洗净，切下菇蒂；
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
2楼：初味派
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
如何用烤箱烤牛肉?
3楼：初味派
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
4楼：我家有菜
烤牛肉怎么做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒还有淀粉，放入韩式烤肉料，手抓均匀下锅煎就可以。
用烤箱怎样烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩？
5楼：辰星
有一种化学剂叫：苏打粉又叫嫩肉粉，放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。所以我觉得放入这个，然后再烤箱里烤就可以了。
6楼：手机用户
腌肉之前，先用刀背拍散牛肉，或者用牙签扎牛肉，将牛肉里面的纤维等破坏，起到新鲜的作用。然后抹上一些酱，在快出炉的时候再放些洋葱之类的就可以了。
7楼：匿名用户
先把牛肉进行清洗干净，然后进行拍打，使牛肉吃起来劲道。然后把牛肉切成片或者条版，或者进行破权口都可以。把十三香、五香粉、料酒、烤肉粉都放入到牛肉中，进行腌制6小时以上，可以放在冰箱中进行腌制，.
然后调好牛肉刷酱，用姜末、牛肉酱、食盐、孜然粉、食盐、芝麻进行调制。腌制好后，烤箱进行预热10分钟，烤箱是220℃上下管，烤制30分钟左右即可实用，在20分钟的时候刷上牛肉酱。最后出锅的牛肉撒上辣椒粉、芝麻即可食用。
这样出来的牛肉真的是外焦里嫩。
8楼：百变小卷卷
把牛肉洗净，切copy成片状。放盆里备用。注意
bai这一步千万不要把牛肉放du水里浸泡，那会把牛zhi肉中的血红蛋白泡掉，dao失去营养。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。这样出来的牛肉就会外焦里嫩。
9楼：手机用户
在牛肉上均匀抹上一层油，也可以抹上生粉或者蛋白，肉中的油预热膨胀会破坏肉里面的粗纤维，然后放入烤箱就可以了，当然了自己也是可以撒些孜然。这样烤出来的就会更香，更好吃。
10楼：手机用户
牛肉可选上脑、肋条等肥瘦相间的部位，烤出来比较香嫩可口。如果不喜欢肥肉也可选牛里脊，口感较嫩。烤箱温度与烤制时间根据实际情况调节。
11楼：手机用户
我认为如果觉得过程繁复，也可将土豆将蔬菜一起翻炒，或者切片也可以，个人觉得黄油配土豆更好。如果想省事直接用烤肉酱也可以。然后加点调料比较好。
12楼：匿名用户
首先是腌制，让牛肉把调料和配料的香味吸收，最少也要腌制30分钟以上，一个小时最佳。然后放入烤箱就可以了。
13楼：辰星
我觉得bai可以将牛里脊肉洗净du后切成小块。大小大概一zhi口能吃掉就好dao。把适量的黑胡椒
版酱倒入切好权的牛肉块中，带上一次性手套，细心把牛肉块抓均匀。均匀后倒入适量老抽调色，再撒上适量的黑胡椒粒，建议用研磨瓶，可以控制大小。把肉继续抓均匀。
然后放到烤盘里。这样就很快烤出想要的味道。
14楼：奶茶85656搜铱
加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果或者猕猴桃汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。所以每次我妈给我烤的时候我都是这样做的，烤出来的效果就是外焦里嫩。
15楼：手机用户
烤箱版的牛抄肉就做好了，不仅能烤牛肉，而且还可以烤牛排，大块牛肉，只需要把他们进行改刀，腌制入味即可，如果想吃洋葱或者其他调料的，可以放进去腌制牛肉，烤好的牛肉包着生菜吃，真是人间不可多得的美味，如果提前一天腌制好，30分钟即可食用。
在家怎么用烤箱烤牛肉
16楼：初味派
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
17楼：命中注定的
准备食材 －
牛肉 250克
葱姜蒜 适量
酱类黄豆酱或豆瓣酱 5g
芝麻酱 15g
蒜蓉酱 5ml
太阳岛牛肉酱 5g
香油 一点就可
十三香 5g
五香粉 5g
土豆粉 10g
料酒 3g
烤肉料 适量
孜然芝麻辣椒面 5g*3
－ 步骤 －
1.牛肉切面。然后拍一下。
把肉拍散一些更入味更美味2.一次放入烤肉料。五香粉。
十三香。料酒。胡椒粉。
香油。拌匀。最后加一下土豆粉拌匀放入冰冷冻几个时辰
3.腌肉聊。家里有两种就都放了。这个随自己口味4.拌好的肉
5.把所有酱放一起拌匀
6.调好的酱放在一边就可以了
7.因为着急吃我就冻了三个时辰。有时间的可以腌制时间更久一些。我用的烤肉料入味快所以拿出来直接铺在锡纸上进烤箱了
8.我的烤箱是220℃上下管。30分钟。记得烤箱提前预热10钟哈9.二十分的时候刷上自制的酱就可以了
10.出来后洒上芝麻细辣椒。或是其他自己喜欢的调料。
如何用烤箱烤牛肉
18楼：初味派
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
19楼：匿名用户
用烤箱烤牛肉，把牛肉调料腌制好牛肉后，放在烤盘中，把烤箱温度调至上火180度下火100度。大约烤二十分钟左右出烤箱。差不多熟了，切的时候大小厚度要均匀分布才能全部烤好。
如果是切的好大一块的话，就要多烤一段时间再出烤箱。
怎样用烤箱烤牛肉，主要使牛肉不老。
20楼：云南新东方烹饪学校
.腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸
，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水，因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。
21楼：匿名用户
所需材料
主料：牛肉（瘦）(250克)
辅料：香菜(20克)
调料：姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)
步骤1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，
用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
22楼：匿名用户
加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁。
1.腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水，因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。
2.第二点就是煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，马上把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅以后不能用铲子翻，这样牛肉里的水分损失的最小，这样做出来的牛肉就会嫩了。
23楼：匿名用户
这个我以前经常考，主要注意火候跟牛肉的腌制。 牛肉用红酒、黑胡椒、盐先腌制一下。。 也不知道你爱吃几层熟的，我一般都是不看时间的，觉得牛肉表面刚刚变成焦黄微糊，那时候牛肉刚好是6层熟，用刀切开之后一看里面还有血水冒出。
那是最美味的时候！！ 多试验几次就好了，要是还不行就追问我在帮你参谋参谋！
24楼：终日幽灵
1加点糖
2锡纸包裹，水分不易流失
25楼：白十三
你自己的普通牛肉很难烤不老，外面卖的牛肉都用嫩肉粉泡过
26楼：匿名用户
猛火，少烤一下就可以，好牛肉生吃都可以，搞个铁板烧红，加点牛油，把牛肉放进去，加多点白兰地，用火机点燃，关火，加点洋葱，用勺子拌几下，就很好吃，牛肉要稍微淹一下
27楼：礼帮网
时间是个问题吧，牛肉还是生嫩点的好吃，烤箱可以把时间和温度降低，或者创意一下，在牛肉上加一片生菜叶，盖在上面，应该能保持水分不流失吧，我也试试
28楼：oo小樱桃
可以试试看用网油把它包住来烤。先用料把肉腌好，然后包起来烤。
29楼：粪海肥狂蛆
牛的部位很重要。。。我建议你先奄好味道在煎了牛肉的四周封住血水用网油包住。注意别烤太久
30楼：椎发言麓
咸阳值雨（温庭筠）商山早行（温庭筠）
31楼：匿名用户
用料牛肉 300克
孜然 一勺
盐 适量
蜂蜜 少量
生抽 一勺
料酒 一勺
烤肉酱 一勺
辣椒面 看心情
烤箱烤牛肉的做法
所有调料放置碗中，因为肉比较薄腌制十分钟足够。
均匀放在架子上面。烤箱底一定放锡纸。
这是6分钟的。
快熟的时候再撒上孜然烤一会儿。孜然就能出来香味儿。
小贴士1.鸡蛋清先腌制，相当于嫩肉粉效果。
2.肉一定要选上脑。其实这个肉我是为了涮锅用的。有四川的干料腌制一下，相当好吃。
3.刀功不好的可以把肉冻一下再切，但是没有鲜肉切出来的口感好，可以让卖牛肉的代加工。
4.烤肉酱本来就是咸的，盐一定少放，依据个人口味。
5.健康的饮食就是薄盐少油。
6.牛肉出水比较多，用锡纸烤完以后有肉沫味，这样烤血沫就会滴在锡纸上。
如何用烤箱烤牛肉
32楼：我家有菜
烤牛肉怎么做？牛肉切薄片，一勺烧烤料，料酒，蛋清，淀粉腌制20分钟，刷油煎即可，最好放点小葱和小米辣，就好了。
33楼：林夕的微笑
材料：牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
* 佐料酱：酱油4大勺
，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱内3大勺，碎好的蒜容1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
34楼：初味派
今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。
35楼：匿名用户
在家吃烤牛肉，比烧烤店的还好吃
36楼：亓旎豆晗琴
准备食材du－
牛肉250克
葱姜蒜zhi
适量酱dao类
黄豆酱或豆专瓣酱
5g芝麻酱
15g蒜蓉酱
5ml太阳岛牛肉属酱
5g香油
一点就可
十三香5g
五香粉5g
土豆粉10g
料酒3g
烤肉料适量
孜然芝麻辣椒面
5g*3－步骤
－1.牛肉切面。然后拍一下。
把肉拍散一些更入味更美味2.一次放入烤肉料。五香粉。
十三香。料酒。胡椒粉。
香油。拌匀。最后加一下土豆粉拌匀放入冰冷冻几个时辰
3.腌肉聊。家里有两种就都放了。这个随自己口味4.拌好的肉
5.把所有酱放一起拌匀
6.调好的酱放在一边就可以了
7.因为着急吃我就冻了三个时辰。有时间的可以腌制时间更久一些。我用的烤肉料入味快所以拿出来直接铺在锡纸上进烤箱了
8.我的烤箱是220℃上下管。30分钟。记得烤箱提前预热10钟哈9.二十分的时候刷上自制的酱就可以了
10.出来后洒上芝麻细辣椒。或是其他自己喜欢的调料。
如何用烤箱烤牛肉,怎么用烤箱做牛肉
1楼 初味派 今天给大家分享一下烤牛肉的做法和过程。 2楼 我家有菜 烤牛肉怎么做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒还有淀粉，放入韩式烤肉料，手抓均匀下锅煎就可以。 怎么用烤箱做牛肉 3楼 小吉 用烤箱做牛肉干牛肉1000克 食盐2茶匙 味精少许 八角2粒 花椒1小把 桂皮1块 老抽2汤匙 辣椒...
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