1楼：匿名用户
应该是米酒中的糯米因过度发酵而变黑吧，介意就不要喝了。
2楼：青依浅浅
变黑是不是氧化变质了啊，还是不要吃了亲
3楼：上官晶晶
因为自己做的没有添加防腐剂
糯米酒放久了为什么会由黄色变黑色了呢?还能喝吗?
4楼：匿名用户
米酒发黄有下面几个原因：
一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.
二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.
然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
自制糯米酒有几年了:可是变黑色了，还能喝吗？
5楼：匿名用户
糯米酒应该是白色的。既然变黑了，也有几年了。那肯定是不能喝了。它已经变质了。肯定已经产生了，有害的东西。会影响健康的。
6楼：匿名用户
自制的糯米酒，放了好几年，并且变成黑色的，这是绝对不能喝的，已经是毒药了，还是倒掉吧！
7楼：匿名用户
客家制做的方式，酒酿会越变越黑，功效越来越好，放上十几年可以说是宝贝了！如果要扔，扔给我！
8楼：0312求知
黑色的酒，总觉得不正常，还是别喝了吧。
9楼：打恶狗棍
糯米酒的颜色变黑了。说明他已经变质。绝对不能饮用。
10楼：
自制糯米酒已经变黑了，变质了，就不能喝了，米酒是黄色的
11楼：匿名用户
不要喝了都变成黑色了，糯米酒的颜色应该是米色的
客家娘酒放了几年后颜色变黑还能喝吗?
12楼：匿名用户
酒放bai了1年之后一般都会变
du成黑色，年份越
zhi久，酒就越黑。所以颜色通常用dao来判别年份。
版听长辈说酒权
越老酒的功效就会越好，酒就越香甜。
好像所谓的“女儿红”就是存放 18 年后的娘酒~~按理来说是可以的，如果酸了就算了吧。。
为什么我家自制的糯米酒几年后变成黑色的
13楼：zj海之声助听器
是不是你没有放好的呢?
14楼：马鞍山海之声
是不是时间长了？/?
我们家的米酒放的时间长了，竟然成了黑色的了，请问还能喝么
15楼：老衲法号贼色
别喝，已经变质了，是原来没有处理好，里面有微生物，现在已经变毒药了
白糯米酒变红黑色是怎么回事
16楼：匿名用户
糯米酒存放时间久了,受空气氧化作用,会慢慢缓变成棕色、深棕色,看上去,你会感觉是变变黑了！
米酒发黑了可以吃吗
17楼：匿名用户
最好不要喝了，变质的话喝了可能有害的。
18楼：匿名用户
甜米酒吧？
是菌丝黑色没事？
如果是米酒都变色了最好别吃了
19楼：精锐教育王三高
变质的食物会产生有害物质
自制糯米酒放白曲做出红酒能吃吗,自制甜酒多久能吃
1楼 匿名用户 自酿的糯米酒，做出来的只能是糯米酒，而不可能会做出来红酒的，红酒的原料是葡萄，而不是糯米。如果加了白曲，味道有一些酱味，口感也很好的，色泽有一些微黄，也属正常，只要发酵过程没有感染变质现象，发酵好的酒可以喝的，就是酒味稍辣，加了白曲发酵的酒精度会稍高些。 自制甜酒多久能吃 2楼 佩佩...
糯米酒放久了为什么会由黄色变黑色了呢?还能喝吗
1楼 匿名用户 米酒发黄有下面几个原因 一 糯米蒸好后 过水冷却不仔细 有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度 也就是过于热了一点 过热的部分 容易发黄 做糯米酒时忌下曲时过热 过热必酸 二 拌曲不匀 曲少的部分容易被杂菌感染 也能引起黄色出现 尤其你说到黄色的地方发酸 那更可能是由于曲粉没拌匀所致 然...
醪糟发苦是不是酒曲放多了,自制米酒,酒曲放多了好苦怎么办?已经做了几天了还能加米饭吗？
1楼 love思雨落落 自做的米酒发苦，与容器密不密封没有关系，与容器材料 用曲量大小 温度高低 使用水质 操作工艺 环境卫生这些方面有关。曲用量大 感染杂菌 劣质材料容器 温度过高 水质差等都会使酿成的酒口感发苦。 米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇 酒。米酒的发酵中这个过...