1楼：匿名用户
香椿芽在食用前最好用开水
焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
香椿要不要焯水 香椿焯水后还要清洗吗
2楼：匿名用户
香椿好吃，但是食用抄
不当也可能bai会中毒。因为香椿含有较多硝du酸盐和亚硝zhi酸盐，可能会在体内形成致癌物。dao而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素c和它的绿色芳香品质。香椿速冻保存前也须焯烫，研究证实，冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素c含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，无论是色泽还是风味，都是烫过再冻的更为理想。椿芽腌制之前亦应焯烫，腌制时间应保持一周以上食用最为安全，因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛增加，在三四天达到高峰。
3楼：大风大浪
香椿芽在炒菜之前需要焯水，焯水之后将水排干，即可与鸡蛋一起入锅炒啦。营养很好滴哦，也是口感很好的一样菜哦。
4楼：丽娟美食记
香椿不管怎么做，不要再焯水了，学会这个方法，鲜香又营养
香椿为什么要焯水 香椿焯水要焯多长时间
5楼：家里养只小容景
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。
而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
6楼：云南新华电脑学校
香椿焯水多长时间？
1、将新鲜的香椿清洗干净，去除老茎和老叶。
2、准备一锅水，加少许食盐和食用油，烧开。
3、将香椿放入水中，来回翻动焯烫30秒左右。
4、将香椿捞出，过凉水晾凉即可。
香椿焯水要几分钟？
一分钟就好了，香椿焯水之后需要清洗。
香椿焯水之后大量不利于健康的成分溶出或者附着在香椿表面，焯水之后需要漂洗一下，最大程度的将不利于健康的成分溶出和清洗掉，同时还能避免香椿温度过高，烫的过熟。
7楼：烨子烨子花
炒香椿时，千万别直接焯水了，还需要多加一步，香椿就更好吃，喜欢的朋友快试试吧，快快和小月月学会这个简单味美的做法，和家人分享你的厨艺吧
香椿不焯水能吃吗 香椿芽怎么吃
8楼：匿名用户
香椿芽中含有亚硝酸盐，所以
最好还是焯水后再吃。
吃新鲜的香椿芽，不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，香椿从采收到食用，往往会有两三天时间差。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会逐渐转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
也就是说，从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的。
如果采收后及时冷藏，也会降低亚硝酸盐的转化速度。然而，从市场购买的香椿，因为已经经过了运输和室温存放过程，亚硝酸盐的含量会大幅度升高。新鲜度越低，亚硝酸盐的风险越大。
如果叶子一碰就掉，说明亚硝酸盐含量很高。
香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。如果不是自己新鲜采下来的香椿，无论凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿的安全性。
此外，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素c也得以更好保存。
香椿的吃法很多，可炒、可腌、可凉拌。下面是凉拌香椿芽的做法。
用料：香椿，藤椒油 1勺，醋 2勺；盐，蒜泥， 辣椒油， 香油，生抽
凉拌香椿芽的做法
1、香椿芽洗净去硬头；
2、香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；
3、冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；
4、将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～
9楼：匿名用户
香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。因此香椿最好是焯水后食用。
香椿芽怎么吃
一、香椿炒鸡蛋
原料：香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)做法：1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
二、香椿豆腐肉饼
材料：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。
调料：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。
做法：1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。
2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。
3、拌好的材料团团，压扁。
4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可!
10楼：晏秀爱修桥
没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿竹笋
【用料】：鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。
【做法】：竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
【特点】：此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。
香椿拌豆腐
【用料】：豆腐5o0克，嫩香椿50克。
【做法】：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
【特点】：此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。
香椿为什么要焯水 香椿焯水方法教程
11楼：云南新华电脑学校
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
香椿没焯水能吃吗 香椿焯水后还要清洗吗
12楼：云南新华电脑学校
先清洗再焯水。
因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。
而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。香椿具有很高的药用价值和营养价值，但是含有较高的亚硝酸盐，所以在选材的时候要选嫩芽，并且要用开水过一过。
香椿为什么要焯水
13楼：家里养只小容景
因为香椿含有bai
较多硝酸du盐和亚硝酸zhi盐，可能会在体dao内形成致癌物。而版用水焯烫香椿1分钟左权右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。
而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
14楼：匿名用户
香椿芽在食用bai前最好用开水焯du烫30秒至1分钟，这样可以zhi去除其中的亚硝酸盐
dao和草酸内
，让香椿芽口容感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
15楼：匿名用户
香椿芽在
来食用前源最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可bai以去除du其中的亚
硝酸盐和zhi草酸，让香dao椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
16楼：匿名用户
因为香椿里面含有硝酸盐特别多食用过多会造成癌症而且草酸也比较多必须焯一下要不对身体不好
17楼：匿名用户
不焯水的话异味大还过于粗糙不好吃；
18楼：大娱乐小扒卦
香椿要不要焯水，现在就告诉你，别再做错了
19楼：修蒙帅沛山
香椿的味道非常来的鲜美，所以源有很多的人都特别的爱吃，但是新鲜的香椿含有一种物质吃了对人体不好，所以在做香椿的时候需要先焯水才行
香椿芽是香椿第一茬嫩芽；它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来；此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿也叫香椿芽是春季香椿树上长出来的芽，因其营养丰富，又有着清淡的香味，和鸡蛋、豆腐、春笋炒或者拌着吃很有代表性的时令名菜。
香椿为什么要用开水烫 香椿为什么要焯水
20楼：匿名用户
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
香椿吃前必须要焯水吗,香椿吃之前到底要不要焯下水？
1楼 小小吕子博 因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2 3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。 而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。香椿具有很高的药用价值和营养价值，但是含有较高的亚硝酸盐，所...
谷雨前后，怎样吃香椿才安全,谷雨为什么吃香椿 谷雨吃香椿的好处
1楼 金牛 香椿出芽子了就可以吃了 老了就吃不成了 没有吃的时间造成安全隐患一说 谷雨为什么吃香椿 谷雨吃香椿的好处 2楼 宸宇 民间有 三月八，吃椿芽儿 的说法。谷雨食椿，又名 吃春 ，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，香椿营养丰富，故有 雨前香椿嫩如丝 之说。 香椿又叫做椿芽...
香椿种子泡水喝的作用,香椿籽泡水喝起什么作用？
1楼 就酱挺好 清热解毒，健胃理气，润肤明目。 香椿含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿使人开胃健脾，是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素c 胡萝卜...