1楼：匿名用户
我自己在家做的时候 是想把土豆切好了 不用洗去淀粉 然后冷冻一下 隔天拿出来在油里炸一下 那样土豆就脆了~金黄色 口感特别的好~你可以试一下~~~呵呵
2楼：匿名用户
切丝后，用水洗掉淀粉，就脆了
3楼：匿名用户
没有。要洗，多了。油多，高，
为什么干煸土豆丝炸不脆
4楼：错素琴伏胭
没加沾点面粉，做干煸土豆丝千万别用水洗土豆丝，而且可以再沾点面粉，否则就不会脆
5楼：秦秀芳管汝
我自己在家做的时候
是想把土豆切好了
不用洗去淀粉
然后冷冻一下
隔天拿出来在油里炸一下
那样土豆就脆了~金黄色
口感特别的好~你可以试一下~~~呵呵
为什么我的干煸土豆丝总弄成油炒土豆丝？？？？？根本就炸不脆！！！！
6楼：匿名用户
前面的准备工作我就不说了 水一点要沥干主要是火候的掌握
一定要大火下锅炸一遍捞出
等油温高（8、9层热）后下锅复炸一次（炸透、炸熟）就好了
7楼：匿名用户
土豆丝不能太粗，要细··
油要稍多一点，油温要高。 掌握好火候即可。
8楼：匿名用户
把切好的土豆丝放到水里炮几分钟
把油烧到冒烟就把沥干水的土豆放去炸，炸好后捞起等油温高点在炸一次就好了
干煸土豆丝为什么不脆 干煸土豆丝怎么做才不会软
9楼：匿名用户
你好，我干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。
将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大
干煸土豆丝为什么不脆
10楼：匿名用户
没加沾点面粉，做干煸土豆丝千万别用水洗土豆丝，而且可以再沾点面粉，否则就不会脆
11楼：爱
我自己在家做的时候 是想把土豆切好了 不用洗去淀粉 然后冷冻一下 隔天拿出来在油里炸一下 那样土豆就脆了~金黄色 亲可以试一下哦
干煸土豆丝 干煸土豆丝为什么不脆
12楼：阳光林森
1、缩短炒菜时间；2、土豆切成丝先用水冲洗几遍，洗去多余的淀粉。
干煸土豆丝怎么煸才脆
13楼：中国搬砖哥
你好，我干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。
将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
14楼：同运旺奕戌
干煸土豆丝
主料：1,土豆半斤。
2,干辣椒两个,切段。
3,葱两棵。
4,盐,味精适量。
教您干煸土豆丝怎么做，如何做干煸土豆丝才好吃1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
干煸土豆丝怎么炸才脆弱的
15楼：匿名用户
其实很简单，就来是要舍得自
放油，油要多，可以把土豆
bai切成条，在外面du裹一层豆粉糊，zhi然后放dao热油中 炸，也可以切成丝丝，倒进豆粉糊糊中，做成土豆煎饼。但是这种吃多了，不好容易长胖长痘痘。建议还是吃土豆泥，直接将土豆削皮，放进可以打微波炉的食品袋子头，加2勺水，然后在微波炉加热10分钟，土豆就熟了，然后一压就变泥了，在上面撒些盐巴葱花特别好吃。
16楼：匿名用户
多用水泡几次，把土豆丝里的淀粉都泡出来。
为什么干煸土豆丝炸不焦！
17楼：匿名用户
你要加上生粉，油温要高了再下锅，再小火炸。
18楼：匿名用户
干煸土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱干煸土豆丝的制作材料：主料：
1,土豆半斤。2,干辣椒两个,切段。3,葱两棵。
4,盐,味精适量。 教您干煸土豆丝怎么做，如何做干煸土豆丝才好吃
1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成
为什么西红柿炒鸡蛋不能和炒土豆丝一起吃
1楼 百度用户 土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙 龙葵碱 ，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或 疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐 腹泻。此外，还可出现头晕 头痛 轻度意识障碍 呼吸困难。 重者可因心脏衰竭 呼吸中枢麻痹死亡。 所以，...