1楼：匿名用户
可以·一颗鸡蛋加入适量淀粉和水，粘稠度适中。
2楼：匿名用户
鸡蛋与适量的面粉搅匀后，把虾放进去转一下，再炸，即成。
3楼：匿名用户
可以的，把鸡蛋搅拌成蛋液，在虾表面刷层丹液
干炸大虾不用淀粉,鸡蛋清直接炸可以吗?
4楼：匿名用户
都可以。
各有利弊。
1、光鸡蛋清
油温不能高，否则蛋清飞掉。
第一遍低温炸至蛋清定型了，捞出来。
把油温烧热，再炸第2遍，就脆了。
2、鸡蛋+面粉+淀粉
同上3、湿虾粘干淀粉
注意干淀粉不要粘太多。
否则会把油搞得很脏很黑。
4、无蛋、无粉
注意用抹布，吸干虾的水分
直接高油温炸
5楼：匿名用户
最好用淀粉，那样炸出来的排骨比较嫩。.
活虾可以直接炸吗？
6楼：狗比人忠
不能，虾必须剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。
虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉，如果直接炸会把虾线一起炸熟，会和虾肉粘在一起，不方便清理，其次炸之前要把虾放入清水中浸泡1-2个小时后，取出逐一刷洗干净才可以。
处理虾方法——
1、一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内容物；
2、此时可以看到虾肠链接着虾头和虾身；
3、捏住虾肠，同时拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出；
4、扯出虾肠后就可以将虾头拧掉了；
5、接着是处理虾尾，跟处理小龙虾的虾尾一样，先捏住虾尾中间的那一叶；
6、先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的链接部分；
7、用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠；
7、全部处理掉之后清洗即可，油炸红焖，清蒸都可以。
7楼：姬觅晴
活虾是不可以直接炸的，正确炸虾方法如下：
准备材料：虾200克、
鸡蛋1个、淀粉25克、白胡椒1克、料酒5克、盐2克。
一、虾去头去壳，开背去虾线。
二、容器中加入虾仁，加入白胡椒粉，料酒，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
三、鸡蛋打散，淀粉放入容器，放入虾仁，均匀裹上面粉。
四、放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
五、放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
六、锅中倒油，大火烧至七成热，放入虾仁，小火炸至金黄。
七、装盘即可食用。
8楼：精彩百晓生
可以的。
主料： 虾 500克
调料： 小麦面粉 100克 鸡蛋 一个 盐 10克 植物油 150克 各适量
炸虾的做法：
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，鸡蛋打散备用。然后先在蛋液中沾一下，再在淀粉中沾一下，就可以下锅炸了。
2.用旺火热锅，等油热放入虾**，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
9楼：匿名用户
可以，有调料腌制下，沾 下面粉就可以下油锅咯，怕残忍就你就养它到死再吃不过就不新鲜了
10楼：匿名用户
可以的，不过也很残残忍哦，下油锅```
11楼：匿名用户
可以。别让油溅到你身上就行了
做炸虾时,先沾蛋清还是面粉?
12楼：
做炸虾时,先沾是面粉再沾蛋清。做法如下：
主料：虾300克
辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克
调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克做法：1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。
2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。
5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
13楼：匿名用户
我不知道我这个是什么式的，我是这么弄的，1、先裹一层薄面粉。2、再沾全蛋液。3、最后再在面包糠里面滚一下。
先面粉才可以更好的锁住虾的水分，而且你不先裹面，沾了蛋清，接下来两干粉你怎么操作啊？
14楼：匿名用户
先蛋清，把虾表面变粘然后再粘的住面粉呀（如果有面包糠就不要粘面粉了）
最主要的是油温，先少炸几只，慢慢来
炸虾的油能否用来炒鸡蛋
15楼：匿名用户
炸虾材料
主料：青虾500克
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾**，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
水炒鸡蛋
材料鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
16楼：梁叶璩小萍
你好！可以的
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
油炸大虾整个能吃吗？ 30
17楼：那个闪电
能整个吃，以下是油炸大虾的具体做法。
主料：虾150g、香炸粉50g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、醋适量
步骤：1、准备的食材，香炸粉
2、买回的虾洗净后去肠
3、把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟
4、加入香炸粉
5、拌均匀
6、锅里放油，待油温合适后放入虾炸熟
7、油炸虾来啦。
18楼：
油炸大虾整个能吃，做法如下：
材料：虾300克，土鸡蛋35克，面包糠20克，低筋面365克调料：料酒15克，胡椒粉10克，食盐8克
步骤：1、把鲜虾、鸡蛋、面包糠准备好,将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
2、 再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液。再裹上面包糠。最后丢到小锅里炸至金黄色。捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。
19楼：匿名用户
一般可以，只不过依照不同人的喜好，会有不吃头的情况。小龙虾的话最好就不要吃头部。
怎么炸大虾虾皮才会酥脆
20楼：专心致志
我的方法是：1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥
2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸
希望可以帮到你，另外下面网友所说用淀粉糊不可取，放鸡蛋更是会让表皮变软，切记
21楼：无言邂逅
一个鸡蛋打散倒入剥好的虾中，然后加入一小勺生抽，炸完这一分钟捞出来其实就可以吃了。
如果想要酥脆外壳，大豆油适量，撒上孜然辣椒面儿，按照比例配成炸。
生菜2片，入锅炸酥捞出，炸好才不会卷缩，再将炸好的虾条排入。
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，英文俗名为“mantis shrimp（螳螂虾）”，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）旗下物种的统称。