1楼：匿名用户
如果想喝酒的话，可以喝，如果想喝酵素还是等三个月以后吧。
水果酵素有酒味能喝吗
2楼：匿名用户
自然发酵肯定会产生类似啤酒的气味的，正常，
是因为酿制时间过长，发生酒化了。才有酒味。 能喝，就是酒了嘛。
只要不是臭气或灰黑坏了，当然可以喝了。有的寺院和居士也都在用这些自然做的酵素。
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酵素好处：
1．分解作用－－把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2．整理体内环境，净化血液，改善体质－－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。
3．抗炎、抗菌作用－－输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4．抗瘤、抗症作用－－与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低***。
5.预防严重落发、白法、头皮屑。
6．人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7．生成解酒酵素、防宿醉。
8．不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量**。
9．赋活细胞－－促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。
***：
一、专家表示：纯酵素没有***
专家表示，酵素与一般药品的药理作用完全不同。
酵素是体内营养素的一种，不会产生***，可以长期服用，有助于重病或疑难杂症的恢复。但是人体个别的差异性非常大，有些人对综合酵素也会过敏，只是反应程度与频率均很轻微。但这些症状并非由酵素***引起，简而言之，就是说酵素作为一种对身体很好的营养品，是没有任何***的。
在欧洲和日本，超过15000人正服用酵素补充剂或是采用酵素**，取得了巨大的成功，而且整个过程不产生任何***。无***的原因是酵素是一种食物而非药物，许多慢性病患者也通过服用酵素，使得身体恢复了健康 注意事项： 根据分析，体质敏感的人，对于药物大都会有过敏反应，有轻度反应者，若想继续服用酵素，
请注意：
1、尽量不要空腹食用，饭后食用可使肠胃缓慢吸收，反应会减少。分量则不必改变。
2、若饭后食用仍有反应的话，把酵素的分量减少一半。如果还有极轻微反应，分量再减半。
按照实践经验，只要分量减半，都不会再产生反应。反应消失后，同样的分量可持续三日。然后分量逐渐增加，回复到原来使用的标准，最好不要一次增加太多。
酵素有酒味能喝吗
3楼：鹿
酵素有酒味是能喝的，是正常的现象。
自己制作的“水果酵素”带有酒味，这是酵母菌活动的结果。酵母在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。
自制水果酵素的过程很像自己酿葡萄酒的过程，只不过这是多种水果，而葡萄的酒精和甜度会更高。同样也像是四川泡菜的制作方法，只是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒。
而饮用的“水果酵素”其实相当于多加了糖，而没有加盐和辣椒的“泡菜汁”而已。
其实水果酵素就是酶。，一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。
扩展资料
食用自制“水果酵素”有健康风险
市场上也有很多以酵素为名称的产品，但国家目前没有任何官方认证这种水果酵素具有有效的**美容效果。想依靠酵素来起到这些效果，只能是美好的想象。酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作为主要发酵产物，并不具有“水果酵素”的宣传功效。
如果想美容**，不如喝酸奶和少吃、多运动来实现。不仅如此，食用‘水果酵素’可能还会对健康造成一定危害。吕万勇介绍，首先，自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外。
在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。一旦制作过程稍有不慎，使得发酵过程中杂菌快速生长，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起保健作用，反而会对健康造成威胁。
此外，北京友谊医院营养师顾中一日前也公开表示，排毒**是个很笼统的概念，界限模糊。市场上关于酵素的介绍，主要是排除体内毒素，促进新陈代谢，清除体内废物等作用，这些本来就很难衡量具体效果的词汇，没有准确的定义，功效也就无从谈起，甚至可以说绝大多数的蔬菜水果都有这些功能。
4楼：匿名用户
自然发酵肯定会产生类似啤酒的气味的，正常，只要不是臭气或灰黑坏了，当然可以喝了。有的寺院和居士也都在用这些自然做的酵素。
自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的吗
5楼：我是开发区确山
自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的，里面含有酒精。酵素是一种自然发酵的产物，除了应有的酸甜口味之外，偶尔会有酒味。当容器里的氧气被耗尽了，酵母就开始产生酒精，所以有酒味。
但是制作过程中稍有不慎会使得发酵过程中杂菌快速生长，这样做出来的酵素会对身体造成威胁。
拓展资料：
“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念。
之所以导致“酵素”与“酶”的意义产生了不同，是因为“酵素”原本是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。日本人把酶叫做酵素，中国人听了觉得比较时髦，所以很多保健品喜欢用这个词汇 。
决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。
由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有通便**的功能，即使酵素产品在****方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效 。
6楼：匿名用户
正常。制作的“水果酵素”带有了酒味。这则是另一种微生物——酵母菌活动的结果。
酵母对糖也情有独钟，在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。
拓展资料：
水果酵素”制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果和水的比例从1：3：10~1：
1：5不等。换句话说，“水果酵素”的含糖量在10%以上。
如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时，无形中增加了糖的摄入量。
如果说多摄入糖可以依靠运动解决的话，下一个问题就值得警惕了。由于“水果酵素”的发酵过程非常复杂，自制环境下，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。
自制“酵素”成为霉菌与有害物质的乐园
在自制酵素中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。
所以，要是看到自己做的“水果酵素”长起了毛，那还是赶快扔掉为好吧!
此外，即使是没有霉变的“水果酵素”，其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质：包括亚硝酸盐、甲醇、丁酸等。
7楼：蕴谊
现在已有酵妈妈牌的酵素桶了，3~7天就能做好酵素，桶带有杀菌功能不用担心新滋生杂菌。每天早晚开盖搅拌，也等于有及时补充入氧气，不易产生酒味，有时有也不明显。
8楼：独立炒家
水果一般3-7天就会发酵，葡萄酿酒第一次发酵15天，第二次21天就能出原浆了，你那个不会也变成果酒原浆了吧、
水果酵素喝好忘记盖上,有酒味还能喝吗
9楼：囚笼山人六
没有烂水果就行，酒味没事
10楼：匿名用户
该放气就要放气，就不会有了。
11楼：终点hen寂寞
不能喝了，已经发酵了
水果酵素没有发酵可以喝吗?
12楼：忘洛心
可以喝，但是没多大的作用。
“酵素”其实就是“酶”，生物体内发生的一切化学反应都是在酶的催化作用之下实现的。人体缺乏任何一种酶，都会影响身体正常运转。比如缺乏酪氨酸酶会导致白化病，而当葡萄糖激酶活性不够时,可能会导致糖尿病。
“水果酵素”在经过发酵后，有些营养物质会更易被人体吸收，也可能生成新的对健康有益的物质。但酶本身是一种蛋白质，口服“酵素”进入消化道后，会被胃酸分解，就算是经过发酵以后的水果酵素，也根本没机会进入细胞。
13楼：冰袭深秋
不可以的。。
首先，“水果酵素”制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果和水的比例从1：3：10~1：
1：5不等。换句话说，“水果酵素”的含糖量在10%以上。
如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时，无形中增加了糖的摄入量。
如果说多摄入糖可以依靠运动解决的话，下一个问题就值得警惕了。由于“水果酵素”采用自然发酵，那么在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中，水果表面的微生物组成是十分多样的。
而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。
在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素（又称作棒曲霉素）的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。
虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重，换句话说，一名70公斤的**每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果制品（尤其是苹果）来说，其展青霉素含量可达每克1微克，按照“水果酵素”中果、水3:
10的比例计算，每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。所以，要是看到自己做的“水果酵素”长起了毛，那还是赶快扔掉为好吧！
此外，即使是没有霉变的“水果酵素”，其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质。亚硝酸盐就是“水果酵素”发酵过程中产生一种不容小觑的有害物质。由于采用自然发酵，菌种不易控制，因此相较于接种发酵，会产生更多的亚硝酸盐。
在乳酸菌发酵过程中，亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势，浓度峰值在1周左右时达到顶峰，随后下降。而一周左右是网上一些“水果酵素”推荐的饮用时间。虽然随着存放时间的延长，亚硝酸盐含量会下降，但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。
水果含有大量的果胶，而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“水果酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。而在乳酸发酵过程中还会有丁酸的产生——泡菜以及“水果酵素”中那种特殊的腥臭味，就来自于产生的丁酸。
在工业生产泡菜、腌菜过程中，通过对菌种的选择和生产条件的控制，可以尽可能的降低这些对人体无益甚至有害物质的产生，而对于自制的“水果酵素”、以及泡菜、腌菜等，由于无法控制菌种和生产条件，因此不可避免的产生这些不受人们欢迎的物质。尽管这些物质的含量还不至于一顿就让人得病的水平（杂菌污染除外），但为了追求不靠谱的“保健”效果而饮用“水果酵素”，从而增加实实在在的健康风险，这实在得不偿失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天，反而追捧换汤不换药的“水果酵素”，这无疑是一种讽刺。
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