1楼：广西师范大学出版社
营养平衡是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例合理，与人体需要相一致。
人体必须从食物中摄取的多种营养素是有一定数量限定的，摄取不足或者过量，都会导致代谢紊乱或引发疾病。只有所摄取的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，才能使各种营养素在体内处于平衡状态，它们之间相互影响、作用，形成有秩序的链锁式联系，维持身体生命活力。
营养对健康的有哪些作用
2楼：浙江卫健科技****
1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。
合理的营养可以增进健康。
2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养紊。
只有合理搭配和摄人这些营养素，才能维持正常的生命活动和身体健康。而不合理的膳食结构，营养过剩或缺乏对身体都是有害的。合理营养对维持健康具有如下好处：
(1)促进生长发育。营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的身高也与营养状况有一定关系。
(2)提高智力。营养状况对人的智力影响很大。1980年联合国粮农组织报告，有1．5亿非洲人面临饥饿，这些地方的妇女由于营养不良，其子女的智力和学习能力明显受到影响。
(3)促进优生。营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。
(4)增强机体免疫力。合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗力。
(5)促进健康长寿。人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，具有延年益寿的作用。
(6)防治疾病。许多疾病的发生和发展与不合理饮食有一定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、高血压等。
(7)**疾病。如合理营养是**糖尿病的基本手段。服用甲壳素能增强人体免疫力和调节能力，能够辅助**糖尿病。
3楼：天蝎张翅膀的猪
人每天要通过食物获得营养来维系一天的生命活动，人体最基本的单位是细胞，细胞也需要营养物质的进入，将代谢物排出，满足新陈代谢的需要，细胞才能维持健康。而细胞也在不断更新、死亡和再生，人体由60兆个细胞组成，每天都有近10万个细胞死亡，随着年龄的增大，新生细胞越来越少，死亡细胞的数量越来越多，当死亡细胞大于新生的细胞，将会加速人体的衰老，人体机能也随之老化。而当细胞缺乏足够的营养，就会加速细胞的死亡速度，机体对疾病的抵抗力渐渐衰退，直到百病丛生，甚至死亡。
因此，给细胞提供充分营养是人体健康长寿的基本保障。
细胞需要的营养有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质和水。当这些营养物质满足细胞需求时，细胞才能发挥它的生理功能，及时提供充足的养分，才能保证细胞正常的运行。
细胞的平均寿命周期为2.4年，它可以**50代才会衰老死亡。以此推算，人类的寿命应为120岁。
可是我国人均寿命为75岁，这是由于疾病夺走了人类近一半的寿命，因此，从神农尝百草到《黄帝内经》，人类从未停止对疾病的研究与探索，而现代科学发现：千差万别的疾病均表现为细胞受损。细胞为什么会受损？
这是因为外环境损伤破坏了内环境的稳定而造成的。
外环境就是身体以外的环境，外环境的损伤因素主要通过三大途径进入身体：呼吸道、消化道和**。呼吸道、消化道已被人们熟知，**则不然，**的吸收能力很强且吸收不受意识支配，毒气可以不闻，有毒的食物可以不吃，但**不一样，伤害**最大的因素是劣质化妆品，铅和汞通过**进入身体，便带来了毒素，毒素随着血液流通到身体各个器官，并在微循环的区域形成堆积，这就是外环境带来的损伤。
外环境很多时候是人无法改变的，但是却可以把身体的内环境因素稳定好，来适应外环境的损伤。
内环境就是身体的细胞所处的环境。细胞之间的空隙，则是细胞和血液之间进行物质交换的场所。内环境的稳定与细胞需要的营养素有关。
当营养充足时内环境才会稳定，内环境稳定，细胞才会发挥更大的生理功能。而如果血液里没有充足的营养，那么细胞就不能和血液进行物质交换，没有物质交换，细胞、器官和组织就会缺乏营养，不能发挥生理功能，导致器官衰竭。所以充足的营养是维持内环境稳定的重要因素，人类可以通过营养素来修复外环境带来的损伤。
一旦原料不足不能完成修复，机体就会采用较低的修复方式——-纤维化。当机体器官受到损伤时，由于没有原料，机体会从全身各处调动一切可以调动的营养素到受伤的部位进行修复，如果营养素被调动耗尽，身体就会启用较低的修复方式——纤维化，因为身体各器官的大小形状早有定数，身体不允许有损伤而不修复，所以会采用各种方式完成修复。而器官长期没有营养素支持，就会发生萎缩，加上病毒和细菌感染导致慢性炎症，进而导致器官的纤维化、器官硬化，所以损伤不可怕，可怕的是机体没有原料无法修复。
损伤没有及时修复就是疾病的开始，疾病的产生是一个平衡被打破的过程，当新细胞生长的速度无法与老细胞衰亡的速度平衡时，疾病就会发生，疾病的**也是一个平衡被打破的过程。在**的过程中要承受一定的痛苦，就像堵塞的水龙头，也需要敲敲打打才能通。因此**的过程会有许多不适的症状，因为机体要排出许多毒素，比如：
呼吸系统、肺部的毒素和黏膜系统的毒素会出现多痰；淋巴系统排毒会出现盗汗和多汗；免疫力系统排毒会出现高烧等。
因此，适当补充营养对身体非常有益，在“中国居民平衡膳食宝塔”中，塔基(最底层)为谷类、薯类、杂豆和水；第四层为蔬菜类、水果类；第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖(最高层)为油、盐，分量逐层减少。人们可以通过咨询营养师后，制定适合自己的日常膳食搭配，均衡吸收各种营养。
营养平衡对人体健康的益处有哪些？
4楼：漫阅科技
营养平衡是指膳食中所含营养素种类齐全数量充足比例合理
营养平衡与人体健康有什么关系？
5楼：北京创典文化
营养平衡是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例合理，与人体需要相一致。
人体必须从食物中摄取的多种营养素是有一定数量限定的，摄取不足或者过量，都会导致代谢紊乱或引发疾病。只有所摄取的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，才能使各种营养素在体内处于平衡状态，它们之间相互影响、作用，形成有秩序的链锁式联系，维持身体生命活力。
倘若长时间摄取任何一种营养素过少，都将会破坏体内的营养平衡，对生理功能产生负面影响，甚至引发疾病，譬如体内长期缺乏维生素a，眼部就有干燥感，畏光，多泪，视觉模糊，患夜盲症、角膜软化症；如体内长期缺乏维生素b1，会引起消化不良，手脚发麻，患多发性神经炎、脚气病；如体内长期缺维生素c，会齿龈紫肿，易出血，伤口不易愈合，严重者患坏血病；如体内长期缺钙，会引起骨质疏松症、小儿佝偻病；如体内长期缺镁，会引起动脉痉挛，容易导致心脏骤然停止而突然死亡；如体内长期缺铁，会发生贫血症，会影响免疫系统功能；如体内长期缺铜，会影响神经系统，会造成心血管破裂；如体内长期缺乏锌元素，会增加食管癌的易感性；如体内长期缺乏碘元素，会引起甲状腺分泌量不足，易感疲劳，思维迟钝，易患甲状腺肿；如体内长期缺乏硫元素、镍元素及b族维生素，会对胰腺活力产生负面影响……
倘若长时间摄取任何一种营养素过多，也同样会破坏体内营养平衡，令代谢紊乱，引发疾病，如长期摄取脂肪过多，会使身体肥胖，引发心脏病、结肠癌、乳腺癌；如长期摄取蛋白质过多，会使肾脏负担加重，血液中尿酸过量，会使牙齿珐琅质遭受破坏，牙齿光泽消失，出现灰色斑点，还会发生骨骼和肾脏病变；如长期摄取过多铜元素，会使体内储备的铁分解加快，血浆铁传递蛋白质作用受到负面影响，使铁的排泄和分解数量增加，因而减少体内铁的含量，造成贫血；如长期摄取碘元素过多，会使体内水、体温调节失衡，还会引起甲状腺机能亢进……
人体对营养素的摄取除了有一定量的限定之外，还要按适当的比例摄入。从膳食中所摄取的营养素，只有按适当比例摄入，才能保持体内的营养平衡，有利于维持生命活力，如蛋白质、脂肪和碳水化合物之间，就应该按一定比例摄取。世界卫生组织提出的理想比例是：
脂肪供给热能的30％，蛋白质供给热能的12％，碳水化合物供给热能的58％。此外，还有另一种比例：碳水化合物占总热量的68％，脂肪占20％，蛋白质占12％。
无论哪一种比例，都有一定的道理，都说明从膳食中摄取各种营养素，要按一定比例摄入才有助于身体健康。
关于蛋白质，人体需要它基本是两个方面：一是维持氮平衡，一是供给热能。蛋白质是构**体的物质基础，肌肉、毛发、**、血液、酶等等都是由蛋白质组成的或者蛋白质是其主要成分之一。
蛋白质在人体体内的主要功用是保证细胞生长、更新以及修补，维持人体氮平衡，而由蛋白质供给热能则居次要地位，所以蛋白质供给热能所占比例最小。换句话说，所摄入蛋白质的量应该是除了维持氮平衡之外，所剩余的量只要能供给12％的热能就可以了。
关于脂肪，在正常生理条件下，脂肪摄入体内后，直接贮存在身体的脂肪细胞中，即直接转变为身体脂肪，供给人体约20％～30％热能。如若长期过量摄取脂肪将会导致体重增加，身体发胖。
关于碳水化合物，它摄入体内后，以糖元的形式贮于全身肌肉、脑细胞和肝脏中，最直接地为身体提供热能，因此必须多摄取一些。在蛋白质、脂肪和碳水化合物3种营养素中，碳水化合物的摄取比例应该是最大的。
关于营养素比例适当问题，还体现在许多方面，如膳食中的蛋白质，只有按比例搭配才能收到理想的营养价值。蛋白质在胃肠中分解成氨基酸才能被吸收，并作为合**体蛋白质的原料，这就是说，人体对蛋白质的需要，实际是对氨基酸的需要。人体自身合成蛋白质需要20多种氨基酸，各占怎样的比例是一定的，所需的任何一种氨基酸如果超过比例要求，多余部分将不参与蛋白质的合成；如果低于比例要求，将会按这个最低值合成蛋白质，譬如在人体内合成肌球蛋白质的赖氨酸只要求占9.
5％的比例，多余部分对合成肌球蛋白质不仅无用，还会妨碍摄取精氨酸，而精氨酸恰好有促进脑垂体分泌生长激素的功能。可见，膳食中必需氨基酸种类齐全和比例适当，远比绝对量充足更重要。
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