1楼：thedreamer掳
[氽] tǔn
方言：漂浮。木头在水上氽。
方言∶用油炸。如：油氽花生米 。
拼 音tǔn
部 首水
笔 画6
五 行火
五 笔wiu
详细释义
〈动〉漂浮 。
如:木头在水上氽
〈方〉∶用油炸 [deep-fry]。
如:油氽花生米
相关组词
氽水氽子氽烫氽师乡
百科释义
氽（tǔn），意思是漂浮，一般在用在方言里。
"氽"字怎么读？
2楼：热情的未央
氽，读音【tǔn】
氽，上下结构，6画，笔顺：撇、捺、竖钩、横撇/横钩、撇、捺一、基本释义：
方言，漂浮：木头在水上～。
二、详细释义：
〈用作动词〉：
1、漂浮。如:木头在水上氽
〈方〉∶
1、用油炸。如:油氽花生米
三、相像字词
氽与氽，字形十分相似，不少人常将二字混淆，甚至有的人还不知道有氽这个字。其实，氽与氽是两种截然不同的烹调方法。氽，读音【cuān】，上半部是一个“入”字，下半部是一个“水”字。
汆是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。
3楼：之那年青春正好
"氽"字读音:tǔn，意思是漂浮。
一. 基本字义
1、方言，漂浮:木头在水上~。
2、用油炸。
二. 详细字义
〈动〉1.、漂浮，如:木头在水上氽
2、〈方〉:用油炸 ，如:油氽花生米、油氽豆腐。清.徐珂.《清稗类钞·饮食类》氽猪肉皮:"猪肉皮略泡，入沸油氽之。"
3、〈方〉:~~(瓯语方言，读tàngtang，意为泳者踏水)，如:非在水里氽氽。
三. 字义推敲
"氽"字念 tǔn ，上面是"人"下面是"水"，合起来是人浮在水上。"人浮在水上"是漂浮的一种情况，所以"氽"的本义是"漂浮"，如木板在水上"氽"、"尸体氽上来了"。又引申为"用油炸"(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如"氽油条'、"氽虾片"、"油氽馒头"、"油氽花生米"。
四.形近字
汆(cuān，烹饪专用语)，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。
还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。汆制的菜肴特点是:汤多而清鲜，质嫩而爽口。
五. 区别
对于"氽"和"焯"我一直都有着困惑，看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料，发现这确是不同的烹饪术语哦~
"氽"是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
"焯"是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。
开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。讲究色、脆、嫩，不要过火。
焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用自来水冲，以免造成新的污染。
其实可以简单的理解为，"氽"是一次成菜，而"焯"是成菜前的准备工作而已。
4楼：遇见若阳
汆： cuān
氽： tǔn
一、汆的释义：
1、一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
2、汆子，烧水的一种器具。
3、用汆子烧水。
组词：汆水 、生汆、汆子
二、氽的释义：
1、漂浮。
2、用油炸。
组词：氽烫 、氽水 、氽子 、氽师乡
扩展资料1、汆水[cuān shuǐ]
氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
2、生汆[shēng cuān]
生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
3、汆子[cuān zi]
烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水开得快。
4、氽烫[tǔn tàng]
先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。
5、氽水[tǔn shuǐ]
又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。
“氽”这个字怎么读？
5楼：番茄宝宝哎哟喂
【拼音】：tǔn
【解释】：
1、漂浮。如:木头在水上氽
2、〈方〉∶用油炸。如:油氽花生米。
词组1、氽水
【拼音】：tǔnshuǐ
【解释】：氽水又称灼水、出水、飞水或拖水。是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。
2、氽烫
【拼音】：tǔn tàng
【解释】：将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。
3、氽子
【拼音】：tǔn zǐ
【解释】：
1、烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。
2、猛子。游泳时头朝下钻到水里。
【出自】：“﹝ 二春 ﹞提汆子出来，将壶中水倒入汆子。”老舍 《龙须沟》
4、油氽
【拼音】：yóu] tǔn
【解释】：经油炸的就叫油氽紧酵的食物。
5、氽白肉
【拼音】：tǔn bái ròu
【解释】：氽白肉是东北有名的家常汤菜。
6楼：谷梁菲威鸾
氽（部首是“人”），读tǔn。“氽”是漂在水上的意思。在烹饪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在油锅里炸时，它会浮起来
7楼：和绿柳势香
氽tǔn
方言，漂浮：木头在水上～。
[方]用油炸。如:油氽花生米
8楼：骑真拱浩丽
氽读音：tǔn，写作：上“人”，下“水”，易与“汆”cuān
《上“入”，下“水”>搞混
汆字怎么读
9楼：帅气的小宇宙
汆字的读音是cuān。
汆【cuān】
基本释义；
（1）一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
（2）汆子，烧水的一种器具。
（3）用汆子烧水：汆了一汆子水。
（4）引申为把东西丢到水里或人钻入水中。
出处：所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——现代 沙汀《淘金记》
10楼：月似当时
汆拼音：cuān
简体部首：水
五笔：tyiu
总笔画：6
笔顺编码：撇, 捺, 竖钩, 横撇/横钩, 撇, 捺解释：烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。
方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。
用氽法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤氽制的叫清氽，用浓汤氽制的叫浓氽。
不管是清氽还是浓氽，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。
一般茸缔制品需用清汤氽制。氽制时，汤温不可过高，以80℃左右为宜，下入原料后，逐渐将汤加热至将沸，原料凝结发白，成熟即可，以保证成菜口感软嫩，汤汁鲜美清辙，比如清汤鱼圆。
非茸缔制品一般用毛汤氽制，但需先将毛汤调好。方法是:先将原料切配好，然后放入清水中泡出血水，再用有血沫的水去调汤，使毛汤变清澈。
调汤时应用中火，烧至刚沸转小火，撇沫时动作应轻，以防将汤汁搅浑浊。代表菜肴有榨菜肉丝汤、腰片汤、猪肝汤等。
11楼：咿呀1啊
"汆"读作【tǔn】三声（上“人”，下“水”）还有一个跟这个字很像的一个字，在印刷体的情况下很难区分。
【相似字形】
这两个字容易混
1.氽 cuān(上“入[rù]"; 下“水”)2. 氽tǔn (上“人[rén]";下“水”）【基本解释】
《氽 >cuān
氽，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“氽”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。
1.烹调方法：把食物放在开水里稍微一煮：氽丸子、氽萝卜。
2.方言：烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：氽子、水氽儿3.用氽子把水烧开：氽了一氽子水
《氽》tǔn
1.方言，漂浮：木头在水上～。
2.氽”是漂在水上的意思。
在烹饪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在油锅里炸时，它会浮起来）。
氽水又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。
【注】这两个字看着相似，但是意思跟读音是不同的，所以一定要区分上边的是“人”还是“入”。
12楼：通化金浩然
汆，拼音是cuan 第一声，解释，1.一种烹调方法。2，方言。组词：汆丸子，汆萝卜。
13楼：中蓝小倩
氽字的读音是读tun第三声
14楼：cvt无级变速器
[cuān]
望采纳谢谢
15楼：花国夫人
di第二声，买进的意思
16楼：戚洁卓春
氽，一汉字，为地方方言用字，意为漂浮。
读音：tǔn
基本字义
1.方言，漂浮：木头在水上～。
17楼：纶爱馥甄
汆bai[cuān]
例句鱿鱼为
什麽要先du汆烫后再炒zhi？
基本解释
烹调方法
dao，把食物放在开水里回稍微一煮：～丸子答。～萝卜。
方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。
详细解释
〈动〉一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
引申为把东西丢到水里或人钻入水中 [dip]所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
百科释义
氽是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中
部首笔画
字形结构
部首: 水
部外笔画: 2
总笔画: 6
五笔86: tyiu
五笔98: tyiu
仓颉: oe
笔顺编号: 342534
四角号码: 80902
郑码: odak
18楼：苏维利亚
cuan上入下水——汆cuan第一声。
上人下水——氽，tun，第三声。不要弄错。
19楼：匿名用户
cuan读第一声，上入下水。上人下水读tun第三声。
20楼：風間薰竹
汆和氽的读音弄反了。是cuān丸子。
汆与氽分别读什么？意思是什么
21楼：匿名用户
汆cuān
一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
汆子，烧水的一种器具。
用汆子烧水：～了一汆子水。
氽 tǔn
漂浮：木板在水上～。
用油炸：油～馒头|油～花生米。
“氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。
“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。
“氽”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“（把东西）放入（沸）水中”。“氽”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，”如“氽汤”、“氽丸子”“氽黄瓜片”。
“籴”念 dí，上面是“入”，下面是“米”，合起来就是买进米。“米”可借代粮食，所以“籴”泛指“买进（粮食）”，如“籴米”、“籴麦子”。跟“籴”相对的“粜” tiào ，则是“卖出（粮食）”。
最后，让我们把上面的辨析编成口诀，以便记忆：人（rén）浮水上读作 tǔn ，入（rù）水煮炸念作 cuān ，出米为 tiào 入（rù）米（dí），拆字会意不难判。
氽和汆汉语拼音怎么读,汆和氽字怎么读
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