1楼：沧海血阳
烘焙转台，或者是裱花台？
京东**有的买
希望可以帮助你
学西点烘焙去学校学好，还是去店里交学费学的那种好？
2楼：安徽新东方小杜
建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。
3楼：厦门欧米奇
学校，有人说学校学的杂，不熟练，烘焙技术的确是要不停的操练才能精进。学校主要是可以给你打好基础，让你知道这个东西为什么这样做可以那样做不行，在店里一般就是重复性动作，为什么可以这样做的原因你可能要花很长时间弄懂，也有可能你根本不想费力去思考。
还有一点就是，学校的课程接触面比较多，烘焙有很多种类，如果刚刚入门多接触一些，才更明白自己对哪一类产品更加擅长更有兴趣
4楼：匿名用户
现在的西点师作为社会兴起的一个高薪的职业，让很多的人想去报名培训，那么学西点师就要选对西点师培训学校了。
1.学校口碑 如果说一家西点师培训学校不好的话，那么他的口碑肯定是非常的差的，因为很多人学不到自己想要学习的知识，就会对整个学习产生仇视，交了钱还没学到东西，所以好的西点师培训学校的口碑应该是很多的，而且很有很多的学员给别人介绍自己的学校。
2.看硬件设施设备 因为西点师要学的东西是非常的多，那么用上的工具自然也是特别多的，特别是一些基础比较差的学员，如果说学校的硬件设施不过关的，会很难让没有基础的学员学会基本功的。一般来说培训的学校应该最好要包括：
一体化的教室、烤箱、冷藏柜、电动打蛋器、分蛋器、橡皮刮刀，而且要看是是否上课实践的时候，每一个学员都是有一个转台，如果不是一人一个的话，那么这个西点师培训学校肯定是不怎么好的。
3.看授课的西点师老师 一个好的西点师老师，在上课的时候是会给每个学员做东西的时候，讲述制作这个东西的名字，来历来每一个学员记住，然后学员在出现不会的时候，鼓励让学员自己先解决问题，实在不会在教学，保证每一个学员能够有应急的处理能力，这是一些小学校的西点师老师模仿不来的。
4.学校有没有保障就业 很多的学员可能不会自己去找工作，虽然说现在西点师是非常的空缺的，有的学校是有保障就业的，学校和特别多的西点连锁企业以及一些星级的酒店进行合作，让自己的每一个学员都能够去一些比较高档的餐饮行业进行进修，这对每一个西点师的以后发展都是非常有帮助的。
在选择西点师培训学校的时候，一定要记住的就是千万不要选择一些不怎么好的学校，因为这会给自己的时间和金钱方面带来损失的。
5楼：新纪元烹饪学校
西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业，随着生活节奏的加快，所以说前景还是不错的培训学习的话要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面
6楼：安徽新东方小孩
如果是门店做学徒的话，一般是给你发工资的。不过很累，要干很多杂活，时间很长，一般是学不到什么专业的知识。
如果是在专业的学校去系统的学习的话，有专业的老师指导，有实际的理论操作，能学到很多，时间也不长，出来的话完全可以独当一面。
所以，怎么抉择，就看你自己了。
7楼：江苏新东方烹饪学院
建议去学校学习会比较的好些，店里的话很难学到真正的本领，而且学的种类也不一定的多，说白了其实就是一个打杂的，不是很推荐，建议去正规的、专业的学校学习，各方面也都有所保障，不用担心学不到或是学不会之类的，大师都是手把手教学的哦，可以先去学校实地看看哈。希望我的回答对你能够有所帮助。
8楼：全球最酷男
怎说呢这个看你个人，店里和学校都有各自的优缺点看你能接受那些，店里缺点就是学的比较单一，而且刚开始都是从打杂开始，还要看别人的脸色，毕竟人家开店是要赚钱的，不可能为了你撒。培训学校里要学的比较全面一点，不管是技术方面还是管理方面都一套全方位的课程，自己出来不管是找工作还是创业都是有用的，不管哪一种自身还得去多努力钻研。
9楼：合肥欧米奇西点学院
要学习烘焙的话，就要去专业的学校学习，因为在专业的学校里学习，可是可以学习到全面的知识 的，而如果你在店里学习，店里的人是不会真的教你技术的，大部分时间在打杂， 毕竟人家店里要营业，不可能全心的教你。
10楼：青海新东方烹饪学校
想要在行业里长久发展的话，一定要有过硬的技术，所以专业的培训是必不可
少的，当学徒其实很耽误时间的，没有太多的时间和食材去让你实际操作。而专业的学校则是针对性的去教，采用实操+理论的模式去授课，上课不会枯燥，学起来更有积极性。
11楼：合肥欧米奇西点学院
建议到专业的学校
店里面没有人原因认真的教你的
只会让你底薪打工
如果他们认真教你了，把你教会了，会影响他们生意的，而学校就不一样了
12楼：闯闯
各有利弊吧，在店里学主要都是太单一了，而且需要学很久，人家还不一定全部都交给你，还得靠自己慢慢去领悟，而且从打杂开始。学校里学的比较全面和系统一点，出去之后什么都会做，不会受到局限，这个看你再怎么去选择
13楼：於青姑娘
学西点挺不错的，门槛低，零基础都能学会，而且还是高薪职业。学西点没年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会，先把基本功打好，跟到老师的方法走就能做很多样式。
14楼：新疆新东方烹饪学校
这个要看你学习的时间和学习的内容的。而且西点培训学费的多少跟很多因素有关的，比如地域 ，培训机构等等都有关的，还有跟学习的长短也是有关系。大概是在几千到几万不等，不同的西点培训学校学费也会有所不同，一般学习周期越长学费也越高，建议找专业的知名度大的院校学习
15楼：呼市新东方烹饪学校
相比较去店里当学徒学习周期比较长，学习的东西不够系统，能不能学到东西也更多的看自己的悟性，够不够勤奋，唯一的优点就是几乎不怎么用花钱；而去西点烘焙学校正好和去店里学习相反，唯一的问题就是对一部分人来说学费很难承受，但现在也可以办分期学习，所以还是尽可能到正规的西点烘焙学校学习吧，这样可以更加系统全面的提升我们的技术能力，选择学校的时候要选择硬件设备比较好的，这样可以有更多的练习机会。
还要看学校有没有系统的研发体系，每年都有新品推出，紧跟西点烘焙发展潮流，同时问清楚报名以后还有没有其他费用，原料什么的会不会二次收钱，这些都要考虑好。
最好可以去学校实地考察一下，看看学校环境，和在校学生状态。希望可以对你有所帮助。
16楼：匿名用户
如果你想要学烘焙，学做蛋糕的话，最好的方式就是去学校学习。不建议去一些小的烘焙坊做学徒，吃力还学不到东西，学校的话，起码会认真教你东西。
17楼：贵阳新东方烹饪学院
学西点建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
18楼：隗芮雅绍齐
推荐去专业的培训学校去学会好些
一般学西点有两种途径：1.是到店里做学徒
2.到学校做
做学徒主要是以工作为主，而且学徒的工作时间很长，没有多少时间可以真正的去学习
而且学习的东西可能会比较跳跃。当然做学徒也是很看运气的，如果运气好，遇见好师傅，那自然学起来就很容易了。
我还是觉得不要把时间浪费在赌运气这件事上，到学校学习比较靠谱，学得比较系统。现在大多数店铺都不愿意招小白，学习过后再去工作，就很容易上手。
19楼：璩利叶乙君
其实是建议你去正规专业的学校学的，做学徒的话，学到的东西很有限，而且门店生意本来就忙，能教你的时间根本不多。来学校学习可能你觉得贵了一点，但学到的东西是实实在在的。
20楼：贺芳茵王悟
现在学习西点不建议去门店学，去门店学习不一定能够学到真的东西，店里一般都是很忙的，自己也只是在旁边打杂做其它东西，很难学的东西，到最后时间也浪费了，东西也没学到就可惜了，所以建议还是去专业的学校学习会比较的好；
但是现在市场上的培训机构、小作坊多的数不胜数，对于小白来讲非常不易挑选一个好的地方学习，所以老师建议选择一个专业的、正规的专业的学校实地去参观考察下会好些，可以顺便体验下，对于学习会有所帮助的哦。希望我的回答对你能够有所帮助。
21楼：匿名用户
个人觉得还是去学校好一点吧，毕竟现在西点行业的发展是非常不错的，一些规模大的蛋糕店都是很忙的，根本就没有时间教学徒，另外一个优秀的西点师是经过大量练习出来的，这之中的成本还是很高的，所以如果是想要学西点的话，最好是到xdf这样的专业的学校去学习！
22楼：美味学院南京
店里学真的学不到什么，不如去培训机构交点钱学习，老师手把手教，而且都是实际操作，学习结束了什么都会了，主要是笔记记得要详细！
西点用具
23楼：永恒组
1 . 秤，量杯，量匙 (秤量材料用） 西点不象中餐，对克的要求很严格所以要准备好这些秤量的工具 2 . 打蛋器 分电动打蛋器和直型打蛋器 （直型应该就是外面买的那种手打的打蛋器，锥子状） 3.
钢盆 不锈钢圆底盆子，最好两个一个约10英寸，一个约11英寸 4. 筛子 （用来筛面粉用，用途是避免面粉结块） 5. 橡皮刀 可以将面糊刮得很干净 6.
抹刀，刮片 可以抹蛋糕上的霜饰刮平或者刮花 7. 最最重用的当然是烤箱拉其余是一些小东西 衬纸，凉架，长切刀，转台（就是在蛋糕上面裱花得时候用，有些mm就用家里微波炉里面的转盘），毛刷，挤花袋或者花筒花嘴，控球器，销皮刀，擦丝板）
做西点的时候有哪些必备材料
24楼：匿名用户
必须品——烤箱
这个你可以考虑网购或者直接去商场买,都很方便,我建议是去商场比较好了,这样如果出现什么质量问题可以马上得到维护
2必须品——量杯量匙
网购：**10元左右
3 必须品——面粉筛
网购：**8元
4必须品——铝合金饼干机
网购：**22元
功能：挤饼干，挤鲜奶油附带塑料挤花嘴（4种）和铝合金形状片（20片）)我买的是附带这些了,第一次用，摸索了老半天，加上我加了苏打粉，烤后会有膨胀，所以做的型不好看。后来才知道原来可以做大饼干和小饼干两种型。
我现在做的多是大饼干，只有几块小饼干。小饼干吃起来更酥脆,除了挤饼干，还有四种花嘴可以挤奶油的哦。
我不建议买挤花袋和钢挤花嘴，难清洗，浪费食材（和好的面都粘在袋子上，要慢慢刮起来再用，好烦），不好操作。
5必须品——橡皮刮刀和分蛋器
商场**4.5元
功能：分开鸡蛋的蛋清和蛋黄
其它——批萨轮刀和手动打蛋器
批萨轮刀： 功能：切批萨的时侯用的，也可以用来切饼, 用菜刀也行啦。
手动打蛋器： 用筷子也能代替的了
6可有可无的——工具
冰淇淋挖勺——商场**：20元
挖球器——商场**：16元
功能：去苹果核，将蔬菜水果挖成可爱的球形
奶油蛋糕抹刀——网购**：11元（网购）功能：做生日蛋糕时，可以很的方便抹平奶油
7自创工具
烤批萨的盘子：我用的是普通的不锈钢圆形餐盘，当然摆出来没专用模具那么排场。
抹奶油蛋糕的转盘：不常做生日蛋糕的人，不必几十块钱去买专用的转盘了。只要从微波炉里取出底下的玻璃转盘和转架就可以充当临时的转盘了，我家的微波炉是带烧烤的，所以配了网架
8 隔热手套
9烘焙模具
6寸活底不粘蛋糕模
（小两口的食量：）家里人多可以买8-10寸的，长滴可以放10寸的蛋糕模
功能：做戚风蛋糕，生日蛋糕不可缺的模具。因为烤戚风蛋糕不能在模具上抹油，所以会粘底，很难取出来，要用活底的才行。取出的时侯，先用竹签沿着圆盘划一周，再按下活底取出蛋糕
土司模具 商场**：6元
原想不是不沾模的，怕不好用，不过用起来还不错，真是价廉物美了
圆形汉堡包模具 网购**：4元1个
菊花模具 商场**：13元5个
功能：做蛋达，椰达等的模具，成型很好看，不过好难好难洗干净
锡纸蛋达模具（一次性）
商场**：11元100个
功能：做蛋达的，用一次就丢，不用洗，受热快，特方便
小蛋糕纸模具（一次性）商场**：11元1000个
功能：烤小蛋糕的。
纸杯蛋糕的纸杯（一次性) 功能：烤蛋糕，马芬的
塑料的动物饼干按模（不能进烤箱的哦）
网购**：7元
功能：做饼干时，把这个按在面皮上就印出可爱的动物饼干了。有饼干机就可以不买了。
心型及花型模圈
网购**：2.5元一个
功能：做蛋糕，饼，饭团的成型工具
烘焙基本材料：
1、低粉：制作蛋糕，饼干
2、高粉：制作比萨，面包，注：酥皮点心看制作的内容，用材不同
3、香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。
4、黄油：制作西点必备，很多方子都要用到的。
5、麦其林：制作酥皮类点心
6、马苏里拉cheese：制作比萨，可出拉丝状态
7、cream cheese：奶油奶酪，用于制作奶酪蛋糕。
8、泡打粉：用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。
9、酵母：用于制作面包，发酵用。
10、鲜奶油：制作鲜奶蛋糕，冰激凌用。
11、其他材料：牛奶，糖，鸡蛋，盐等，不需特别购买。
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