1楼：滥晴
夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前 1到2小时，（和温度有关）
和面要多搓揉几遍，促使面粉充分吸收水分，和好的面团最好保持在30度左右
但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了，孔径过大就老了点，可用刀切一点查看发酵程度
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。不要一开始就用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。
首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。
然后往里面加入面粉，用筷子搅拌至面块状。
用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。
放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团，用面杖擀面皮至圆形备用。
事先调制好猪肉馅装盘备用。
将肉馅放在面皮中间包好，剩下的面可以做成馒头，我还做了两个小玫瑰花卷。
电热锅里面放入适量的冷水，多放一点防止干锅。
放上蒸笼和笼棉布铺好。将做好的面食放进去发面半个小时，一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳。
中火开始蒸，一般时间为40分钟左右。关掉开关后，焖5分钟开锅。
蒸的快熟时候能够闻到食物的香味，这是蒸熟的样子。
求蒸馒头的米酒酵子的做法,急求北方馒头使用的"酵子"做法
1楼 农玉花邵歌 其实就是所谓的老面。 制作方法 每次发面时，留出一点老面，一般家庭也就留个半两面吧，如果是首次，也可以用酵母发，然后留点老面也行。第二次时，将老面用温水泡开，把面和到一起，保持20度以上的温度，发个3 5小时，具体时间与温度和老面的量有关，等面发出来后，面是酸的，再用面碱水解后，和...
梦见去已故的姨妈在家蒸馒头,梦见己故母亲蒸馒头是怎么回事
1楼 不太合理 您好，做梦主要和平时所见所思所想有关系，有的时候就会在梦中显现出来。但有些很奇怪的梦也是很难解释的，咱们别迷信这个。主要还是靠自己去调节，注意劳逸结合，放松心情别多想，睡前喝一杯温蜂蜜水有助于改善睡眠。 希望能帮到您，望采纳谢谢。 2楼 匿名用户 这听着到有些含义啊！！！？，？？， ...
蒸烤一体机蒸的馒头有点干燥是我使用方法错了嘛
1楼 匿名用户 那就是你的蒸烤一体机在蒸馒头的时候水分少呗，你可以少放一个馒头然后放一碗水就能够解决了。 蒸烤一体机蒸馒头问题？ 2楼 匿名用户 不用这个蒸就好了，，还是用传统的蒸锅吧，貌似火比较急，蒸馒头一定要小火。有个诀窍，就是用蒸锅蒸到15分钟的时候开下盖子，热气出去然后再蒸5分钟，不松垮。 ...