1楼：匿名用户
1、白酒的基酒一般指粮食发酵蒸馏后的酒，酒精度一般在60%vol以上，部分浓香型前段酒可以高达70%vol及以上，基酒一般都要通过储存一年以上，酱香型基酒储存3年，才能勾兑成成品酒和消费者见面。
2、成品酒一般在52%vol，低度酒多为38%vol。所以成品酒的酒度都低于基酒。
3、刚蒸馏出的基酒由于比较辛辣、口感不太好，不适合马上做成成品酒销售；都要通过一段时间的储存，酒体发生一系列物理化学变化（如分子间发生缔合、水解等作用），酒体变得柔和，这样才能组合勾兑成商品酒（成品酒）销售。
备注：60%vol——是酒度的标准表示方法。
2楼：匿名用户
基酒的度数一般都在70%以上，随着工业的发展，酿酒技术的提高，提炼的酒的度数都接近酒精的度数，然后和别的水进行勾兑，勾兑以后就产生了酒
3楼：匿名用户
基酒就是种子酒啊，它要降度之后才能在市面上卖啊
4楼：匿名用户
白酒基酒度数一般在70度以上，而成品酒度数较低，原因主要是口感和客户接受程度，度数较高的酒一般人喝了受不了，相当的烈，一般只有偏北的地方因为寒冷才会喝，而成品酒是将基酒加以二次发酵或者勾兑，以适合饮用，但是商品酒一般不是大家认为的可以长期储藏，一般只能储存2-3年，否则酒味会变得寡淡，所以一般只有52度以上的酒才具有长期储存的价值，基酒当然更好了啊！我是厂家卖酒的，有什么问题可以问我！
古代的白酒度数和现在的一样吗
5楼：广州市唐三镜企业管理****
不是啊，古bai代的酒分成几种du
，高度的白酒zhi确实很少
但是dao也有，但是一般都是下等专人喝的。
李白喝属的确实是米酒。
即使是白酒，古代的做法主要是发酵法，现代是蒸馏法，因为工艺的问题，发酵发，再加上温酒、筛酒的过程，使得古代的白酒度数上不了太高。
做水果酒的酒曲和白酒的酒曲是一样的吗
1楼 学习文化知识 不一样。 水果发酵有酵母菌就可以，白酒酒曲是粮食发酵，需要的微生物有霉菌 细菌，能够把淀粉转化为糖的微生物。 做米酒的酒曲和做白酒的酒曲一样吗 2楼 匿名用户 酒曲子是一样的。 但现在的白酒所谓的高科技快速发酵，那就一定是勾兑出来的，并非用原料烤出来的。 酿造行业都是，像醋，是用...
白酒的酒花是什么形成的,白酒酒花是怎么形成的
1楼 老龙头 水花，知道吧，就是往水里倒水， 砸 迸溅 起来的气泡和水滴 水珠 ，一般瞬间消失。 酒花，就是往酒里 倒 酒 比如蒸馏酒时的流酒 ，砸起来的气泡和酒滴 珠 。 酒度不同，酒花的大小和保留时间不同，所以 看花摘酒 是大师傅判断酒度的基本功。 2楼 匿名用户 白酒酒花就是气泡，白开水摇一下...
为什么90后不喝白酒？什么样的白酒更有滋味
1楼 学习文化知识 喝酒需要习惯，不具备喝酒环境，当然喝酒的人就少了。 白酒分为很多香型，北方人喜欢喝清香型，比较甘烈，好爽。华中 华南喜欢喝浓香型白酒，比较柔和，部分地区还有酱香型 兼香型 芝麻香 豉香型等等。至于哪种香型有滋味，那就仁者见仁智者见智了！ 90后基本不喝白酒，可为什么80后很喜欢喝...