1楼：为学网王老师
主料：低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：3个
辅料：色拉油 ：20
盐 ：1
香草粉 ：1
泡打粉 ：1
细砂糖 ：40
蜂蜜 ：30
具体步骤：
第一步鸡蛋,盐,糖,蜂蜜放到盆里.用手动打蛋器搅匀；
第二步为了全蛋打发的快一点,找一个大点的盆,倒入温水,手感稍热点就好,把盛蛋液的盆放到里面,换电动打蛋器打发；
第三步打到蛋液变白,提起打蛋器,可以拉起很长的线,然后很顺畅的流下,落下的痕要过几秒才消失；
第四步蛋糕模刷油放到烤箱180度预热；
第五步低筋粉,香草粉,泡打粉混合,先筛入混合粉的一半到蛋液盆,翻拌均匀(不要划圈哦,消了泡就失败了).再把剩下的粉筛入拌匀；
第六步把油倒入,快速翻拌均匀.蛋糕糊就好啦.取出预热好的蛋糕模,倒入；
第七步每个蛋糕模倒入八分满就好,加热后会膨胀.这个量倒入33l烤盘大小的12连蛋糕模正好.蛋糕模放入烤箱,上下160度,烤约20分钟；
第八步蛋糕在烤制中,慢慢的膨胀起来；
第九步香喷喷的无水蜂蜜小蛋糕出炉啦!
烹饪技巧：
这次怕最后的搅拌过程再消泡,所以在面粉里加了一点点泡打粉.所以即使有一点消泡,做出的蛋糕还是松软的.蛋液打发时为了更容易一些,整个打蛋过程是放在温水盆里进行的.
蛋液里添了一点盐,打发起来更轻松了.蛋糕模使用前,要刷油同烤箱一起加热下,这样做出来的蛋糕不易沾模。
如何做蜂蜜无水蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕？
2楼：面包木盘批发
您是家庭做的吧，表面下榻和颜色不均有几个原因，首先鸡蛋要和白糖大化至打发，如果没有低筋粉可以用高筋粉加淀粉哦！
3楼：春江水暖yx知
一：蜂蜜无水蛋糕的做法
低筋面粉80克，鸡蛋中等大小两个，蜂蜜40克，砂糖40克，色拉油30ml
1.把砂糖，蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入鸡蛋。
2.找一个更大的盆放入热水，把有鸡蛋的碗放入热水，开始用电动打蛋器打发。
3.鸡蛋越来越浓稠，颜色也会渐渐发白，开始出现纹路，继续打。
4.打到提起打蛋器，保持2-3cm的蛋糊不会滴落的时候，就说明打发完成了。
5.分两次筛入面粉，每筛一次如图7。
6.用刮勺从下至上的翻动面糊，让面粉与蛋糊充分均匀。
7.加入油，继续以7的手法翻动均匀。
8.倒入模具，三分之二的容量。
二：脆皮蛋糕的做法
材料a.奶油50公克，牛奶50公克，b.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，c.
蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，d.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法1.取一钢盆，放入材料a，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料b过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料c用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料d拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约23分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
三：蜂蜜蛋糕的做法
材料全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克
做法1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平备用，以防止烤焦。将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
2.材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再**加温至43℃左右。再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。
先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌。搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开。
3.再将过筛好的粉类倒入，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌约20秒至均匀即可。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有不均匀可用括板再拌匀即可。
4.倒入木框中抹平，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。
5.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水。
6.重复作法5步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次。
7.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开。表面先盖上一张烤焙纸。再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。
8.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开。取出木框。将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。
怎么烤脆皮蜂蜜小蛋糕
4楼：咿婷
主料低筋面粉150克全蛋液150克白糖100克蜂蜜20克杏仁片适量 辅料烤盘1个（12连）
步骤脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤11.准备好所有材料。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤22.全蛋液加入白糖和蜂蜜。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤33.用水浴法（把打蛋盆放入40度的热水里面），用电动打蛋器全程高速打发至浓稠。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤44.提起打蛋器，面糊的纹路不会很快消失就ok了。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤55.筛人低筋面粉。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤66.翻拌到没有干面粉就好了。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤77.把面糊装入裱花袋。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤88.把面糊装入裱花袋。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤99.把面糊挤到蛋糕模具中。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤1010.面糊上面撒上杏仁片。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤1111.放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤15分钟即可。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤1212.烤好的小蛋糕脱模，放入烤网晾凉。
脆皮蜂蜜小蛋糕的做法步骤1313.吃一口小蛋糕，再来一杯果汁，是不是很惬意哦!
老式蜂蜜小蛋糕的做法，老式蜂蜜小蛋糕怎么做
1楼 畸心的猪 食材主料 鸡蛋3个 低筋面粉 120g 白糖60g 蜂蜜60g 色拉油30g 辅料泡打粉 1 2勺 白芝麻5g 步骤1 准备好所有的材料。 2 把鸡蛋 白糖 蜂蜜放入打蛋盆中。 3 把打蛋盆放入装有70 80度左右的温水盆中。 4 用打蛋器中速搅打蛋液。 5 直到蛋液的体积膨胀5倍左...
无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1楼 晚风无人可问津 无水蜂蜜小蛋糕的做法 1 将细砂糖 蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋2 找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中3 打发全蛋 低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠 4 当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出...
放啦星期的鸡蛋做脆皮蛋糕还能发的起来吗
1楼 光说没有用 最好不用，鸡蛋放久了碱性就大了，做出来的蛋糕不发还不新鲜 2楼 天晴朗的家 鸡蛋放在冰箱可以保鲜蛮久的，三个星期没问题 我的蛋糕店已经开了，但做出来的脆皮蛋糕为什么这么干啊没有水分 放了那么多原材料，烤出来的蛋糕感觉 3楼 匿名用户 是鸡蛋的作用，你可以试着减少鸡蛋的使用量！放了鸡...