1楼：科学地平线
祖先的生活
科学家在史前人类遗址中发现了羚羊、斑马和其他体型比较大的动物的碎骨化石，还发现了用石器切割和敲碎的骨头。这就是说，随着后期人类的进化，人类开始猎杀地球上最大的动物了，包括猛犸象。
为了从动物身上切割下肉，敲碎骨头得到骨髓，挖掘植物埋在地下的根茎，史前人类学会了制造石器。最古老的石器非常简单，只具有切割和敲击的功能。
史前人类还学会了使用火，他们用火取暖、煮食物、吓跑其他动物。最古老的火炉是在中国的周口店遗址发现的。
史前人类逐渐开始用各种艺术形式来表达他们的符号思维，包括画画、雕刻和**。科学家在史前人类遗址发现了一些饰品，证明史前人类已有爱美之心。科学家还发现了大量描述女性身体的雕刻和绘画，他们认为这些女性雕刻和绘画象征着多产。
距今大约1万年前，世界许多地区开始进入农业社会。那个时候，寒冷的冰河时代已经结束了，气候变得较为温暖湿润。人类对自然环境的利用也更加充分了。
他们利用居住地区的各种各样的动植物，并最终选定少数种类作为重点养殖对象，其中有生长在亚洲西部的谷类和生长在美洲中部的玉米。通过长时间仔细筛选和培养，人类最终培育出了适合人类生存需要的动植物种类，比如绵羊、牛、猪，新的小麦、玉米品种及其他植物。这些新的动植物种类可以生产许多有用的产品，如奶和皮毛。
随着农业的发展，食物大大增加了，这促使了人口的增加和定居生活的出现。人类可以长时间地储存种子、饲养家畜，这对以前靠狩猎和采集生存的祖先来说是根本不可能的。
现在，就让我们透过一次次的考古发现，再加上我们丰富的想象力，想象一下祖先的生活。
打猎取食
那些馋肉吃的泥河湾人，是迄今在我国境内发现的最早的猎人。
早在1998年，某些考古工作者在河北省阳原县的泥河湾进行考古挖掘时，发现了一只大象的遗骸。奇怪的是，这只大象曾被肢解，在肋骨上还留有清晰的刮削痕迹，而在大象遗骸的四周，有许多人工打制的石器。
经过研究，事情渐渐清楚了。今天的阳原县沟壑纵横，具有典型的黄土地貌，而在40万～50万年前，这里却是一个面积达数万平方公里的大湖——泥河湾古湖，湖边的森林和草地为大象、野马等食草动物提供了适宜的生存环境。人们猜测，远古的一天，一群大象来到湖边喝水，而在湖旁还生活着一些原始人群。
当温和的草食类动物成批地出现在原始人视野中时，他们认为美味到来了。大象受到拿着棍棒和石头的人的攻击，一头不幸的大象在慌乱中选错了逃跑的方向，陷入湖边的泥地里。它不停地挣扎，但一切都是徒劳的，它越陷越深，而那些拿着棍棒和石头的人一拥而上……那些馋肉吃的泥河湾人，是迄今为止我国发现的最早的猎人。
不过，史前人类并不总是用伏击的方式进行围猎，在多数情况下，他们必须不停地奔跑才能接近猎物，有时甚至要持续追赶两三天才能打到一只鹿。这种人和动物比赛跑步的打猎方法的成功率很低，于是聪明的泥河湾人发明了一种远距离攻击**——石流星。所谓石流星，就是把两个石球巧妙地捆扎在一起，用于攻击那些棍棒所不能及的猎物，而且在击中猎物后，绳索还会把猎物飞奔的腿缠绕起来。
在泥河湾盆地的一个遗址中，人们发现了200多个石流星。
我们的祖先还发明了弓箭。考古学家在山西省朔州市峙峪村发现了距今3万年的峙峪人。峙峪人制造出了弓箭：
用粗树枝或竹子做弓；用细木棍做箭杆；把俗称“火山玻璃”的黑曜石打成石头片，然后磨成箭头。有了如此锋利的箭头，峙峪人就成了这块土地上的真正主人。他们能够捕获野马、野驴以及骆驼这样的大型动物了，当然还有狼，而捕获狼则意味着离人类驯化狗不远了。
从狼到狗的驯化过程，可以说是人与动物之间的一段曲折的故事。通常认为，家狗的祖先是一种体型较小的狼。史前某一天，狩猎的人们捉到了一只小狼，它只有几周大，因为个头太小，部族里的人决定把它养大一点后再吃。
今天我们知道，犬科动物在6到8周之间，其行为和生理还没有充分发育，很容易和人沟通。它们会撒娇、会讨好，和人类好像非常熟悉。正是这种在其他动物身上难以想象的特性，改变了狼的命运。
几个月后，小狼长大了，有人说要杀死它，但有人却想起它的种种好处：它帮着看家，帮着打猎，是许多人快乐的源泉。他们说，为什么不把它留下来做个伙伴呢？
于是，狼被留了下来，后来就变成了我们今天普遍饲养的家狗。
我国确认无疑的家狗出土于8000年前的河南舞阳贾湖遗址。考古工作者在遗址的居住区和墓葬区发现了10只狗。这些狗的埋葬姿势不一样，有的像在睡觉，四肢都蜷曲着，像被捆起来一样；有的四肢伸展，看上去是被人杀死后摆成这种姿势的。
这是迄今为止我们所知道的中国最早的家养动物。
近年，中国和瑞典科学家用遗传学的方法研究了来自世界不同地区的654只狗，最后得出结论：狗最早是在东亚驯化的，而且很可能就是在我们中国驯化的。
驯养动物使得史前人类有更多的肉吃。从进化的角度看，肉类含有丰富的蛋白质，对人类大脑的发育起着重要的作用。那么，远古人类是不是经常吃肉呢？
远古时代没有文字，但人们却把食谱留在了他们的遗骨里，而人体骨骼中所含的碳13，就是食谱的“书写者”。人们吃不同的食物，在人体内留下不同的碳13——如果常吃水稻，碳13的比值就高；如果常吃小米，碳13的比值就低。通过检测古人遗骸中碳13的比值，就能够了解古人常以什么植物为食。
同样，如果想知道古人是不是经常吃肉，办法之一就是检测骨骼内的氮15。氮15是肉类蛋白在人体内留下的标记。吃肉越多，骨骼内的氮15比值就越高。
对古人骨骼的检测结果表明，光靠打猎和驯养动物是养活不了我们的祖先的，于是他们为了生存开始种植庄稼。
在我国北方地区，狗尾巴草是一种随处可见的植物。
这种草的籽粒在史前人类吃起来味道大概很鲜美，营养成分估计也不错，因此北方的史前人类开始有意识地种植它。慢慢地，这种狗尾巴草的淀粉含量越来越多，个头越来越大，最后就变成了粟，也就是我们常说的小米。
而在南方，大约在1万年前，史前人类从野生水稻中驯化出了人工栽培的水稻。
器具制陶
自人类开始使用火，烹饪的历史就开始了。
也许是雷电，也许是堆积的树叶自燃，森林里燃起了熊熊大火，动物们四散奔逃，其中一些不幸葬身火海。对于远古人类来说，从天而降的大火未必全是坏事，因为那些烧焦的生灵变成了他们的果腹之物。然而，这些偶然得之的熟食能变成可以经常享用的美味吗？
1935年，在北京周口店，人类考古学取得了举世震惊的成果：人们不仅在这里找到了距今50万年的北京猿人头盖骨化石，
而且还在北京猿人居住的洞穴里发现了大量的灰烬。
研究证明，这些灰烬并非天然火留下的印记，而是远古人类开始用火的证据。也就是说，距今50万年前，北京猿人迈出了人类历史上重要的一步：开始使用火。
火带来了温暖，照亮了黑暗中的世界，让那些凶猛的野兽感到害怕，火还让人类品尝到了从未体验过的滋味。于是，烹饪的历史就开始了。
大约在1万年前，发生了一件极其偶然但意义重大的事情——制陶。
事实上，考古学家到现在也没弄明白，人类究竟是如何突发奇想将黏土变成了陶的。大多数人认为，这并不是刻意的发明，而是意外的产物。比如说，一个人编了一只竹筐，他想用它打水，但不行；于是第二个人在竹筐外面糊了一层泥，结果还是不行；第三个人不想再做徒劳的工作，他把糊了泥的筐扔进了火里，结果陶器就诞生了。
中国最早的陶器大约出现在距今1.5万年，是在湖南道县的玉蟾岩遗址发现的。人们将在那里出土的一堆陶片复原，结果形成了一个尖环体的陶罐。
1972年，当时的美国**尼克松访华时特意要求看看黑陶。黑陶出土于山东日照地区，有4000多年的历史。黑陶的厚度只有0.
3毫米，最薄处只有0.1毫米，所以又叫“蛋壳黑陶”，被世界考古学界称为陶艺一绝。
史前最常用的一种陶器叫“釜”，是当锅用的。釜大部分是圆底的，使用时用三块石头把它支起来。很多研究者认为，鼎可能就是从支着石块的陶釜发展而来的。
到商、周时，鼎变成了举行各种礼仪活动时使用的重器，甚至成了国家的象征。史料记载，周天子有九鼎，象征着周朝的疆域，因此“问鼎”这个词有争夺江山的含义。
在没有釜和鼎之前，煮食是非常麻烦的事情。要先在地上挖一个坑，铺上叶子；用稻草类的东西包好食物；往坑里倒水，把烧得炽热的石头不断地加进水里，使水的温度升高；最后才把食物放进水里。有了釜和鼎，
煮东西就方便了。
釜也可以用来涮。我们今天吃的火锅，大概就是由涮这种简便的烹饪方法演变而来的。
蒸是在煮之后发明的一种烹饪方法。有一种炊具叫“甑”，类似陶盆，不同的是在底部有若干小孔。甑和釜常联合使用，釜里盛水，甑放在釜的上面，和今天用的蒸锅很相像。
甑是一个了不起的发明。西方人发明蒸汽机，但就运用蒸汽的历史而言，中国的甑要古老得多。
在史前还有一种器具叫“铛”，是用来烙饼的，就像今天的平底锅。铛也是非常重要的发明，铛的出现说明中国人接触面食至少有5000年的历史。在很长一段时间里，人们都认为小麦是从汉代开始由西亚输入的，古人开始种植小麦，磨面，做成各种各样的饼，所以烧饼也叫“胡饼”（西方或西域少数民族食用的食品）。
实际上，在新石器时代的仰韶文化中，就已经有烙饼的铛了。
我们今天最常用的一种烹饪方法——炒，倒是很晚才出现的。炒的记载最早出现在北魏时期的著作《齐民要术》里，但直到明清以后，炒才成为使用最广泛的烹饪方法。
炊具齐备了，各种烹饪方法也出现了，我们的祖先可以享受他们的美味了。不过，在此之前，他们还需要准备餐具。
考古研究证实，距今7000多年前，史前人类普遍使用勺子吃饭。这可能与烹饪方法有关，那时已经有了陶器，煮的方法普遍使用，而用煮的方法得到的常常是稀饭，稀饭刚出锅时很烫手，用勺子则省事得多。
让人难以置信的是，在中国最古老的进食器具中，除了勺子，居然还有餐叉。这种餐叉大多为骨质，形状跟我们现在用的西餐餐叉非常接近，而且通常是勺子和骨刀配套，跟现在的西餐餐具的配套是一样的。西餐用叉子的历史充其量只有1000年，而中国的叉子比西方的叉子早了3000年！
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