1楼：匿名用户
豆角不炒熟会中毒的，吃了的话会上吐下泻的。菜花不知道，但没炒熟吃了估计也是不好的。
2楼：大凉
豆角不炒熟吃了是会中毒的，会出现拉肚子等症状，菜花不影响因为菜花腌制一下可以生吃的
3楼：巴黎盗梦者
豆角不炒熟吃会导致拉肚子等，菜花我就不知道了，但是菜炒熟了吃会比较健康。
4楼：表看脸
豆角不炒熟是会毒有的。花菜的话一般来说农药残留物多，最好是炒之前煮一下，但是没熟的话是没毒的。
5楼：香烟盒打火机
是的，有毒的。所以一定要切记必须一定得炒熟了才能吃。还有就是，洗干净也是很重要的。
6楼：舒适管家
扁豆内含有凝血素,不煮熟会产生腹泻呕吐等症状严重会危及生命,菜花没事的,豇豆也没事.
7楼：我爱裤兜敌尦分
豆角不熟吃了是会中毒的，菜花有点生吃了无妨。
8楼：雨后_天初晴
豆角不炒熟了吃是有毒的！
豆角没炒熟能吃吗？有什么危害？
9楼：匿名用户
说是不能吃，但食堂经常有不熟的豆角在卖，吃了以后从来没事的。
豆角没炒熟是否有毒？
10楼：米粒计划
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因为豆角中含有一种叫做毒蛋白凝集素的有毒物质，还有一些豆角含有“皂甙”。这两种有毒物质在高温下才能被分解破坏。
不熟的豆角，温度达不到，就无法破坏分解这两种有毒物质。
11楼：百度网友
当然有，你应该把豆角先用沸水焯一下，然后再炒，你直接炒肯定是有毒的，而且不好吃。
12楼：南非大蚂蚁
有毒豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
13楼：
没毒！！长豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。为保证食用安全，可采取浸泡法、去皮法、加热法等方法，消除蔬菜瓜果农药残留。
不要生食用或半熟食用！！！！以免食物中毒。
14楼：匿名用户
豆角（长条状的）没毒
有毒的是扁豆 不知为啥有人叫豆角 还有蚕豆也有毒我家在农村小时我最喜欢吃豆角（长条状的)
还不喜欢吃熟的 一般当零食吃
吃了好多年也没事、
我以个人多年经验告诉你没毒
15楼：污水纵横
豆角可以生吃！！
长豆角不熟没有毒,
四季豆不熟的话有毒。
16楼：匿名用户
豆角没毒，米豆不炒熟有毒。
豆角不炒熟会中毒吗？
17楼：匿名用户
豆角不炒熟是可能会导致中毒的。
豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，不炒熟会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。
购买豆角时，挑选新鲜豆角，嫩豆角是好于老豆角的。烹制前，先把豆角焯水，在烹煮时要彻底将其煮熟，最好使得豆角失去原有的颜色，在食用时，不再有豆腥味。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
扩展资料：
食用豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素c可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素c，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能**食少便溏和妇女白带过多。
18楼：晓龙修理
的。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，不炒熟会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。
购买豆角时，挑选新鲜豆角，嫩豆角是好于老豆角的。烹制前，先把豆角焯水，在烹煮时要彻底将其煮熟，最好使得豆角失去原有的颜色，在食用时，不再有豆腥味。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素e、抗坏血酸、微量元素硒有关。
19楼：古湖潮林
会。豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
因此豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。