1楼：百度网友
天气越来越热，又到了吃小龙虾的季节。夜晚迎着凉风，围坐在一起，边剥边吃，别有一番风味，诱人遐想…
但是，吃着吃着问题就来了。
作为夏夜最流行的食物之一，小龙虾也是“虾红是非多”，关于它的传言不绝于耳。一边垂涎于它的美味，一边提心吊胆的想着：
小龙虾的头能吃吗？听说小龙虾很脏，里面堆积着排泄物和寄生虫？还重金属超标？虾黄好诱人啊，能吃吗？
不建议吃！
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所。
小龙虾里的虾黄是什么？
虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的消化腺，也就是肝胰腺，主要包括了虾的肝脏和胰脏，它主要作用是帮助小龙虾消化食物的。
胆脏是解毒器官，当然也是容易富集重金属，不免携带一些寄生虫。
虾黄最好和头一起丢弃，别吃！
这些人慎吃小龙虾：
过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。
高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高。
孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
小龙虾真的太好吃了，每次吃点一大盆都不过瘾，自己买也会买好几斤。建议还是悠着点吃，因为现在很多小龙虾，为了好吃，味道都比较重，比如麻辣龙虾，油多盐多，多吃也不健康的。
2楼：野鼬鼠
那就是虾的卵，俗称为“黄”。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄。龙虾头部的重金属含量是很高的，长期食用对人体危害非常大，所以推荐大家吃龙虾只吃肉，你不要吃虾头上的黄。
3楼：技术小辉
能吃。因为小龙虾头上的黄，是小龙虾的卵，所以是能吃的。因为小龙虾的黄营养丰富，所以吃了对身体是有好处的。
4楼：天马行空
不能吃，小龙虾的头部含有许多主要器官，金属含量比较高，不适合食用，会对身体产生不良的影响。
小龙虾头部那黄色的是什么，能吃吗，有营养吗
龙虾头部那黄色的东西可以吃吗
5楼：只爱小
那些虾黄其实是可以吃的，而且还是特别的美味。
很多人不吃虾头是因为虾头可能会存留大量的有毒物质，特别是重金属可能会被留在脑子那里。但是很多的朋友都会发现，虾头那里有黄色的物质，不知道是什么，还有的人发现有的虾里面没有黄色的物质。
其实那个黄色的物质我们叫它虾黄，其实就是虾的卵啦，就跟鱼籽和蟹黄一样的概念。这些虾黄只有在那些母虾的头部才会被发现，公虾的头部是没有黄色物质的，但是一些没有成熟的母虾头部是没有的。那些虾黄其实是可以吃的，而且还是特别的美味。
拓展资料：
龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘**有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾有坚硬、分节的外骨骼。
胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。
腹部形长，有多对游泳足，尾呈鳍状，用以游，尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。
6楼：sky薇然一笑
能吃的，那是虾黄，以前我也扔掉，后来听朋友说是黄，黄掉在汤里很容易溶化，溶在汤里很鲜的。黄以上的头部全部不能吃，还有龙虾尾部中间有一条肠子，炒之前要扯掉，就在两个尾翼之间，有一片东西，用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉，就出来了。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。
能吃 但要尽量少吃 因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害。
不过个人建议还是不要吃得好，因为不太卫生。
头部和胸部愈合在一起，胸部占绝大部分，所以你看到的是胸部，那么这个黄色的东西显然是它的内脏（消化系统，循环系统，呼吸系统等），而且若掀开头胸甲没破坏整个结构的话，你看到的就全部是胃，因为的虾的胃的体积是很大的，位于整个头胸甲下面。里面可能还有食物残渣。
7楼：吃不了兜着走
能吃 但要尽量少吃 因为所有的下头部位的黄色东西称为 虾脑, 含有过高的胆固醇 吃多对人体有害
8楼：童无忌
是虾黄，能吃的，听江苏常吃的朋友说是黄，黄掉在汤丽很容易溶化，溶在汤里很鲜的。黄以上的头部全部不能吃，还有龙虾尾部中间有一条肠子，炒之前要扯掉，就在两个尾翼之间，有一片东西，用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉，就出来了。
9楼：出广星
“龙虾头、鳃、肠,以及很多人最爱吃的虾黄,最好剔除,不要食用。专家介绍,小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部,食物、水流经过和停留都在头部,虾头部分的重金属含量往往高于虾尾,虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,容易遭到污染。在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。”
10楼：匿名用户
是虾黄，能吃的。
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
11楼：美丽的护照
小龙虾头里面的“黄色物体”是虾黄还是脏东西？专家说出实情
12楼：匿名用户
可以吃.............
13楼：匿名用户
只是不好吃，黄色的，黏糊糊的，跟翔差不多！
14楼：当当当
莫法、虾的屎不就在头上嘛！
小龙虾的头上的黄色东西能吃吗那是什么东西 会不会有毒？
15楼：科普小姐姐
小龙虾头部黄色的东西，到底能不能吃？
鸡爪吃多了是不是对身体不好,鸡爪能多吃吗？有利于身体吗？
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