1楼：百度网友
感官评价是用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感知到的产品感官特性的一种科学方法。通俗的讲，就是以“人”为工具，利用科学客观的方法，借助人的眼睛、鼻子、嘴巴、手及耳朵，并结合心理、生理、物理、化学及统计学等学科，从而得出结论，对食品的色、香味、形、质地、口感等各项指标做出评价的方法。
过程：唤起→测量→分析→解释
感官特性（sensory attributes）：只用感觉器官感知的产品特性，包括外观、风味、组织状态等。
唤起（evoke）:指在一定的控制条件下制备和处理样品，以使偏见因素最小。在感官品评中针对不同产品都应该建立一套标准的操作程序和注意事项。
测量（measure）：通过收集数据，在产品特性和人的感知之间建立起合理的、特定的联系。
分析（analyze）：即进行数据分析。评价人员的个体不同，产生的评价结果数据就不同。为评价在产品性质和感官反应之间建立起的联系是否真实，需要用统计学对数据进行分析。
解释（interpret）：基于数据、分析和实验结果得到合理的判断，提出合理的措施，并结合具体实验目的提出现实可行的解决方案以指导实践。
由于分析目的的不同，感官分析可以分为分析型感官检验和偏爱型感官检验两大类。
分析型感观评价：把人的感觉器官作为一种测量分析仪器，来测定物品的质量特性或鉴别物品之间的差异。称为ⅰ型或a型感观评价。评价员对物品的客观评价，其分析结果不受人的主观意志干扰。
偏爱型感观评价：以物品作为工具，来测定人的感官特性。也称为ⅱ型或b型感观评价。这种评价是依赖人们生理和心理上的综合感觉，完全是一种主观的行为。
2楼：匿名用户
感官评定是指对通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉而感知到的食品及其他物质的特征性质进行反映、测量、分析和解释的方法。
感觉器官到底有什么作用,感觉器官有哪些
1楼 匿名用户 没有感觉器官，人就相当于仅仅会动的死肉。不知道外界事物的色彩 视觉 ，味道 嗅觉，味觉 ，形状 视觉 ，性状 触觉 ，是否发声，声音强弱 听觉 ， 感觉器官有哪些 2楼 天海之鸥 视觉器官 眼睛，包括眼球，眼帘，角膜，视网膜等 听觉器官 耳朵 嗅觉器官 鼻子 味觉器官 舌头 触觉器官...
维持血糖含量稳定的器官是什么,血糖是由什么器官调节的
1楼 浅蓝紫雨 胰腺中的胰岛和肝脏 胰岛素有调节血糖的作用 肝脏有将多余血糖转化为肝糖原的作用 当血糖降低时 肝糖原转化为血糖 故维持血糖稳定的关键是保护胰脏和肝脏 不要暴食 不要大悲 等等。。 。。。。 2楼 匿名用户 肝脏 主要由胰岛素和胰高血糖素调节 一个降血糖一个升血糖 当然还有其他的激素 ...
耐克官网定制鞋是真的吗,耐克官网上定制的鞋怎么样
1楼 匿名用户 官网买的鞋就别担心，正得很！ 要是这里买到假货，那国内的专卖店就看都别看，耐克中国有参与这网的管理的！ 自觉 采纳为满意回答 。 任何疑问，继续追问或私信联系！ 2楼 匿名用户 是真的，有的不是中国厂的，国内没得款应该是海外 耐克官网上定制的鞋怎么样 3楼 匿名用户 耐克官网的定制是...