1楼：中国农业出版社
我国商业部颁布的蜂蜜标准，代号为gh012—82，于1982年6月1日在全国试行。蜂蜜标准中对蜂蜜等级作了明确的界定，根据蜜源植物的花种及色、香、味分成三等，根据蜂蜜浓度高低分为四级。48.
蜂蜜的感官指标要求是如何规定的？
蜂蜜的感官指标要求是：（1）单一花蜜应具有主要花源本身特有的良好气味，品质纯正；混合蜜要具有花源的良好气味，色泽正常。（2）蜂蜜中不得混有死蜂、蜡屑、蜜蜂幼虫及其肉眼可见的固体物质。
（3）蜂蜜中不得有油、腥等异味，及液体“杂质”。（4）蜂蜜不得受到抗生素、农药和重金属污染。（5）蜂蜜不得有发酵征状，不得掺入可溶性物质。
（6）商品蜜的收购起点应符合部颁标准规定的浓度。蜂蜜最低收购起点：黄灌流域及以北地区为40波美度，黄河以南地区为39波美度。
2楼：田野牧蜂
大致分为四个级别
一等蜜：椴树、刺槐、荔枝、柑橘、紫云英、白荆条等。
二等蜜：油菜、枣花、葵花、棉花、芝麻等。
三等蜜：乌桕等
等外蜜：荞麦、桉树等。
划分蜂蜜的等级的标准是什么 怎样划分蜂蜜等级
3楼：中国农业出版社
国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。我国将蜂蜜划分为三等四级（见表 22、表 23、表 24）。
等别蜜源花种颜色状态味道杂质一等荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等水白色、白色、浅琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质二等油菜、枣花、葵花、棉花等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等乌桕等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明或半透明状黏稠液体或结晶体味道甜，无异味等外荞麦、桉树等浅琥珀色、深棕色透明或半透明状黏稠液体或结晶体，混浊味道甜，有刺激味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质
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表22 蜂蜜的各等级性状特征
注：①凡未列的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省区自定；
②凡在同等蜜中混有低等蜜时，按低等蜜定等；
③凡用旧式取蜜法（如压榨法、锅熬法等）取蜜，蜜液浑浊不透明，色泽较深，有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
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表23 蜂蜜的分级
注：最低收购起点，黄河以北地区为密度1.38千克/升，黄河以南地区为1.37千克/升。
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表24 蜂蜜理化指标的规定
注：①酶值，即淀粉酶值，指1克蜂蜜所含淀粉酶在40℃以下，于1小时内转化1%淀粉标准溶液的毫升数；
②酸度，指中和100克样品蜜所需1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。
4楼：易书科技
根据蜜源花种的色、香、味和波美浓度，将蜂蜜划分为3等4级。
一等蜜：颜色水白、白色、浅玻珀色、透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味，如荔枝、柑杏、龙眼、白荆条、椴树、刺槐、紫云英等花种的蜜。
二等蜜：颜色浅玻珀色、黄色、琥珀色、透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味，如枣花、油菜、棉花、葵花等花种的蜜。
三等蜜：颜色以黄色、琥珀色、深琥珀色，透明或半透明液体或结晶体，味甜，无异味，名乌柏蜜等。
此外还有等外蜜，如荞麦蜜、桉树蜜等。
蜂蜜的定级，一般以波美氏比重计量测定浓度定级，共分4级。1级为42度以上；2级为41度；3级为40度，4级为39度。
不管哪一等级的蜂蜜，均不得有死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。
5楼：匿名用户
根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。
蜂蜜的质量等级标准是如何划分的？
6楼：中国农业出版社
国家根据蜜源花种和色、香、味、浓度以及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。我国将蜂蜜划分为三等四级（见表 22、表 23、表 24）。
等别蜜源花种颜色状态味道杂质一等荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等水白色、白色、浅琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质二等油菜、枣花、葵花、棉花等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等乌桕等黄色、浅琥珀色、琥珀色透明或半透明状黏稠液体或结晶体味道甜，无异味等外荞麦、桉树等浅琥珀色、深棕色透明或半透明状黏稠液体或结晶体，混浊味道甜，有刺激味无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质
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表22 蜂蜜的各等级性状特征
注：①凡未列的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省区自定；
②凡在同等蜜中混有低等蜜时，按低等蜜定等；
③凡用旧式取蜜法（如压榨法、锅熬法等）取蜜，蜜液浑浊不透明，色泽较深，有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
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表23 蜂蜜的分级
注：最低收购起点，黄河以北地区为密度1.38千克/升，黄河以南地区为1.37千克/升。
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表24 蜂蜜理化指标的规定
注：①酶值，即淀粉酶值，指1克蜂蜜所含淀粉酶在40℃以下，于1小时内转化1%淀粉标准溶液的毫升数；
②酸度，指中和100克样品蜜所需1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。
如何划分蜂蜜等级？
7楼：中国农业出版社
根据蜜源花种和色、香、味等特点，我国将蜂蜜划分为三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等，其色泽为浅水白色、白色到浅琥珀色，呈透明黏稠状的液体，香气纯正、气味清香或芳香馥郁，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味，无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。二等蜜有油菜、枣花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等，其色泽有浅琥珀色、黄色、琥珀色，透明度较好，香气纯正，气味浅香或浓香，味道较好，滋味纯正甘甜，具有蜜源植物特有的花香味，无杂质。
三等蜜有乌桕、韭菜、大葱、皂角花等，其色泽较深，有黄色、琥珀色、深琥珀色，透明度略差，气味浓香，味道甜腻，无异味，无杂质。等外蜜有荞麦、桉树等，品质较差，色泽很深，有深琥珀色、棕色，为半透明状黏稠液体或结晶体，味道甜，香气浓烈，有刺激味。
总之，凡是色泽浅淡、气味芬芳、味道甜润、透明度好的蜂蜜，其等级就高；反之，等级则低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜时，按低等蜜定等级；凡同等之间的混合蜜，只要色、香、味、形符合该等级的性状特征，就应该维持原等级；凡用旧式取蜜法取蜜，蜜液浑浊不透明、色泽较深、有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
8楼：易书科技
根据蜜源花种的色、香、味和波美浓度，将蜂蜜划分为3等4级。
一等蜜：颜色水白、白色、浅玻珀色、透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味，如荔枝、柑杏、龙眼、白荆条、椴树、刺槐、紫云英等花种的蜜。
二等蜜：颜色浅玻珀色、黄色、琥珀色、透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味，如枣花、油菜、棉花、葵花等花种的蜜。
三等蜜：颜色以黄色、琥珀色、深琥珀色，透明或半透明液体或结晶体，味甜，无异味，名乌柏蜜等。
此外还有等外蜜，如荞麦蜜、桉树蜜等。
蜂蜜的定级，一般以波美氏比重计量测定浓度定级，共分4级。1级为42度以上；2级为41度；3级为40度，4级为39度。
不管哪一等级的蜂蜜，均不得有死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。
9楼：田野牧蜂成熟蜜
主要是根据蜜种的理化特征来分级的
一等蜜：荔枝蜜、柑橘蜜、草木犀蜜、紫云英蜜、荆条蜜、椴树蜜、刺槐蜜等。
二等蜜：油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、苕子蜜、枣花蜜等。
三等蜜：龙眼蜜、乌柏蜜等。
等外蜜：荞麦蜜、桉树蜜、鸭掌木蜜等。
蜂蜜等级如何分辨
10楼：中国农业出版社
根据蜜源花种和色、香、味等特点，我国将蜂蜜划分为三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等，其色泽为浅水白色、白色到浅琥珀色，呈透明黏稠状的液体，香气纯正、气味清香或芳香馥郁，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味，无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。二等蜜有油菜、枣花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等，其色泽有浅琥珀色、黄色、琥珀色，透明度较好，香气纯正，气味浅香或浓香，味道较好，滋味纯正甘甜，具有蜜源植物特有的花香味，无杂质。
三等蜜有乌桕、韭菜、大葱、皂角花等，其色泽较深，有黄色、琥珀色、深琥珀色，透明度略差，气味浓香，味道甜腻，无异味，无杂质。等外蜜有荞麦、桉树等，品质较差，色泽很深，有深琥珀色、棕色，为半透明状黏稠液体或结晶体，味道甜，香气浓烈，有刺激味。
总之，凡是色泽浅淡、气味芬芳、味道甜润、透明度好的蜂蜜，其等级就高；反之，等级则低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜时，按低等蜜定等级；凡同等之间的混合蜜，只要色、香、味、形符合该等级的性状特征，就应该维持原等级；凡用旧式取蜜法取蜜，蜜液浑浊不透明、色泽较深、有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。
11楼：田野牧蜂
蜂蜜大致划分为三等，
一等：槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等
二等：枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等
三等：乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等。
12楼：常力蜂生态集团
关于等级的划分，一般是用蜂蜜浓度计进行检测，然后被分为一到4个等级，蜂蜜的浓度超过42度（含42度）的为一级、41度为二级、40度为**、39度为四级、低于39度的蜂蜜就排不上等级了，一般这种蜂蜜是无法进入市场的。
既然是用浓度，即波美度来划分的，普通消费者很难对蜂蜜产品进行等级鉴定，这也是市场上浓缩蜜泛滥的根本原因。
13楼：匿名用户
蜂蜜等级，目前国家标准区分是根据蜜源花种的色、香、味、分成三等和浓度高低分为3级。
[等次]
1、颜色区分
一等：水白色、白色、浅琥珀色；二等：黄色、钱琥珀色、琥珀色；三等：黄色、浅琥珀色、深琥珀色、深棕色。
2、状态区分
一等：透明、黏稠的液体或结晶体；二等：透明、黏稠的液体或结晶体；三等：透明、半透明黏稠的液体或结晶体。
3、味道区分
一等：滋味甜润、具有蜜源植物特有的花香味；二等：滋味甜润、具有蜜源植物特有的花香味；三等：味道甜、有刺激味道。
[级别]
一级波美度42度以上；二级度40度；**39度
（大宗蜜源）笼统一点讲优等蜜：槐花蜜、紫云英等；一等蜜：荆条蜜、椴树蜜、荔枝蜜、柑桔蜜荆条蜜等；二等蜜：
油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜、棉花蜜、野坝子等；三等蜜：荞麦蜜、桉树蜜、乌桕蜜、板栗蜜等。
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